Cheesecake με τυρόπηγμα ζύμης μαγιάς στο φούρνο-7 συνταγές βήμα προς βήμα

Τα σπιτικά κέικ τυριού cottage είναι νόστιμα γλυκά που μπορούν να σερβιριστούν τόσο για βραδινό πάρτι τσαγιού όσο και ως επιδόρπιο για γιορτινό τραπέζι. Μαζί με το τυρί cottage, χρησιμοποιούνται συχνά φρούτα και μούρα, γεγονός που κάνει το cheesecake όχι μόνο ορεκτικό, αλλά και υγιεινό.

Cheesecake από ζύμη μαγιάς με τυρί cottage στο φούρνο

Η συνταγή για αρωματικά κουλούρια μαγιάς με μαλακή γέμιση τυρόπηγματος θεωρείται κλασική. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε διάφορες γαρνιτούρες στο τυρί cottage: ζαχαρωμένα φρούτα, σταφίδες ή άλλα αποξηραμένα φρούτα.

• 
  Ετοιμάζουμε μια ζύμη μαγιάς από τα υλικά για τη ζύμη και την αφήνουμε να σταθεί για μισή ώρα να φουσκώσει.
• 
  Το τυρί Cottage αλέθεται από κόσκινο ή χτυπιέται σε μπλέντερ. Αναμιγνύεται με ένα αυγό, καθώς και με απλή και ζάχαρη βανίλιας και προστίθεται ξινή κρέμα.
• 
  Τα αποξηραμένα φρούτα περιχύνονται με βραστό νερό, τα ζαχαρωμένα φρούτα ταξινομούνται. Η μάζα του τυροπήγματος συνδυάζεται με την επικάλυψη.
• 
  Η ζύμη ζυμώνεται, σχηματίζεται ένα λουκάνικο, το οποίο κόβεται σε κομμάτια και γίνεται ένα κέικ από το καθένα με μια κατάθλιψη για τη γέμιση, στην οποία βάζουν περίπου μια κουταλιά της σούπας γέμιση από τυρόπηγμα.
• 
  Οι τυρόπιτες απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος, αφήνονται για 20 λεπτά έτσι ώστε η ζύμη να αυξάνεται σε μέγεθος και στη συνέχεια λιπαίνονται με ένα μείγμα κρόκου και γάλακτος, έτσι ώστε να σχηματίζεται μια όμορφη κρούστα από πάνω όταν ψήνεται.
• 
  Το ψήσιμο διατηρείται στο φούρνο για 25 λεπτά στους 180 βαθμούς. Πριν σερβίρετε, πρέπει να αφήσετε το κουλούρι να κρυώσει ελαφρώς και στη συνέχεια να το σερβίρετε με ζεστά ή κρύα ροφήματα.

Cheesecake φτιαγμένο από ζύμη ζύμης με τυρί cottage στο φούρνο

Το τυρόπιτα με γέμιση από τυρόπηγμα είναι ένα εύκολο ψήσιμο και με τη σφολιάτα ζύμης, παίρνετε ένα πρωτότυπο προϊόν που θα ευχαριστήσει τόσο τα σπιτικά οικογενειακά πάρτι τσαγιού όσο και τους επισκέπτες που ξαφνικά έρχονται: μια τέτοια απόλαυση μπορεί να ετοιμαστεί πολύ γρήγορα γι 'αυτούς.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Σφολιάτας ζύμη μαγιάς - 500 γρ.
• Τυρί Cottage - 200 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη για γεύση.
• Σταφίδες για γεύση.
• Αυγό - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Εάν η ζύμη έχει παγώσει, πρέπει να αφεθεί να ξεπαγώσει και στη συνέχεια να τοποθετηθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά για να ανέβει ελαφρώς.
2. Μουλιάστε τις σταφίδες σε βραστό νερό για 5 λεπτά και στη συνέχεια στεγνώστε ελαφρώς.
3. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε τυρί cottage με ζάχαρη και σταφίδες, ρίξτε ένα αυγό στη γέμιση και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Το αυγό βοηθά να μην απλωθεί η γέμιση κατά το ψήσιμο.
4. Δεν είναι απαραίτητο να ανοίξετε το στρώμα της ζύμης, αλλά μόνο να το κόψετε σε ομοιόμορφα, όχι πολύ μεγάλα τετράγωνα.
5. Η γέμιση απλώνεται στη μέση κάθε τετραγώνου και οι γωνίες της ζύμης τοποθετούνται στο κέντρο και τσιμπάνε έτσι ώστε οι τυρόπιτες να μην ανοίγουν στο φούρνο. Αφήστε τα κενά στο τραπέζι για 15 λεπτά να φουσκώσουν και στη συνέχεια λιπάνετε τα τυροπιτάκια με ένα χτυπημένο αυγό.
6. Η ζύμη αρχικά ψήνεται για περίπου 10 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία 220 βαθμών και στη συνέχεια η θερμοκρασία στο φούρνο μειώνεται στους 180 βαθμούς και μαγειρεύεται για όχι περισσότερο από 15 λεπτά. Το γλυκό σερβίρεται ελαφρώς κρύο. Απολαμβάνω!

Τσιζκέικ μαγιάς με τυρί cottage και σμέουρα στο φούρνο

Η γέμιση από τυρόπηγμα-βατόμουρο σε μια τυρόπιτα βουτύρου είναι μια ιδανική συνταγή για το καλοκαιρινό τσάι: τα μούρα προσθέτουν ξινίλα στο γλυκό και μια πιο πλούσια γεύση και άρωμα. Τέτοια γλυκά παρασκευάζονται αρκετά γρήγορα και δεν απαιτούν ιδιαίτερες δεξιότητες μαγειρέματος.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αυγό - 2 τεμ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150 γρ.
• Βούτυρο - 150 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 250 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 2 κουτ
• Αλάτι - 1 πρέζα

Για γέμιση:

• Τυρί Cottage - 600 γρ.
• Αυγό - 3 τεμ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 2 κουταλιές της σούπας
• Άμυλο καλαμποκιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Σμέουρα - 300 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το βούτυρο, ελαφρώς μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου, χτυπιέται με ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι μέχρι να αφρατέψει η μάζα. Σταδιακά εισάγετε τα αυγά και συνεχίστε να χτυπάτε τη μάζα.
2. Ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και σταδιακά συνδυάστε το με το μείγμα λαδιού.
3. Το ταψί είναι στρωμένο με περγαμηνή, η οποία λιπαίνεται ελαφρά με βούτυρο και πασπαλίζεται με αλεύρι.
4. Τα σμέουρα πασπαλίζονται προσεκτικά με άμυλο και απλώνονται προσεκτικά στην επιφάνεια των μούρων.
5. Χτυπήστε τα αυγά με δύο είδη ζάχαρης - κανονική και βανίλια, προσθέστε τυρί cottage και χτυπήστε τη μάζα καλά με ένα μπλέντερ.
6. Η ζύμη απλώνεται προσεκτικά στην προετοιμασμένη μορφή, ισιώνει και σχηματίζονται οι πλευρές. Η γέμιση του τυριού cottage κατανέμεται στη μέση και αφού έχει ισοπεδωθεί, τα βατόμουρα τοποθετούνται ομοιόμορφα σε όλη τη μάζα του τυροπήγματος.
7. Το cheesecake τοποθετείται στο φούρνο, ο οποίος θερμαίνεται στους 180 βαθμούς, και διατηρείται μέχρι να μαλακώσει για περίπου 45-55 λεπτά. Πριν σερβίρετε, είναι καλύτερο να κρυώσετε εντελώς τα ψημένα προϊόντα, έτσι ώστε η γέμιση να μην απλώνεται όταν κόβεται σε μερίδες.

Πλούσιο cheesecake με τυρί cottage και μαρμελάδα στο φούρνο

Αντί για φρέσκα μούρα, η μαρμελάδα χρησιμοποιείται συχνά σε τυρόπιτες με τυρί cottage για πιο γεμάτη γεύση. Δίνει στα αρτοσκευάσματα μια ενδιαφέρουσα γεύση και δεν απαιτεί αυξημένη ποσότητα ζάχαρης.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Ζύμη μαγιάς - 500 γρ.
• Τυρί Cottage - 250 γρ.
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Λιωμένο βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Μαρμελάδα μούρων ή μήλων - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Η ζύμη βουτύρου χωρίζεται σε 12 κομμάτια, από το καθένα σε μπαλάκια, τα οποία τοποθετούνται σε ένα ταψί με περγαμηνή.
2. Από πάνω, οι μπάλες της ζύμης καλύπτονται με μεμβράνη και φουσκώνουν μέσα σε μία ώρα.
3. Σε έναν κατάλληλο όγκο - είναι καλύτερο να βαθιά - ανακατέψτε το τυρί cottage με βούτυρο και κρέμα γάλακτος, χτυπήστε καλά με ένα μπλέντερ ή μίξερ και, στη συνέχεια, προσθέστε και τα δύο είδη ζάχαρης και λίγο αλεύρι στη μάζα του τυροπήγματος.
4. Μετατρέψτε κάθε μπάλα ζύμης σε μια μικρή επίπεδη τούρτα με μια κατάθλιψη στη μέση, όπου βάλτε τη γέμιση τυρί cottage. Λιπάνετε τη ζύμη περιμετρικά, χωρίς να αγγίξετε τη γέμιση, με ένα αυγό, το οποίο προ-χτυπάτε με μικρή ποσότητα καθαρού νερού.
5. Βάζουμε τα cheesecakes στο φούρνο για ψήσιμο για 20 λεπτά, προθερμαίνοντάς τα στους 175 βαθμούς.
6. Βγάζετε τα γλυκά, τα αφήνετε να κρυώσουν και βάζετε λίγη μαρμελάδα στη μέση κάθε τυρόπιτας. Καλή όρεξη!

Τσιζκέικ ζύμης ζύμης με τυρί cottage και βατόμουρα

Το τυρόπιτα με τυρί cottage μπορεί να συμπληρωθεί με φρέσκα βατόμουρα: το ψήσιμο γίνεται όχι μόνο πιο νόστιμο, αλλά και πολύ πιο υγιεινό. Για να κάνετε τη γέμιση πιο τρυφερή και ζουμερή, θα πρέπει να επιλέξετε ένα λιπαρό τυρί cottage και να το αλέσετε καλά μέσα από ένα κόσκινο ή να χτυπήσετε με ένα μπλέντερ.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Μαργαρίνη - 100 γρ.
• Γάλα - 200 ml.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Τυρί Cottage - 250 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - 1 πρέζα
• Φρέσκια μαγιά - 30 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 4,5 κουταλιές της σούπας.

Για γέμιση:

• Βατόμουρα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Τυρί Cottage - 250 γρ.
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Βανιλίνη - ½ κουταλάκι του γλυκού

Για λίπανση:

• Κρόκος - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε τη ζάχαρη με την μαλακωμένη μαργαρίνη, μια πρέζα αλάτι και ένα αυγό.Αφού ληφθεί μια ομοιογενής μάζα, προσθέστε τυρί cottage σε αυτό και χτυπήστε καλά.
2. Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα και αραιώνουμε τη φρέσκια μαγιά σε αυτό. Ρίξτε το γάλα για να αναμειχθεί με τη μάζα του τυροπήγματος και ανακατέψτε.
3. Σταδιακά, σε μικρές μερίδες, προσθέστε αλεύρι και ζυμώστε μια λεία, ελαστική ζύμη. Αφήστε το για λίγο σε εσωτερικό χώρο χωρίς βύθισμα, ώστε να διπλασιαστεί ο όγκος του. Αυτό μπορεί να διαρκέσει περίπου μία ώρα.
4. Η ζύμη χωρίζεται σε δύο μισά. Το ένα τυλίγεται σε πάχος 0,8 cm και κόβεται με ένα καλούπι κούπας. Απλώνονται σε ένα ταψί προετοιμασμένο για ψήσιμο με περγαμηνή και αφήνονται να φουσκώσουν ελαφρά.
5. Για τη γέμιση μούρων και τυρόπηγματος, ανακατέψτε το τυρί cottage με ένα αυγό, κρέμα γάλακτος, ζάχαρη και βανίλια, προσθέστε προσεκτικά βατόμουρα, προσπαθώντας να μην τα συνθλίψετε.
6. Σε κάθε κομμάτι ζύμης, γίνεται μια εσοχή στο κέντρο, η γέμιση κατανέμεται πάνω της και αφήνεται για άλλα 5 λεπτά. Μετά από αυτό, οι άκρες της ζύμης, όπου η γέμιση δεν χτύπησε, λιπαίνονται με ένα μείγμα κρόκου, ζάχαρης και κρέμας γάλακτος, έτσι ώστε κατά το ψήσιμο, να έχετε μια όμορφη χρυσή καφέ κρούστα.
7. Τα τυροπιτάκια ψήνονται σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για μισή ώρα ή μέχρι να πάρουν χρώμα.

Φουσκωμένο cheesecake με τυρί cottage και σταφίδες στο φούρνο

Οι τυρόπιτες βουτύρου με τυρί cottage και σταφίδες είναι μια εξαιρετική απόλαυση για παιδιά και λάτρεις των γλυκών, ειδικά όταν θέλετε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με νόστιμα γλυκά με μέγιστο όφελος. Είναι καλύτερα να παίρνετε σταφίδες χωρίς σπόρους και τυρί cottage - πιο παχιά, έτσι ώστε τα τυροπιτάκια να είναι ακόμα πιο νόστιμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 5 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αυγό - 2 τεμ.
• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 8 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Μαργαρίνη - 100 γρ.
• Ξηρή μαγιά - 3 κουτ
• Αλάτι - 1 πρέζα
• Βανιλίνη - 1 φακελάκι.
• Αλεύρι σίτου - 6 κουταλιές της σούπας.

Για γέμιση:

• Τυρί Cottage - 500 γρ.
• Σταφίδες - 150 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το γάλα θερμαίνεται, η μαγιά διαλύεται σε αυτό και αναμειγνύεται με ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι. Η ζύμη καλύπτεται με αλουμινόχαρτο και αφήνεται σε ζεστό μέρος για μια ώρα για να ξεκινήσει η διαδικασία ζύμωσης.
2. Χτυπήστε μαργαρίνη και με τους δύο τύπους ζάχαρης και μια πρέζα αλάτι, συνδυάστε προσεκτικά με τη ζύμη, ζυμώστε και προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι για να κάνετε μια πυκνή αλλά αέρινη ζύμη. Του αφήνεται να σηκωθεί, στη συνέχεια τσαλακώνεται και σχηματίζεται σε κουλούρια.
3. Το τυρί Cottage αλέθεται με τη συνηθισμένη ζάχαρη και τη βανίλια, προστίθενται σταφίδες, οι οποίες προ-λούζονται με βραστό νερό και μπαίνει μέσα ένα αυγό. Η μάζα αναμειγνύεται και δοκιμάζεται για γλυκύτητα. Γλυκάνετε αν χρειάζεται. Εάν οι σταφίδες είναι αρκετά γλυκές, δεν χρειάζεται να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη.
4. Κάθε κομμάτι ζύμης γεμίζει με γέμιση τυρί cottage στη μέση, η ζύμη πιέζεται κατά μήκος των άκρων ή σχηματίζονται ημι-κλειστά τυροπιτάκια. Τοποθετούνται σε ταψί με περγαμηνή.
5. Σε προθερμασμένο φούρνο, τα ψημένα γλυκά ψήνονται για 20 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, η θερμοκρασία θέρμανσης πρέπει να είναι 220 μοίρες.

Πώς να ψήσετε ένα αέρινο κέικ μαγιάς με τυρί cottage και μούρα;

Το τυρόπιτα με μούρα μπορεί να γίνει μια αγαπημένη λιχουδιά της οικογένειας: είναι πλούσια, αρωματικά και ασυνήθιστα νόστιμα, μπορούν να μαγειρευτούν από όλη την οικογένεια και να προστεθούν στη γέμιση με όσα μούρα σας αρέσουν στο σπίτι. Μπορείτε να ρυθμίσετε την οξύτητα της γέμισης, ανάλογα με τον τύπο των μούρων που χρησιμοποιούνται, προσθέτοντας ή αφαιρώντας την ποσότητα ζάχαρης.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Ζύμη μαγιάς - 440 γρ.
• Εποχιακά μούρα - 300 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Κρόκος - 2 τεμ.
• Μαύρη ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας λ. + για πασπάλισμα - για γεύση.
• Ζάχαρη σε σκόνη - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφήστε τη ζύμη να ξεπαγώσει σε ένα ζεστό δωμάτιο, ανοίξτε τον φούρνο 180 μοίρες εκ των προτέρων.
2. Αλέστε τυρί cottage με ζάχαρη, αυγό, κρόκους, επιπλέον, μπορείτε να χτυπήσετε τη μάζα του τυροπήγματος με ένα μπλέντερ για να πάρετε μια ομοιογενή πάστα.
3. Χωρίστε τη ζύμη σε 12 μέρη και τυλίξτε τα σε μπαλάκια, ισιώστε το καθένα, κάντε μια κατάθλιψη στο κέντρο.
4. Βάλτε τη γέμιση τυριού σε κάθε αυλάκι, μοιράστε τα μούρα από πάνω και πασπαλίστε με καστανή ζάχαρη τόσο τη γέμιση όσο και τη ζύμη.
5. Bήστε τα φύλλα σε ένα ταψί με περγαμηνή για 25 λεπτά με μέτρια προθέρμανση του φούρνου. Σερβίρετε ζεστό ή εντελώς κρύο, γαρνιρισμένο με ζάχαρη άχνη.