Κέικ Rafaello-8 σπιτικές συνταγές βήμα προς βήμα

Μια επιλογή συνταγών για τους λάτρεις των γλυκών καρύδας και καρύδας. Στη διαδικασία παρασκευής κέικ Rafaello, θα μάθετε πώς να ψήνετε αφράτη ζύμη μπισκότου, να ετοιμάσετε ελαφριά, αέρινη και τρυφερή κρέμα. Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με τα χαρακτηριστικά κάθε κέικ και να προχωρήσετε στη διαδικασία μαγειρέματος.

Κέικ καρύδας "Raffaello" στο σπίτι

Ως βάση για ένα κλασικό κέικ καρύδας, θα ετοιμάσουμε το πιο λεπτό παντεσπάνι βανίλιας σε ζεστό γάλα. Κόβεται καλά και μουλιάζει αρκετά γρήγορα. Το κέικ προετοιμάζεται πολύ γρήγορα, αν δεν λάβετε υπόψη τον χρόνο για την ψύξη των κέικ και το τελικό γλυκό.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40-50 λεπτά.

Μερίδες - 8-10.

• 
  Σε μέτρια φωτιά, βάζουμε μια κατσαρόλα με γάλα και βούτυρο να ζεσταθεί. Μόλις λιώσει το βούτυρο, πρέπει να το απενεργοποιήσετε.
• 
  Παράλληλα, συνδυάστε τα αυγά με αλάτι και χτυπήστε μέχρι να αυξηθεί ο όγκος του μείγματος. Προσθέστε σταδιακά κρυστάλλινη και ζάχαρη βανίλιας, κοσκινισμένο αλεύρι με μπέικιν πάουντερ και συνεχίστε να ζυμώνετε με μια σπάτουλα σιλικόνης. Είναι σημαντικό να σπάσετε όλους τους σβώλους.
• 
  Ρίξτε γάλα σε αυτή τη μάζα και ανακατέψτε ξανά. Η ζύμη του κέικ είναι έτοιμη.
• 
  Λιπάνετε τον πάτο και τις άκρες της φόρμας με βούτυρο, καλύψτε με περγαμηνή και γεμίστε με ζύμη. Weήνουμε τα κέικ σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το μπισκότο πρέπει να έχει χρόνο να φουσκώσει και να ροδίσει. Αφήστε το μπισκότο να κρυώσει, στη συνέχεια τυλίξτε το με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο για μια νύχτα. Το πρωί βγάζουμε ένα μπισκότο και το χωρίζουμε κατά μήκος σε τρία ίσα μέρη. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ειδικό μαχαίρι για το κόψιμο του μπισκότου, έτσι ώστε τα κέικ να μην τεμαχίζονται.
• 
  Παράλληλα, ετοιμάζουμε την κρέμα. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα, κοκκοποιημένη ζάχαρη, αυγό, βανιλίνη και αλεύρι. Στέλνουμε το μείγμα σε υδατόλουτρο και το φέρνουμε να πήξει, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε. Σε αυτό προσθέτουμε ψιλοκομμένη λευκή σοκολάτα, νιφάδες καρύδας και μαλακωμένο βούτυρο. Η μάζα λαμβάνεται με κρεμώδη δομή. Το αφήνουμε επίσης στο ψυγείο για μια νύχτα.
• 
  Ρίχνουμε τα κέικ με εμποτισμό γάλακτος, για το οποίο διαλύουμε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε 50 ml γάλακτος. Στη συνέχεια, αλείψτε τα κέικ με κρέμα, συνδέοντάς τα μεταξύ τους.
• 
  Αφού κρυώσει το κέικ για 4-5 ώρες, μπορείτε να ξεκινήσετε τη διακόσμηση. Παραδοσιακά, πασπαλίστε με καρύδα και διακοσμήστε με μικρά γλυκά Rafaello. Το κέικ είναι έτοιμο.

Απολαύστε το τσάι σας!

Μια απλή και γρήγορη συνταγή για το κέικ Rafaello χωρίς ψήσιμο

Συχνά το καλοκαίρι δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε καθόλου το φούρνο και για να μην αρνηθείτε στον εαυτό σας ένα ελαφρύ και νόστιμο γλυκό, προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή κέικ Rafaello, η οποία δεν προβλέπει ψήσιμο κέικ.Για να φτιάξετε ένα τεράστιο κέικ, χρειάζεστε ένα μικρό σύνολο συστατικών και μια βήμα προς βήμα συνταγή με μια φωτογραφία θα επιταχύνει και θα απλοποιήσει τη διαδικασία μαγειρέματος.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Μερίδες - 8-10.

Συστατικά:

• Κουλουράκια - 500 γρ.
• Γάλα - 1 l.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νιφάδες καρύδας - 100 γρ.
• Βούτυρο - 200 γρ.
• Κρόκος αυγού - 2 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας
• Άμυλο πατάτας - 3 κουταλιές της σούπας
• Ζάχαρη βανίλιας - 8 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χωρίστε το γάλα σε δύο μέρη, 300 και 700 ml το καθένα. Στέλνουμε το μεγαλύτερο μέρος σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να πάρει βράση.
2. Σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε αλεύρι, κρυσταλλική ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας και άμυλο πατάτας στους κρόκους των αυγών. Ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει λείο και ρίξτε το υπόλοιπο γάλα. Βεβαιωνόμαστε ότι δεν σχηματίζονται σβώλοι.
3. Ρίξτε την ομοιογενή μάζα σε δόσεις στο βραστό γάλα, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε. Συνεχίζουμε να κρατάμε στη φωτιά μέχρι να πήξει. Η κρέμα πρέπει να είναι μέτρια υγρή.
4. Ενώ η τελική κρέμα θα κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο με ένα μίξερ μέχρι να ασπρίσει και προσθέστε σταδιακά στην κρύα κρέμα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
5. Τώρα χρειαζόμαστε μια σχισμένη φόρμα, στην οποία θα στρώσουμε τα υλικά μας σε στρώσεις. Καλύψτε το κάτω μέρος με περγαμηνή και απλώστε τα μπισκότα σε μια στρώση, καλύψτε το πάνω μέρος με κρέμα.
6. Συνεχίζουμε επίσης να στρώνουμε τα στρώματα ένα προς ένα μέχρι να έχουμε χρησιμοποιήσει όλα τα μπισκότα. Πασπαλίστε το πάνω στρώμα γενναιόδωρα με καρύδα. Αφήνουμε το τελειωμένο γλυκό στο ψυγείο για δύο ώρες.
7. Βγάζουμε το κέικ από το καλούπι και καλούμε αγαπημένα πρόσωπα για κέρασμα.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή κέικ Rafaello με τυρί cottage

Ένα ενδιαφέρον χαρακτηριστικό της παρασκευής ενός κέικ καρύδας με βάση το μπισκότο τυρόπηγμα είναι ο σχηματισμός ζύμης σε μικρές μπάλες, από τις οποίες λαμβάνονται νόστιμα και ελαφριά κέικ. Τα λεπτά κέικ τυροπήγματος είναι καλά εμποτισμένα και ταιριάζουν με τα υπόλοιπα υλικά. Και λόγω του τυριού cottage, το κέικ αποδεικνύεται χορταστικό και θρεπτικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες - 8-10.

Συστατικά:

• Αυγό - 2 τεμ.
• Τυρί Cottage - 200 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 300 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 γρ.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού

Για την κρέμα:

• Αυγό - 2 τεμ.
• Γάλα - 500 ml.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.
• Βούτυρο - 200 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 1,5 κουταλιές της σούπας
• Νιφάδες καρύδας - 40 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα αυγά με ένα μίξερ, προσθέτοντας σταδιακά ζάχαρη, για δύο λεπτά. Προσθέτουμε τριμμένο τυρί cottage, αλάτι, σόδα και συνεχίζουμε το χτύπημα.
2. Μόλις η μάζα γίνει ομοιογενής, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μερίδες. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Χωρίζουμε τη ζύμη σε πέντε ίσα μέρη, σχηματίζοντας έξι μπάλες και την στέλνουμε σε αυτή τη μορφή στο ψυγείο για μία ώρα.
3. Ας προχωρήσουμε στην προετοιμασία της κρέμας: σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά, την κρυσταλλική ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας. Ρίξτε το αλεύρι που κοσκινίστηκε μέσα από ένα κόσκινο και συνεχίστε να ανακατεύετε καλά. Ρίξτε το γάλα στο μείγμα και στείλτε το σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύοντας συνεχώς, βράστε. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
4. Χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο με το μίξερ μέχρι να αφρατέψει. Προσθέστε σταδιακά δύο κουταλιές της σούπας κρέμα στο σαντιγί και ανακατέψτε καλά. Προϋπόθεση: το λάδι και η κρέμα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Ρίξτε τις νιφάδες καρύδας σε μια ομοιογενή μάζα και συνεχίστε να ανακατεύετε καλά.
5. Σχεδιάστε έναν κύκλο με διάμετρο περίπου 25 εκατοστά σε περγαμηνή και μοιράστε τη ζύμη ομοιόμορφα γύρω από τον κύκλο. Κατά προτίμηση με βρεγμένα χέρια.
6. Weήνουμε πέντε κέικ εναλλάξ για πέντε λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Cύξτε τα τελειωμένα κέικ τυροπήγματος σε θερμοκρασία δωματίου, αλείψτε τα άφθονα με κρέμα καρύδας και απλώστε τα το ένα πάνω στο άλλο.
7. Πασπαλίστε το πάνω στρώμα με καρύδα. Και το στέλνουμε στο ψυγείο. Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ολοκληρωθεί.

Σας ευχόμαστε ένα ευχάριστο πάρτι τσαγιού!

Λεπτή τούρτα Rafaello με κρέμα συμπυκνωμένου γάλακτος

Σίγουρα προσέξατε επίσης τον ασυνήθιστο σχεδιασμό της κλασικής τούρτας Rafaello. Ο παγωμένος λευκός σοκολάτας σε συνδυασμό με τη λεπτή κρέμα συμπυκνωμένου γάλακτος απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή και χάρη στη συνταγή μας, θα αντιμετωπίσετε την παρασκευή του χωρίς προβλήματα.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30-40 λεπτά

Μερίδες - 8-10.

Συστατικά:

• Αυγό - 6 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 130 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 180 γρ.
• Βανιλίνη - 1,5 γρ.

Για την κρέμα:

• Μαλακό τυρί από κρέμα - 500 γρ.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 380 γρ.

Για εμποτισμό:

• Συμπυκνωμένο γάλα - 2 κουταλιές της σούπας
• Γάλα - 6 κουταλιές της σούπας

Για γέμιση και διακόσμηση:

• Αμύγδαλα - 40 γρ.
• Λευκή σοκολάτα - 170 γρ.
• Κρέμα (33%) - 300 ml.
• Ζάχαρη σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας
• Νιφάδες καρύδας - 80 γρ.
• Γλυκά Rafaello - 6 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το πιο σημαντικό πράγμα σε μια επιτυχημένη προετοιμασία κέικ είναι να ψήσετε ένα νόστιμο και απαλό παντεσπάνι. Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε τα αυγά, μια σακούλα βανιλίνης, κρυσταλλική ζάχαρη και χτυπήστε δυνατά για δέκα λεπτά, μέχρι η μάζα να γίνει αφράτη και να ασπρίσει.
2. Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο, συνεχίζοντας το ανακάτεμα με ελαφρές κινήσεις με μια σπάτουλα, ώστε να μην βυθιστεί η μάζα. Σε αυτό το στάδιο, είναι σημαντικό να διατηρηθεί ο όγκος και η ευελιξία.
3. Καλύψτε τον πάτο και τις άκρες της φόρμας με χαρτί περγαμηνής και μοιράστε ομοιόμορφα τη ζύμη σε όλη την επιφάνεια. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και αφήνουμε για 30-40 λεπτά, ώστε η ζύμη να προλάβει να ψηθεί καλά και να ροδίσει.
4. Αυτή τη στιγμή, τηγανίζουμε τα αμύγδαλα για αρκετά λεπτά και αλέθουμε.
5. Ελέγχουμε την ετοιμότητα του μπισκότου. Είναι σημαντικό το ξύλινο σουβλάκι να παραμένει στεγνό όταν τρυπηθεί.
6. Για να μουλιάσετε τα κέικ, προσθέστε συνηθισμένο γάλα στο συμπυκνωμένο γάλα και ανακατέψτε καλά.
7. Για την κρέμα, χτυπήστε το μαλακό τυρί κρέμα και στη συνέχεια προσθέστε το δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος. Μην σταματήσετε να χτυπάτε με μίξερ μέχρι να σχηματιστεί μια αφράτη μάζα.
8. Το μπισκότο έχει κρυώσει και τώρα κόβουμε προσεκτικά το μεγάλο κέικ σε τρία ίσα μέρη. Παίρνουμε ένα πιάτο για το σερβίρισμα ενός κέικ και απλώνουμε το πρώτο κέικ, το οποίο ρίχνουμε με εμποτισμό και λαδώνουμε με ένα μέρος της κρέμας. Πασπαλίστε τη μουλιασμένη κρούστα με ξηρούς καρπούς. Επαναλαμβάνουμε τους ίδιους χειρισμούς με το δεύτερο κέικ. Απλά χορταίνουμε το τελευταίο κέικ χωρίς να το αλείψουμε με κρέμα.
9. Τυλίξτε το κέικ σε μεμβράνη και αφαιρέστε το να κρυώσει για τουλάχιστον τρεις ώρες.
10. Στο μεταξύ, ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε το γλάσο. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο ή με άλλο τρόπο που σας βολεύει. Προσθέστε κρέμα στη λιωμένη σοκολάτα και ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει λείο. Αφήνουμε το γλάσο να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
11. Οι πιο υπομονετικοί έφτασαν στο τελικό στάδιο. Αφαιρέστε την μεμβράνη και αλείψτε το κέικ από όλες τις πλευρές με την υπόλοιπη κρέμα. Ρίχνουμε το κρυωμένο γλάσο πάνω από το κέικ. Πασπαλίστε την κορυφή με άφθονη καρύδα. Συνιστάται να το αφήσετε στο ψυγείο για μία ώρα μέχρι να σκληρύνει το γλάσο.
12. Προτείνουμε την προετοιμασία διακοσμήσεων για το κέικ ως εξής. Χτυπάμε τη μέγιστη βαριά κρέμα με μίξερ για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και συνεχίστε το χτύπημα σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να σταθεροποιηθούν οι κορυφές. Διακοσμήστε το κέικ με σαντιγί και γλυκά Raffaello χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με κυματοειδές ακροφύσιο. Ελπίζουμε να απολαύσατε τη διαδικασία προετοιμασίας και είστε έτοιμοι να απολαύσετε τη μοναδική γεύση του κέικ.

Καλή όρεξη.

Πώς να φτιάξετε κέικ Rafaello με λευκή σοκολάτα στο σπίτι;

Αραιώνουμε την κλασική συνταγή για το κέικ καρύδας Raffaello με ένα στρώμα φωτός, όπως τον αέρα, και τραγανή μαρέγκα με έντονη γεύση αμυγδάλου. Μια βουτυρώδη κρέμα βασισμένη σε λευκή σοκολάτα και συμπυκνωμένο γάλα επικεντρώνεται στην παλαιωμένη γαλακτώδη γλυκύτητα του γλυκού, η οποία αφήνει μια ευχάριστη επίγευση.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες - 8-10.

Συστατικά:

• Αυγό - 4 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 100 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150 γρ.
• Νιφάδες καρύδας - 60 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα
• Βανιλίνη - 1 πρέζα.

Για τη μαρέγκα:

• Ασπράδια αυγών - 100 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 120 γραμμάρια.
• Αμύγδαλα - 100 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 20 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα
• Βανιλίνη - 1 πρέζα.
• Κιτρικό οξύ - 1 πρέζα.

Για την κρέμα:

• Συμπυκνωμένο γάλα - 380 γρ.
• Λευκή σοκολάτα - 100 γρ.
• Βούτυρο - 450 γρ.

Για εμποτισμό:

• Παγωτό παγωτό - 300 γρ.

Για διακόσμηση:

• Νιφάδες καρύδας - 60 γρ.
• Γλυκά Rafaello - 8 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προκειμένου το τελικό επιδόρπιο να σας ευχαριστήσει με το αποτέλεσμα, πρέπει να ψήσουμε ένα μπισκότο και να ετοιμάσουμε μια μαρέγκα μια μέρα πριν από τη συναρμολόγηση του κέικ. Ξεχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Συνδυάστε τις πρωτεΐνες με αλάτι και χτυπήστε μέχρι να επιτευχθεί ένας ελαφρύς αφρός. Χωρίς να σταματήσετε το έργο του μίξερ, προσθέστε ζάχαρη σε δόσεις. Ως αποτέλεσμα, ο αφρός πρέπει να είναι πυκνός και γυαλιστερός στην εμφάνιση.
2. Εισάγετε τους κρόκους στην προκύπτουσα μάζα και χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα για ένα λεπτό. Είναι σημαντικό τα λευκά αυγά που χτυπήθηκαν προηγουμένως να μην κατακαθίσουν.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και τη βανιλίνη στο ίδιο δοχείο μέσω κόσκινου. Ανακατέψτε καλά τη ζύμη με ελαφρές κινήσεις κουταλιού από κάτω προς τα πάνω.
4. Προσθέστε νιφάδες καρύδας σε μια ομοιογενή μάζα, ανακατέψτε απαλά και ρίξτε σε ένα προετοιμασμένο ταψί.
5. Bήνουμε το κέικ για 40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο. Ελέγχουμε την ετοιμότητα του μπισκότου με ένα σουβλάκι. Στην εμφάνιση, αποδεικνύεται κατακόκκινο και μάλλον πορώδες. Τυλίξτε το κρυωμένο μπισκότο σε πλαστική μεμβράνη και στείλτε το στο ψυγείο για μια μέρα.
6. Πλένουμε τα αμύγδαλα και ρίχνουμε βραστό νερό για 20 λεπτά και τα ξεφλουδίζουμε.
7. Μετά από αυτό, φροντίστε να στεγνώσετε και να τηγανίσετε στο φούρνο μέχρι να επιτευχθεί μια χρυσή απόχρωση.
8. Προσθέστε αλεύρι, βανιλίνη και ζάχαρη σε αμύγδαλα κομμένα σε αρκετά μεγάλα κομμάτια.
9. Ξεχωριστά, χτυπήστε τα λευκά σε συνδυασμό με μια πρέζα αλάτι, αρχικά μέχρι να σχηματιστεί ένας ελαφρύς αφρός, και στη συνέχεια σε ένα πιο πυκνό, προσθέτοντας σταδιακά κρυσταλλική ζάχαρη. Ο αφρός πρωτεΐνης πρέπει να είναι μαλακός και σταθερός σε συνοχή.
10. Συνδυάζουμε τα μείγματα πρωτεϊνών και ξηρών καρπών, ανακατεύοντας αργά, με ελαφρές κινήσεις.
11. Βάλτε την προκύπτουσα μάζα σε μορφή καλυμμένη με περγαμηνή.
12. Στέλνουμε τις μαρέγκες να στεγνώσουν σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς για δύο ώρες μέχρι να επιχρυσωθεί ελαφρώς. Αφήστε το τελικό κέικ να στεγνώσει στη σχάρα για 24 ώρες.
13. Την επόμενη μέρα ετοιμάζουμε την κρέμα: προσθέτουμε τριμμένη λευκή σοκολάτα στο συμπυκνωμένο γάλα και τη ζεσταίνουμε σε υδατόλουτρο μέχρι να γίνει λεία. Cύξτε το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου.
14. Χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο μέχρι να αφρατέψει και ανακατεύουμε σταδιακά με το μείγμα γάλακτος-σοκολάτας. Το αποτέλεσμα είναι μια πολύ ελαφριά και αφράτη κρέμα με λεία υφή. Για να μην σκληρύνει η κρέμα, σπεύδουμε να προχωρήσουμε στο επόμενο στάδιο.
15. Χωρίστε το κέικ μπισκότου κατά μήκος σε δύο μέρη και μουλιάστε το με προ-λιωμένο παγωτό.
16. Λαδώνουμε άφθονα την πρώτη στρώση με κρέμα, βάζουμε το κέικ μαρέγκας από πάνω, το περιχύνουμε με μια παχιά στρώση κρέμας και καλύπτουμε με το δεύτερο μέρος του μπισκότου.
17. Το τελειωμένο κέικ λιπαίνεται εντελώς με κρέμα, πασπαλίζεται γενναιόδωρα με καρύδα και στολίζεται με γλυκά Raffaello από πάνω. Το στέλνουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες και προετοιμαζόμαστε για την άφιξη των επισκεπτών.

Απολαύστε το τσάι σας!

Νόστιμο σπιτικό κέικ Rafaello φτιαγμένο από έτοιμα κέικ μπισκότων

Χάρη σε αυτή τη συνταγή, θα μπορείτε να εξοικονομήσετε ένα αξιοπρεπές μέρος του χρόνου σας, αλλά ταυτόχρονα δεν θα χάσετε την ευκαιρία να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με ένα υπέροχο κέρασμα. Θα χρειαστεί λίγη προσπάθεια από εσάς για να ετοιμάσετε μια κρέμα και να απολαύσετε έτοιμα αγορασμένα κέικ με αυτήν.

Συστατικά:

• Έτοιμο μπισκότο - 1 τεμ.
• Αμύγδαλα - 80 γρ

Για την κρέμα:

• Μασκαρπόνε - 400 γρ.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 300 γρ.

Για εμποτισμό:

• Γάλα - 3 κουταλιές της σούπας
• Συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουταλιά της σούπας

Για διακόσμηση:

• Λευκή σοκολάτα - 150 γρ.
• Κρέμα (35%) - 75 γρ.
• Νιφάδες καρύδας - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για τη γκανάς, ρίχνουμε την κρέμα σε μια κατσαρόλα και την αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά. Ρίξτε κομμάτια σοκολάτας με ζεστή κρέμα και αφήστε για μερικά λεπτά. Αφού λιώσει η σοκολάτα, ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο. Cύξτε τη ροή της μάζας και ψύξτε τη στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
2. Για να ετοιμάσουμε την κρέμα, χρειαζόμαστε τυρί μασκαρπόνε και συμπυκνωμένο γάλα σε θερμοκρασία δωματίου. Συνδυάστε τα δύο συστατικά μαζί και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να επιτευχθεί μια αφράτη μάζα. Στη συνέχεια, το μεταφέρουμε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και το στέλνουμε επίσης στο ψυγείο.
3. Ετοιμάζουμε τον εμποτισμό για κέικ από απλό και συμπυκνωμένο γάλα. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο.
4. Πριν τηγανίσετε τα αμύγδαλα, γεμίστε τα καρύδια με νερό και βράστε σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια αφήνουμε για τρία λεπτά και μετά ξεπλένουμε με κρύο νερό. Αφαιρέστε το φλοιό, στεγνώστε το και ρίξτε το σε ένα στεγνό τηγάνι. Τηγανίζουμε για πέντε λεπτά και ψιλοκόβουμε.
5. Κόψτε το τελειωμένο μπισκότο σε δύο κέικ.
6. Απλώνουμε το πρώτο κέικ, περιχύνουμε με εμποτισμό και παλτό με κρέμα μασκαρπόνε. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα αμύγδαλα από πάνω και καλύψτε με ένα άλλο κέικ, συνδέοντας σφιχτά μεταξύ τους. Επαναλαμβάνουμε τις ίδιες ενέργειες όπως και με την πρώτη τούρτα. Στέλνουμε το μουσκεμένο και κρεμώδες κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον τρεις ώρες.
7. Χτυπήστε το κρύο μείγμα ganache μέχρι να αφρατέψει μια ελαφριά μάζα και μεταφέρετε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με εξαρτήματα.
8. Απλώστε την κρέμα σε όλη την περίμετρο του κέικ, ισιώνοντάς την με μια σπάτουλα ή ένα μεγάλο μαχαίρι. Πασπαλίστε γενναιόδωρα με καρύδα. Εάν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε με ξηρούς καρπούς, σοκολάτα ή γλυκά Rafaello.

Λεπτή κρεμώδης τούρτα Rafaello με μασκαρπόνε και καρύδα

Πιθανώς να είστε εξοικειωμένοι με τη λεπτή γλυκιά-κρεμώδη γεύση του μασκαρπόνε, χάρη στην οποία τα επιδόρπια αποκτούν μια ιδιαίτερη πολυπλοκότητα. Γνωρίζατε ότι αυτό το τυρί, με καταγωγή από την Ιταλία, είναι γεμάτο βιταμίνες και μέταλλα που έχουν θετική επίδραση στον οργανισμό.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά

Μερίδες - 8-10.

Συστατικά:

• Αυγό - 3 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 100 γρ.
• Νερό - 4 κουταλιές της σούπας
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 2 κουτ
• Άμυλο πατάτας - 100 γρ.
• Νιφάδες καρύδας - 40 γρ.

Για την κρέμα:

• Κρεμώδες τυρί μασκαρπόνε - 400 γρ.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 150 γρ.
• Αμύγδαλα - 60 γρ.
• Γλυκά Rafaello - 14 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σιγά σιγά αρχίστε να χτυπάτε αυγά, κοκκοποιημένη ζάχαρη και νερό σε θερμοκρασία δωματίου με ένα μίξερ, αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα. Μόλις σχηματιστεί ένας πυκνός, σταθερός αφρός, κοσκινίστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το άμυλο πατάτας. Συνεχίστε να ανακατεύετε με ένα σύρμα ή σπάτουλα, ανακατεύοντας τις νιφάδες καρύδας στη ζύμη.
2. Ρίξτε την τελική ζύμη σε μια προετοιμασμένη φόρμα και στείλτε την να ψηθεί προθερμασμένη στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά.
3. Όσο ψήνεται η ζύμη, ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε την κρέμα μασκαρπόνε. Αλέστε τα αμύγδαλα σε μικρούς κόκκους και τηγανίστε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν για περίπου τέσσερα λεπτά.
4. Σταδιακά προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα στο τυρί κρέμα και χτυπήστε μέχρι να γίνει λείο.
5. Cύξτε τα τελειωμένα κέικ και κόψτε τα προσεκτικά κατά μήκος σε τρία ίσα μέρη. Καλύτερα να χρησιμοποιήσετε οδοντωτό μαχαίρι.
6. Τα κύρια στάδια έχουν ολοκληρωθεί, ας προχωρήσουμε στη συναρμολόγηση της τούρτας. Αλείφουμε την κρούστα με βούτυρο και πασπαλίζουμε με φρυγανισμένα αμύγδαλα. Κάνουμε το ίδιο με το δεύτερο και το τρίτο κέικ, συνδέοντάς τα μεταξύ τους. Λιπάνετε τις πλευρές και το πάνω μέρος του κέικ με την υπόλοιπη κρέμα. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ισοπεδώσετε την κορυφή των κέικ, πασπαλίστε με καρύδα και διακοσμήστε με γλυκά Rafaello. Στέλνουμε το μουσκεμένο κέικ έτοιμο στο ψυγείο για 12 ώρες.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για σπιτικό κέικ Rafaello με κρέμα

Η κρέμα μπορεί να ταξινομηθεί ως ένα καθολικό στρώμα για διαφορετικούς τύπους γλυκών. Πράγματι, παρά το γεγονός ότι πυκνώνει κατά το μαγείρεμα, τα πιο ξηρά κέικ εμποτισμένα με αυτό γίνονται ζουμερά και δεν απαιτούν πρόσθετο εμποτισμό. Και η κρεμώδης και λεπτή γεύση επιτρέπει στο γλυκό να λιώσει στο στόμα σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40-50 λεπτά.

Μερίδες - 8-10.

Συστατικά:

• Αυγό - 5 τεμ.
• Αλεύρι ρυζιού - 100 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 50 γρ.
• Κεφίρ - 250 ml.
• Νιφάδες καρύδας - 100 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού

Για την κρέμα:

• Γάλα σε σκόνη - 100 γρ.
• Γάλα - 500 ml.
• Νιφάδες καρύδας - 100 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 50 γρ.
• Άμυλο καλαμποκιού - 50 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεχωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια προσεκτικά. Θα χρησιμοποιήσουμε τα ασπράδια αργότερα και θα χτυπήσουμε τους κρόκους μέχρι να σχηματιστεί ένας αφράτος αφρός.
2. Ρίξτε κεφίρ στους χτυπημένους κρόκους και ανακατέψτε.Στη συνέχεια, προσθέστε τα χύμα συστατικά (κρυσταλλική ζάχαρη, καρύδα, αλεύρι ρυζιού και μπέικιν πάουντερ). Ανακατεύουμε μέχρι η μάζα να γίνει ομοιογενής.
3. Εισάγετε αργά πρωτεΐνες στη ζύμη και προσπαθήστε να αναμίξετε από πάνω προς τα κάτω.
4. Η ζύμη είναι έτοιμη για ψήσιμο. Καλύψτε τον πάτο και τις άκρες του ταψιού με περγαμηνή και γεμίστε με ζύμη. Το στέλνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-50 λεπτά.
5. Τα κέικ είναι τρυφερά, πρέπει να τα βγάλετε από τη φόρμα με ιδιαίτερη προσοχή. Αφήστε το μπισκότο να κρυώσει και προχωρήστε στην παρασκευή της κρέμας.
6. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε το γάλα, το άμυλο καλαμποκιού, την καρύδα, την κοκκοποιημένη ζάχαρη και το γάλα σε σκόνη. Ανακατεύουμε ελαφρώς, βάζουμε μια μικρή φωτιά.
7. Μαγειρέψτε την κρέμα γάλακτος μέχρι να πήξει, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε. Ταυτόχρονα, χωρίζουμε τα κρυωμένα κέικ σε δύο ίσα μέρη σε πάχος και τα στρώνουμε με κρέμα.
8. Περνάμε στο στάδιο της διακόσμησης. Εδώ μπορείτε να γίνετε δημιουργικοί ή να ακολουθήσετε τις συμβουλές μας. Πασπαλίστε με καρύδα πάνω από την κρέμα και απλώστε τα φρούτα περιμετρικά του κέικ. Το κέικ πρέπει να εμποτιστεί για τουλάχιστον τέσσερις ώρες πριν το σερβίρετε.

Καλή όρεξη!