Κλασικό κρύο παντζάρι-8 συνταγές μαγειρέματος βήμα προς βήμα

Το καλοκαίρι, δεν θέλετε πραγματικά να τρώτε βαρύ ζεστό φαγητό, γι 'αυτό οι κρύες σούπες είναι τόσο δημοφιλείς. Έτσι ώστε σε ζεστό καιρό να έχετε την ευκαιρία να μαγειρέψετε νόστιμο κρύο παντζάρι, επιλέξαμε 8 εξαιρετικές συνταγές.

Κλασικό κρύο παντζάρι στο κεφίρ

Σε πολλές οικογένειες, είναι συνηθισμένο να ετοιμάζουμε κρύες σούπες το καλοκαίρι. Η διαδικασία μαγειρέματος παντζαριών είναι απλή και απλή, θα απαιτήσει διαθέσιμα συστατικά, μερικά από τα οποία μπορείτε να βρείτε στον κήπο σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Μερίδες: 4-6.

• 
  Ξεφλουδίστε τις βραστές πατάτες, τα παντζάρια και τα αυγά.
• 
  Κόψτε πατάτες, τεύτλα, αυγά και αγγούρια σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα μπολ ή μια κατσαρόλα.
• 
  Chopιλοκόβουμε τα χόρτα με ένα μαχαίρι.
• 
  Προσθέστε βότανα στα υπόλοιπα υλικά.
• 
  Προσθέστε αλάτι κεφίρ και νερό στα λαχανικά, ανακατέψτε. Κρατήστε το παντζάρι στο ψυγείο πριν το σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο παντζάρι με λουκάνικο;

Το κρύο παντζάρι με λουκάνικο είναι ένα χορταστικό και δροσιστικό πιάτο που σερβίρεται συχνά τις ζεστές μέρες. Ρίξτε μια τέτοια σούπα παντζαριού με ζωμό λαχανικών, μεταλλικό νερό ή κουβάς.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4-6.

Συστατικά:

• Βραστές πατάτες - 2 τεμ.
• Βρασμένα παντζάρια - 2 τεμ.
• Αγγούρι - 2 τεμ.
• Βρασμένο αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Πράσινα κρεμμύδια - 5 γρ.
• Άνηθος - 5 γρ.
• Βρασμένο λουκάνικο - 150 γρ.
• Ξινή κρέμα - 100 ml.
• Μεταλλικό νερό - 1 λίτρο.
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε όλα τα συστατικά που χρειάζεστε για να φτιάξετε το παντζάρι. Ξεπλύνετε φρέσκα λαχανικά και βότανα, ξεφλουδίστε βραστά λαχανικά και ένα αυγό.
2. Τρίψτε τα παντζάρια σε χοντρό τρίφτη, κόψτε όλα τα υπόλοιπα υλικά σε κύβους.
3. Chopιλοκόβουμε τον άνηθο και τα πράσινα κρεμμύδια με ένα μαχαίρι.
4. Αλατοπιπερώνουμε για γεύση.
5. Προσθέστε ξινή κρέμα και μεταλλικό νερό τελευταία, ανακατέψτε. Chύξτε το παντζάρι πριν το σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για κρύο παντζάρι με κορυφές

Το καλοκαίρι, όταν τα λαχανικά μόλις αρχίζουν να ωριμάζουν, τα πιάτα από αυτά είναι ιδιαίτερα νόστιμα. Απλώς δοκιμάστε κρύο παντζάρι από νεαρά παντζάρια και θα καταλάβετε ότι δεν έχετε φάει ποτέ κάτι καλύτερο.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Παντζάρια - 100 γρ.
• Κορυφές - 15 γρ.
• Καρότα - 20 γρ.
• Αγγούρι - 50 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Πράσινα κρεμμύδια - 15 γρ.
• Άνηθος - 10 γρ.
• Επιτραπέζιο ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι για γεύση.
• Ζάχαρη για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τις κορυφές των τεύτλων και κόψτε σε μικρούς κύβους.
2. Chopιλοκόβουμε τον άνηθο και τα πράσινα κρεμμύδια με ένα μαχαίρι.
3. Σκληρά βραστά αυγά και κομμένα σε κύβους.
4. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα σε χοντρό κομμάτι.
5. Βράζουμε τα παντζάρια μέχρι να μαλακώσουν και τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
6. Κόβουμε τα αγγούρια σε κύβους.
7. Ανακατέψτε όλα τα ψιλοκομμένα συστατικά, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, ρίξτε σε καθαρό νερό. Βάλτε το παντζάρι στη φωτιά και αφήστε το να βράσει, προσθέστε ξύδι.
8. Αφού βράσει, αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά και κρυώστε. Σερβίρετε παγωμένο παντζάρι με ξινή κρέμα.

Καλή όρεξη!

Κρύο παντζάρι στο κβάς - μια κλασική συνταγή

Η κρύα σούπα παντζαριού με kvass είναι μια διασταύρωση μεταξύ μπορς και okroshka. Αυτό είναι ένα αρκετά απλό αλλά χορταστικό πιάτο που ξεδιψάει και γεμίζει πολύ καλά με ενέργεια το καλοκαίρι.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες: 6-8.

Συστατικά:

• Παντζάρια - 3-5 τεμ.
• Kvass - 500 ml.
• Νερό - 1,5 λίτρα.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Πράσινα - 200 γρ.
• Αγγούρια - 2 τεμ.
• Ζαμπόν - 100 γρ.
• Μέντα - 3-4 κλαδιά.
• Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας
• Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε και ξεφλουδίστε 2-3 κόνδυλους τεύτλων, τρίψτε σε χοντρό τρίφτη, γεμίστε με κουβάς και αφήστε για 1,5 ώρα σε δροσερό μέρος.
2. Μαγειρέψτε τα υπόλοιπα παντζάρια μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα παντζάρια από το τηγάνι, προσθέστε χυμό λεμονιού, αλάτι και ζάχαρη στο ζωμό, ανακατέψτε και ψύξτε.
3. Βράζουμε τις πατάτες στη φλούδα τους μέχρι να μαλακώσουν. Βράζουμε σκληρά τα αυγά.
4. Κόψτε τα βρασμένα παντζάρια, τις πατάτες, το ζαμπόν, τα αγγούρια και το ασπράδι του αυγού σε λωρίδες. Πολτοποιούμε τον κρόκο με ένα πιρούνι και τον ανακατεύουμε με ξινή κρέμα και μουστάρδα.
5. Κόψτε τα χόρτα και τρίψτε με αλάτι μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός.
6. Ανακατέψτε όλα τα ψιλοκομμένα συστατικά, προσθέστε τη μάζα του κρόκου, ρίξτε το στραγγιστό κουβάς και το ζωμό παντζαριών, ανακατέψτε. Προσθέτουμε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι για γεύση.
7. Ρίξτε το παγωμένο παντζάρι σε μπολ και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη κρύα σούπα παντζαριού με ζωμό κρέατος

Για κρύο παντζάρι, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ζωμό με βάση κοτόπουλο ή γαλοπούλα αντί για λιπαρό ζωμό. Αυτή η όμορφη και υγιεινή σούπα θα ταιριάξει τέλεια στο καλοκαιρινό σας μενού.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Παντζάρια - 3 τεμ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Στήθος κοτόπουλου - 400 γρ.
• Αγγούρι - 2 τεμ.
• Πράσινα κρεμμύδια - 20 γρ.
• Άνηθος - 10 γρ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μαγειρέψτε τα παντζάρια, τις πατάτες και τα αυγά μέχρι να μαλακώσουν.
2. Ρίξτε το στήθος κοτόπουλου με νερό, βάλτε στη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει για 25-30 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το κρέας από το τηγάνι, στραγγίστε το ζωμό και κρυώστε.
3. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα παντζάρια.
4. Κόβουμε τις πατάτες και τα αγγούρια σε κύβους.
5. Chιλοκόβουμε τα χόρτα.
6. Ξεφλουδίστε τα αυγά και κόψτε τα σε 4 κομμάτια.
7. Chιλοκόβουμε επίσης το κρέας κοτόπουλου.
8. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε όλα τα ψιλοκομμένα υλικά, ρίξτε τον παγωμένο ζωμό, προσθέστε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Απλώνουμε τη σούπα σε μπολ, προσθέτουμε ξινή κρέμα και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο κρύο κρύο με ένα αυγό;

Έξω κάνει ζέστη, δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε για μεσημεριανό, έτσι ώστε να είναι εύκολο αλλά ικανοποιητικό; Μαγειρέψτε αυτό το νόστιμο κρύο παντζάρι με αυγό και κρέας. Δεν είναι μόνο αναζωογονητικό, αλλά και πολύ ικανοποιητικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Άπαχο χοιρινό κρέας - 300 γρ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Παντζάρια - 2 τεμ.
• Φρέσκα αγγούρια - 4 τεμ.
• Αγγούρι τουρσί - 0,5-1 τεμ.
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράστε το χοιρινό μέχρι να μαλακώσει, φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό από την επιφάνεια του ζωμού. Αφαιρέστε το κρέας από το ζωμό, στραγγίστε και ψύξτε τον ίδιο τον ζωμό.
2. Βράζουμε πατάτες και παντζάρια και τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
3. Επίσης τρίψτε αγγούρι τουρσί και φρέσκα αγγούρια.
4. Κόβουμε το κρέας σε κύβους.
5. Βάζετε παντζάρια, πατάτες, αγγούρια και κρέας σε μια κατσαρόλα, ρίχνετε μέσα παγωμένο ζωμό, προσθέτετε αλάτι, ζάχαρη και χυμό λεμονιού.
6. Ρίχνουμε το παντζάρι σε μπολ, προσθέτουμε ξινή κρέμα και βάζουμε μισό βραστό αυγό σε κάθε μερίδα.

Καλή όρεξη!

Κρύο παντζάρι με ξινή στο σπίτι

Το φρέσκο ​​και ξινό παντζάρι με ξινή, παρεμπιπτόντως, θα είναι χρήσιμο σε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα. Είναι η ξινή που κάνει τη σούπα τόσο πλούσια και νόστιμη. Επιπλέον, το πιάτο προετοιμάζεται πολύ γρήγορα.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4-6.

Συστατικά:

• Παντζάρια - 5 τεμ.
• Βρασμένο λουκάνικο - 350 γρ.
• Αγγούρια - 3 τεμ.
• Άνηθος - 0,5 μάτσο.
• Sorrel - 150 γρ.
• Βρασμένα αυγά - 3 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Ξινή κρέμα - 400 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά την ξινή και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.
2. Ρίξτε ένα ποτήρι νερό στο τηγάνι, αφήστε το να βράσει, προσθέστε ξινή σόδα και μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
3. Ξεπλύνετε τα αγγούρια, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους. Τα μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι και αφήνουμε για λίγο να αφήσουν τα αγγούρια να χυθούν.
4. Κόψτε το λουκάνικο σε μικρούς κύβους.
5. Ξεπλύνετε τον άνηθο και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
6. Βράζουμε τα παντζάρια μέχρι να μαλακώσουν και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
7. Κόψτε τα βραστά αυγά σε κύβους ή τρίψτε σε χοντρό τρίφτη.
8. Συνδυάστε όλα τα ψιλοκομμένα υλικά, προσθέστε κρέμα γάλακτος και ρίξτε το νερό που έχει μείνει από το βράσιμο των τεύτλων. Προσθέστε την ποσότητα νερού κατά την κρίση σας, έτσι ώστε το παντζάρι να πάρει την πυκνότητα που χρειάζεστε. Αλατίστε το παντζάρι για γεύση και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Γρήγορη και νόστιμη παντζαρόσουπα με τουρσί παντζάρια

Μια πολύ νόστιμη και γρήγορη έκδοση του παντζαριού, για όσους δεν θέλουν να χάσουν χρόνο μαγειρεύοντας παντζάρια. Επιπλέον, τα παντζάρια τουρσί θα προσθέσουν μια μικρή ξινίλα στο πρώτο σας πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4-6.

Συστατικά:

• Τουρσί παντζάρια - 100 γρ.
• Αγγούρι - 1 τεμ.
• Βρασμένο αυγό - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 2-3 κουταλιές της σούπας
• Νερό - 300 ml.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Πράσινα - 10 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τρίψτε τα τουρσί παντζάρια σε χοντρό τρίφτη.
2. Κόβουμε το βρασμένο αυγό σε κύβους.
3. Ξεπλύνετε το αγγούρι και κόψτε το σε κύβους.
4. Ξεπλύνετε τα χόρτα και ψιλοκόψτε.
5. Μεταφέρετε όλα τα ψιλοκομμένα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ ή κατσαρόλα. Ρίχνουμε σε κρύο βραστό νερό, αλάτι και αλατοπιπερώνουμε για γεύση.
6. Προσθέστε ξινή κρέμα στο παντζάρι λίγο πριν το σερβίρετε.

Καλή όρεξη!