Χοιρινό με ανανά σε γλυκόξινη σάλτσα - 5 συνταγές στο σπίτι

Ο ανανάς είναι ένα από τα πιο ευέλικτα τροπικά φρούτα που ταιριάζει πολύ φυσικά και αρμονικά με οποιοδήποτε κρέας και γλυκόξινη σάλτσα, κάνοντας το πιάτο ακόμα πιο φρέσκο, πιο ζουμερό και πιο γευστικό. Και σε κάθε μία από τις πέντε επιλογές μαγειρέματος, μπορείτε να βρείτε ένα ξύσμα για το οποίο θα ερωτευτείτε αυτό το πιάτο.

Χοιρινό με ανανά σε γλυκόξινη σάλτσα σε ένα τηγάνι στο σπίτι

Χάρη στα συστατικά που περιλαμβάνονται στη γλυκόξινη σάλτσα, τα κομμάτια του χοιρινού καλύπτονται με μια τραγανή κεχριμπαρένια κρούστα και γεύση σαν καραμέλα. Και ως αποτέλεσμα τέτοιων χειρισμών, το απλούστερο και πιο οικείο συνοδευτικό θα λάμψει με νέα χρώματα.

Χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40-50 λεπτά.

Μερίδες - 6.

• 
  Πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε μικρές φέτες.
• 
  Ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε τη μαρινάδα χοιρινού κρέατος. Οι κρόκοι που διαχωρίζονται από τις πρωτεΐνες προστίθενται απευθείας στο κρέας.
• 
  Προσθέστε αλάτι, άμυλο και σάλτσα σόγιας σε αυτό.
• 
  Ανακατέψτε τα πάντα καλά ώστε όλα τα κομμάτια κρέατος να είναι στη μαρινάδα και αφήστε το χοιρινό κρέας να μαριναριστεί για 30 λεπτά κάτω από μεμβράνη.
• 
  Στο μεταξύ, ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά. Κόψτε τις πολύ καλά πλυμένες γλυκές πιπεριές σε μεγάλους κύβους.
• 
  Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε το αποφλοιωμένο τζίντζερ όσο το δυνατόν πιο ψιλά. Τρίβουμε επίσης το σκόρδο. Εναλλακτικά, οι σκελίδες σκόρδου μπορούν να περάσουν μέσα από μια πρέσα.
• 
  Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κρέας έχει καταφέρει να μουλιάσει καλά και μπορούμε να προχωρήσουμε στο τηγάνισμά του. Πριν στείλετε το κρέας στο τηγάνι, τυλίξτε κάθε φέτα σε αλεύρι ή άμυλο.
• 
  Προθερμαίνουμε ένα τηγάνι με πολύ λάδι και τηγανίζουμε τα κομμάτια του κρέατος από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
• 
  Βάζουμε το κρέας σε τρυπητό να στραγγίσει όλο το λάδι.
• 
  Γυρίζουμε στο τηγάνισμα του τζίντζερ και του σκόρδου για λίγα λεπτά, μέχρι να δώσουν ένα έντονο άρωμα.
• 
  Στη συνέχεια, ρίξτε μέσα το πιπέρι και προσθέστε τους ανανά. Τηγανίζουμε τα πάντα μόνο για 2-3 λεπτά, έτσι ώστε όλα τα λαχανικά να παραμείνουν ελαφρώς τραγανά.
• 
  Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε μια κουταλιά άμυλο και μία κουταλιά της σούπας νερό. Προσθέστε μηλόξιδο, πάστα ντομάτας σε μια ομοιογενή μάζα και ανακατέψτε καλά.
• 
  Προσθέστε λίγη κρυσταλλική ζάχαρη στο τηγάνι με λαχανικά και συνεχίστε να τηγανίζετε ανακατεύοντας όχι πολύ έντονα.
• 
  Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη σάλτσα που έχουμε ετοιμάσει σε ένα τηγάνι με λαχανικά και προσθέτουμε το κρέας τηγανισμένο νωρίτερα.
• 
  Το πιάτο μας είναι έτοιμο. Στρώνουμε σε μερίδες σε πιάτα και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Ζουμερό χοιρινό με ανανά σε γλυκόξινη σάλτσα σε κινεζικό στιλ

Η ίδια η συνταγή για ένα πολύχρωμο και νόστιμο πιάτο, η γεύση του οποίου είναι εγγυημένη ότι θα είναι πανομοιότυπη με το χοιρινό μαριναρισμένο σε γλυκόξινη σάλτσα, που σερβίρεται σε ένα τοπικό κινέζικο εστιατόριο.

Χρόνος μαγειρέματος: 60-70 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες - 4-6.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 500 γρ.
• Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας
• Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
• Άμυλο καλαμποκιού - 1 κουταλιά της σούπας
• Κονσέρβες ανανά - 150 γρ.
• Σκόρδο - 2 δόντια
• Μηλόξυδο - 1 κουταλιά της σούπας
• Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τυχαία το έτοιμο κρέας σε μικρές φέτες.
2. Προσθέστε άμυλο καλαμποκιού και λίγο αλάτι στο κρέας, ανακατέψτε καλά όλο το περιεχόμενο και γεμίστε με σάλτσα σόγιας ώστε να καλύψει πλήρως όλα τα κομμάτια του κρέατος. Μαρινάρετε το χοιρινό κρέας για 20 λεπτά, αν το επιθυμείτε, ο χρόνος μπορεί να αυξηθεί.
3. Από λαχανικά χρησιμοποιούμε πιπεριά, την οποία κόβουμε σε μακρόστενες λωρίδες, και τρίβουμε το σκόρδο με λεπτό τρίφτη.
4. Για τη σάλτσα σε ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε τρεις κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, πάστα ντομάτας, μηλόξυδο, κρυσταλλική ζάχαρη και προσθέστε λίγο αλάτι αν θέλετε. Ανακατεύουμε όλα καλά και αφήνουμε στην άκρη.
5. Προθερμάνετε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και στείλτε ένα μέρος του χοιρινού τουρσί να τηγανιστεί, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αφού τηγανίσετε το κρέας για 2-3 λεπτά, στρώστε το υπόλοιπο χοιρινό κρέας και κρατήστε το για άλλα 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
6. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, αφαιρούμε το ροδισμένο κρέας σε ξεχωριστό μπολ και στέλνουμε τα λαχανικά που έχουμε ψιλοκόψει προηγουμένως στο τηγάνι για να τηγανιστούν.
7. Στη συνέχεια επιστρέψτε τα κομμάτια του κρέατος στα καφετιά λαχανικά και γεμίστε ολόκληρο το περιεχόμενο με γλυκόξινη σάλτσα.
8. Πιο κοντά στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ανανά σε κονσέρβα, αλάτι και για τους λάτρεις της έντονης γεύσης, μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι τσίλι.
9. Για να μαγειρευτούν καλά τα λαχανικά και το κρέας, ρίχνουμε ένα ποτήρι βραστό νερό στο τηγάνι και αφήνουμε κάτω από ένα κλειστό καπάκι για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
10. Το μαγειρεμένο χοιρινό σε γλυκόξινη σάλτσα σερβίρεται ιδανικά ζεστό μαζί με βραστό ρύζι.

Καλή όρεξη!

Τρυφερό χοιρινό με ανανά και πιπεριά σε γλυκόξινη σάλτσα

Το αποτέλεσμα μιας απλής διαδικασίας μαγειρέματος είναι πολύ νόστιμο και τρυφερό κρέας, όπου ο χυμός ανανά μαλακώνει το ήδη εύκαμπτο χοιρινό και το ξύδι κρασιού προσθέτει πικάντικη στο πιάτο, διατηρώντας το μπαχαρικό σκόρδου. Και αν είναι πιο απλό, τότε αυτό είναι μια win-win προσθήκη στο συνοδευτικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 500 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σάλτσα σόγιας - 6 κουταλιές της σούπας
• Κονσέρβα ανανά - 150 γρ.
• Σκόρδο - 2 δόντια
• Ξίδι κρασιού - 1 κουταλιά της σούπας
• Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε αυτή τη συνταγή, θα μαγειρέψουμε κρέας σε κουρκούτι. Συνδυάστε το αλεύρι σίτου με το μπέικιν πάουντερ, το βούτυρο και προσθέστε σταδιακά νερό.
2. Ανακατεύουμε καλά όλα τα περιεχόμενα και, αν χρειαστεί, προσθέτουμε τα συστατικά που λείπουν, για να πάρουμε ένα παχύρρευστο μείγμα.
3. Στη συνέχεια, κόψτε γρήγορα το χοιρινό κρέας σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
4. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με πολύ λάδι και στέλνουμε τα κομμάτια του κρέατος να τηγανιστούν, αφού τα έχουμε τυλίξει προηγουμένως σε κουρκούτι.
5. Παράλληλα με αυτά, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
6. Chιλοκόβουμε τα καρότα αρκετά χοντροκομμένα.
7. Και επίσης κόψτε το πιπέρι χοντροκομμένα.
8. Ελέγχουμε την ετοιμότητα του κρέατος, μέχρι αυτή τη στιγμή θα έπρεπε να έχει καλυφθεί με μια ευχάριστη και ελαφριά κρούστα.
9. Μεταφέρουμε το χοιρινό κρέας σε ξεχωριστό δοχείο και προχωράμε στο τηγάνισμα των ψιλοκομμένων λαχανικών. Στέλνουμε επίσης φέτες ανανά εδώ.
10. Το ψήσιμο των λαχανικών διαρκεί περίπου 10-15 λεπτά, μετά το οποίο δίνουμε λίγο χρόνο στα λαχανικά να κρυώσουν.
11. Για τη σάλτσα, συνδυάστε πάστα ντομάτας με ξύδι, σιρόπι ανανά, μαύρο πιπέρι και προσθέστε σκόρδο αν θέλετε. Στέλνουμε μια ομοιογενή μάζα σε ένα τηγάνι και αφήνουμε να πάρει μια βράση και μετά αφήνουμε να σιγοβράσει για τρία λεπτά. Για να αποκτήσετε την απαραίτητη γλυκύτητα της σάλτσας, προσθέστε λίγη κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κρύσταλλοι ζάχαρης.
12. Μεταφέρετε το χοιρινό με λαχανικά στη σάλτσα που βράζει, ανακατέψτε ξανά και σιγοβράστε κάτω από ένα κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά.
13. Σερβίρουμε ζεστό κρέας εκτός από ένα υπέροχο συνοδευτικό. Το πλήρες γεύμα ή δείπνο σας είναι έτοιμο.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό με ανανά και λαχανικά σε γλυκόξινη σάλτσα;

Το πιο κατάλληλο πιάτο για ένα καλοκαιρινό γεύμα, το οποίο ικανοποιεί γρήγορα την πείνα και δεν αφήνει πίσω του το βάρος.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 2-4.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 300 γρ.
• Σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• Άμυλο καλαμποκιού - 3 κουτ
• Κονσέρβες ανανά - 200 γρ.
• Ξίδι ρυζιού - 2 κουταλιές της σούπας
• Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας
• Καφέ ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• Πράσινα για γεύση.
• Τσίλι για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να έχετε ένα καλό αποτέλεσμα, πρέπει να αναλάβετε την ευθύνη για την προετοιμασία του κρέατος. Καθαρίζουμε το χοιρινό από την μεμβράνη, το ξεπλένουμε και το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Προσθέστε σάλτσα σόγιας με ένα κουταλάκι του γλυκού άμυλο καλαμποκιού, πιπέρι και αλάτι στον κιμά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε τα στην άκρη μέχρι την επόμενη χρήση.
2. Chιλοκόβουμε τον ανανά, την πιπεριά και τα κρεμμύδια.
3. Για τη σάλτσα, ανακατέψτε μαζί τον πελτέ ντομάτας, το αμύλο αραβοσίτου που απομένει, το ξύδι και τη σάλτσα σόγιας. Αφού ανακατευτούν όλα, προσθέστε μαύρη κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κρύσταλλοι ζάχαρης.
4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε το μαριναρισμένο κρέας σε μέρη μέχρι να ροδίσει. Μετά από αυτό, μεταφέρουμε το κρέας σε ξεχωριστό μπολ.
5. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα λαχανικά σε χρησιμοποιημένο λάδι, μετά από 5-10 λεπτά, επιστρέφουμε το χοιρινό στο τηγάνι και γεμίζουμε τα πάντα με την έτοιμη σάλτσα.
6. Μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει η σάλτσα για 2-3 λεπτά.
7. Σερβίρετε το τελικό πιάτο ζεστό μαζί με ένα συνοδευτικό, γαρνιρισμένο με ψιλοκομμένα βότανα από πάνω.

Καλή όρεξη!

Απίστευτα νόστιμο χοιρινό με ανανά σε γλυκόξινη σάλτσα και τζίντζερ

Κανένα καρύκευμα δεν θα προσθέσει τόσο πικάντικη και ελαφριά πικάντικη σε ένα πιάτο όπως το τηγανητό τζίντζερ. Το αποτέλεσμα είναι απίστευτα χορταστικό και νόστιμο κρέας που θα κερδίσει τις καρδιές των καλεσμένων σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 45-50 λεπτά.

Μερίδες - 4-6.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 400 γρ.
• Τζίντζερ - 30 γρ.
• Σάλτσα σόγιας - 50 ml.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
• Άμυλο πατάτας - 2 κουταλιές της σούπας
• Κονσέρβες ανανά - 200 γρ.
• Ξίδι ρυζιού - 2 κουταλιές της σούπας
• Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεκινάμε τη διαδικασία μαγειρέματος προετοιμάζοντας λαχανικά. Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε την πιπεριά. Πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να δημιουργήσουν ένα λαμπερό πιάτο.
2. Ξεφλουδίστε το τζίντζερ και κόψτε το σε λεπτές λωρίδες.
3. Κόψτε το πλυμένο και αποξηραμένο κρέας αρκετά χοντροκομμένα.
4. Σπάμε το αυγό και χωρίζουμε το ασπράδι με τον κρόκο.
5. Προσθέστε τον κρόκο, το άμυλο στον κιμά και γεμίστε τον με σάλτσα σόγιας. Ανακατέψτε όλα τα υλικά προσεκτικά και αφήστε το χοιρινό κρέας να μαριναριστεί για 20-30 λεπτά.
6. Αυτή τη στιγμή, ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε λαχανικά. Αλέστε τα δαχτυλίδια του ανανά σε μικρούς κύβους.
7. Τώρα αραιώνουμε το άμυλο σε δύο κουταλιές κρύο νερό.
8. Στέλνουμε το μαριναρισμένο κρέας να τηγανιστεί σε προθερμασμένο τηγάνι με πολύ φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.
9. Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, τηγανίστε το ψιλοκομμένο τζίντζερ.
10. Μετά από μερικά λεπτά, ρίξτε ψιλοκομμένη πιπεριά στο τηγανητό τζίντζερ.
11. Προσθέστε τα κομμένα κομμάτια ανανά αμέσως και συνεχίστε να σιγοβράζετε τα λαχανικά.
12. Ρίξτε ξύδι πάνω από ελαφρώς ροδισμένα λαχανικά.
13. Στη συνέχεια, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, ανακατεύοντας καλά όλα τα περιεχόμενα.
14. Στη συνέχεια, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας.
15. Στο τέλος, ρίχνουμε το μείγμα με το άμυλο στα λαχανικά, ανακατεύοντας συνεχώς.
16. Συνδυάστε λαχανικά σε σάλτσα με κομμάτια κρέατος και συνεχίστε να σιγοβράζετε όλο το περιεχόμενο σε χαμηλή φωτιά για αρκετά λεπτά.
17. Σερβίρετε ζεστό κρέας με λαχανικά.

Καλή όρεξη!