Σούπα μπρόκολου - 10 Συνταγές για κρεμώδη σούπα

Πολλοί άνθρωποι μαγειρεύουν μπρόκολο για ένα συνοδευτικό, αχνίζοντας τις ταξιανθίες ή τηγανίζοντας σε κουρκούτι. Επίσης, αυτό το λάχανο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε μια νόστιμη και τρυφερή πουρέ σούπα. Το πιάτο είναι εύπεπτο και είναι κατάλληλο για διαιτητικά γεύματα. Από τις δέκα προτεινόμενες συνταγές για μια λεπτή κρεμώδη σούπα, σίγουρα θα βρείτε τη δική σας.

Κλασική σούπα μπρόκολου με κρέμα

Η υφή που λιώνει στο στόμα, η παχιά σύσταση, η λεπτή γεύση και το πικάντικο άρωμα - έτσι προκύπτει αυτή η σούπα. Προσθέτουμε λίγες πατάτες να πήξουν, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος για να μαλακώσει η γεύση. Και για να προσθέσουμε φωτεινές νότες γεύσης, χρησιμοποιούμε σκόρδο και σερβίρουμε ένα έτοιμο πιάτο με τραγανά κρουτόν.

• 
  Εάν το μπρόκολο είναι φρέσκο, ξεπλύνετε το και μουλιάστε το σε κρύο νερό με λίγο αλάτι - έτσι θα βγουν στην επιφάνεια τα έντομα που εν δυνάμει υπάρχουν στις ταξιανθίες. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο λάχανο, αγνοήστε αυτό το βήμα.
• 
  Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε και στεγνώστε. Κόψτε τους κόνδυλους σε μικρά κομμάτια.
• 
  Κόψτε το μπρόκολο σε μικρά κομμάτια μετά το μούλιασμα.
• 
  Σε μια κατσαρόλα στη σόμπα, βράστε περίπου ένα λίτρο νερό και, στη συνέχεια, βάλτε ψιλοκομμένες πατάτες και μπρόκολο σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες - περίπου δέκα λεπτά.
• 
  Όσο βράζουν τα λαχανικά, λιώνουμε λίγο βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε σε αυτό ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρούμε από τη σόμπα.
• 
  Λιώνουμε λίγο ακόμη βούτυρο. Κόψτε την μπαγκέτα σε φέτες πάχους ένα έως ενάμιση εκατοστό. Τηγανίζουμε τις φέτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να κοκκινίσουν. Τρίψτε με σκόρδο και αλάτι μετά το τηγάνισμα, πασπαλίστε με μαύρο πιπέρι.
• 
  Πολτοποιείτε τις βραστές πατάτες και το μπρόκολο με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Δοκιμάζουμε πουρέ πατάτας και αλάτι για γεύση.
• 
  Ρίξτε την κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε και βάλτε τη σόμπα. Ζεσταίνουμε τη σούπα μέχρι να ζεσταθεί, αλλά μην τη βράσουμε.
• 
  Ρίξτε την τελική σούπα σε μπολάκια, πριν σερβίρετε, βάλτε το κρουτόν από πάνω και πασπαλίστε με μαύρο πιπέρι. Σερβίρετε ζεστό.

Καλή όρεξη!

Κρέμα σούπας μπρόκολου και κουνουπιδιού

Μια ενδιαφέρουσα επιλογή για τους λάτρεις των σούπες κρέμας. Εκτός από το μπρόκολο και το κουνουπίδι, προσθέτουμε και μάραθο - η χαρακτηριστική γεύση και το άρωμά του θα διακοσμήσει μόνο τη σούπα λάχανου. Παρεμπιπτόντως, εάν είστε σε δίαιτα ή νηστεία, προσθέστε νερό αντί για γάλα. Η σούπα θα αποδειχθεί άπαχη, αλλά όχι λιγότερο νόστιμη.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 2.

Συστατικά:

• Μπρόκολο - 1/2 πιρούνι.
• Κουνουπίδι - 1/2 πιρούνι.
• Πράσα - 1 κοτσάνι.
• Μάραθο - 1 \ 2 τεμ.
• Μια πρέζα αλάτι.
• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βραστό νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μαύρο μαύρο πιπέρι - ψίθυρος.
• Ελαιόλαδο - για τηγάνισμα.
• Πράσινα για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τα πράσα, στεγνώστε τα, κόψτε τα σε λεπτούς δακτυλίους.
2. Ξεφλουδίστε το μάραθο, ξεπλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε λεπτές φέτες.
3. Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο μέχρι να ζεσταθεί, βουτάτε μέσα το ψιλοκομμένο πράσο με μάραθο και τηγανίζετε ανακατεύοντας για περίπου δεκαπέντε λεπτά.
4. Αποσυναρμολογούμε το κουνουπίδι σε ξεχωριστές μικρές ταξιανθίες, ξεπλένουμε, στεγνώνουμε.
5. Το ίδιο κάνουμε και με το μπρόκολο.
6. Βάζουμε τις ταξιανθίες του κουνουπιδιού και του μπρόκολου σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια και μάραθο.
7. Στη συνέχεια, ρίχνουμε βραστό νερό και ζεστό γάλα. Αλατίζουμε, ανακατεύουμε, βράζουμε και σιγοβράζουμε όλα μαζί για είκοσι έως τριάντα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
8. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, αλέστε τη μάζα σε ένα λείο πουρέ. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε βραστό νερό ή γάλα για να ρυθμίσετε το πάχος της αρεσκείας σας.
9. Ζεσταίνετε τη σούπα πουρέ σε ζεστή κατάσταση, αλλά μην τη βράσετε.
10. Ρίξτε την τελική σούπα σε μπολάκια, διακοσμήστε με βότανα. Η επιφάνεια μπορεί επιπλέον να περιχύνεται με ελαιόλαδο και να πασπαλίζεται με μαύρο πιπέρι. Σερβίρετε ζεστό.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε σούπα πουρέ μπρόκολου από κοτόπουλο;

Πλούσια και θρεπτική πουρέ σούπα: προσθέστε κοτόπουλο, τυρί και ζωμό σε βραστό μπρόκολο. «Δένουμε» τα υλικά με λεπτή κρέμα και τρυπάμε με μπλέντερ. Τίποτα περίπλοκο - και η έξοδος είναι ένα νόστιμο πρώτο πιάτο που θα απευθύνεται τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 1 \ 2 τεμ.
• Μπρόκολο - 700 γρ.
• Κρέμα 10% - 200 γρ.
• Μεταποιημένο τυρί - 250 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Μια πρέζα αλάτι.
• Καρότα - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Πλένουμε το κοτόπουλο. Τοποθετούμε το πουλί με καρότα και κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα, το γεμίζουμε με αρκετό νερό για να καλύψει μόλις το σφάγιο, προσθέτουμε λίγο αλάτι. Βράστε το κοτόπουλο σε τέτοια κατάσταση ώστε το κρέας να διαχωρίζεται εύκολα από τα κόκαλα. Μετά το μαγείρεμα, αφαιρέστε το κοτόπουλο, χωρίστε το κρέας. Ο ζωμός δεν χρησιμοποιείται για αυτή τη σούπα, ωστόσο, αν θέλετε να κάνετε το πιάτο ιδιαίτερα χορταστικό, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε.
2. Πλένουμε το μπρόκολο και βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Μετά το μαγείρεμα, βγάζουμε τις ταξιανθίες, σώζουμε το ζωμό.
3. Αλέθουμε μπρόκολο με κοτόπουλο σε μπλέντερ.
4. Τρίβουμε το τυρί. Διαλύστε το σε ζωμό μπρόκολου.
5. Συνδυάστε ζωμό λαχανικών με τυρί, πουρέ κοτόπουλου και μπρόκολου σε ένα δοχείο, ρίξτε κρέμα, προσθέστε αλάτι στη γεύση. Ανακατέψτε ξανά με ένα μπλέντερ χειρός. Ρυθμίστε την επιθυμητή συνοχή με νερό ή ζωμό. Σερβίρετε ζεστή σούπα. Επιπλέον, μπορείτε να σερβίρετε κρουτόν.

Καλή όρεξη!

Σούπα από μπρόκολο δίαιτας PP

Το μπρόκολο είναι ένα ιδανικό συμπλήρωμα διατροφής. Με τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, περιέχει τεράστια ποσότητα βιταμινών, μετάλλων, πολύτιμων ινών. Προτείνουμε να φτιάξετε μια διαιτητική σούπα πουρέ μπρόκολου, η οποία χωνεύεται γρήγορα και αποδεικνύεται αρκετά ικανοποιητική, παρά την απουσία λιπαρών προσθέτων.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες - 2.

Συστατικά:

• Μπρόκολο - 400 γρ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Σπανάκι - 30 γρ.
• Πράσινα κρεμμύδια - 10 γρ.
• Νερό - 3/4 λ.
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - 1 γρ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 γρ.
• Φύλλο δάφνης - 1 \ 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χρησιμοποιούμε φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο μπρόκολο. Το κατεψυγμένο μπορεί να αφεθεί να ξεπαγώσει ελαφρώς για να διευκολυνθεί η αποσυναρμολόγηση σε ταξιανθίες.
2. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τις πατάτες.
3. Κόβουμε σε μικρούς κύβους.
4. Αποσυναρμολογούμε το μπρόκολο σε ταξιανθίες, κομμένες σε μικρά κομμάτια. Αφήνουμε στην άκρη αρκετά κομμάτια μικρών όμορφων ταξιανθιών για διακόσμηση.
5. Ρίχνουμε νερό και ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, βάζουμε στη σόμπα. Αφού βράσει το υγρό, βυθίστε μέσα τις ψιλοκομμένες πατάτες και το μπρόκολο. Μαγειρέψτε για είκοσι πέντε λεπτά.
6. Πλένουμε τα πράσινα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε.
7. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σπανάκι, φύλλα δάφνης στην κατσαρόλα, αλάτι και πιπέρι, μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, αλέστε τη σούπα με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λεία.
8. Κόψτε τις ταξιανθίες μπρόκολου που είχαν προηγουμένως τοποθετηθεί σε λεπτές φέτες.
9. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα νερού και λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Τοποθετήστε το μπρόκολο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
10. Μετά από αυτό, στεγνώστε τα κομμάτια από περίσσεια υγρού.
11. Ρίξτε την τελική σούπα σε μπολάκια, διακοσμήστε με έτοιμα πιάτα μπρόκολου. Σερβίρετε ζεστό.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη σούπα μπρόκολου με τυρί

Το τυρί ταιριάζει πολύ με το μπρόκολο. Σε αυτή τη συνταγή, προσθέστε τυρί στη σούπα και σερβίρετε ξεχωριστά λίγη σάλτσα τυριού ως διακόσμηση για τη σούπα - δημιουργεί τη βασική γεύση λαχανικών και φαίνεται ελκυστική λόγω της αντίθεσης.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Μπρόκολο - 500 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ. μεσαίο μέγεθος.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Βούτυρο - 40 γρ.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Κρέμα 10% - 200 ml.
• Γάλα - 200 ml.
• Σκληρό τυρί - 70 γρ.
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε λαχανικά: αποσυναρμολογούμε το μπρόκολο σε ταξιανθίες και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα καρότα. Κάνουμε το ίδιο με τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μια κατσαρόλα με χοντρό τοίχο σε φυτικό λάδι μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διαφανή. Στη συνέχεια, ρίξτε νερό σε τέτοια ποσότητα ώστε να καλύπτει το κρεμμύδι και τα καρότα κατά δύο εκατοστά και μαγειρέψτε για δέκα λεπτά.
2. Τοποθετήστε τις ταξιανθίες μπρόκολου σε μια κατσαρόλα, μην παρεμβαίνετε. Κάποιο από το λάχανο θα παραμείνει στην επιφάνεια και θα αχνιστεί. Μαγειρεύουμε για πέντε λεπτά.
3. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε αλεύρι και το τηγανίζουμε μέχρι να γίνει ελαφρώς κρεμώδες. Ρίχνουμε γάλα και κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας συνεχώς. Βράζουμε. Εάν δεν μπορούν να διαλυθούν όλα τα κομμάτια, αλέστε τα με ένα μπλέντερ ή τρίψτε τη σάλτσα μέσω κόσκινου. Στη συνέχεια, προσθέστε τριμμένο τυρί στη μάζα, ανακατέψτε καλά ώστε να λιώσει εντελώς.
4. Αφήστε λίγη σάλτσα τυριού για το σερβίρισμα. Η υπόλοιπη σάλτσα, μαζί με τα λαχανικά και το ζωμό στον οποίο ψήθηκαν, ψιλοκόβονται μέχρι πουρέ. Προσθέστε αλάτι εάν είναι απαραίτητο.
5. Σερβίρετε την τελική σούπα σε μπολ και ρίξτε λίγη σάλτσα από πάνω. Επιπλέον, μπορείτε να σερβίρετε κρουτόν τριμμένο με σκόρδο.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε μια υπέροχη κρεμώδη σούπα μπρόκολου και κολοκυθάκια;

Μια απλή συνταγή σούπας λαχανικών με μόλις τρία υλικά - μπρόκολο, κολοκυθάκια και κρεμμύδια. Για κορεσμό και γεύση, προσθέστε κουκουνάρι, ελαιόλαδο και ιταλικά βότανα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες - 2.

Συστατικά:

• Μπρόκολο - 150 γρ.
• Νεαρά κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Νερό - 700 ml.
• Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι για γεύση.
• Ιταλικά βότανα - 1/2 κουτ.
• Κουκουνάρι - μια χούφτα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και τηγανίζετε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει.
2. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, κομμένα σε κύβους μαζί με τη φλούδα και τους σπόρους (αν το λαχανικό είναι παλιό, στη συνέχεια αφαιρούμε τους σπόρους και τη φλούδα) και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με το κρεμμύδι. Ρίξτε νερό και μαγειρέψτε για πέντε έως επτά λεπτά.
3. Προσθέστε μπρόκολο, αλάτι και ιταλικά βότανα και μαγειρέψτε για επτά έως δέκα λεπτά.
4. Τρυπάτε τα πάντα μαζί με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει πουρές.
5. Σερβίρετε ζεστή σούπα, πασπαλίστε με κουκουνάρι, περιχύστε με ελαιόλαδο και γαρνίρετε με φρέσκα βότανα για γεύση.

Καλή όρεξη!

Υγιεινή σούπα μπρόκολου και σπανάκι

Μια πολύ υγιεινή σούπα είναι απλώς μια αποθήκη πολύτιμων ουσιών για το σώμα. Μπορείτε να μαγειρέψετε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου: τα κατεψυγμένα λαχανικά είναι ιδανικά για αυτή τη σούπα. Λόγω του σκόρδου που τηγανίζεται στο βούτυρο, η σούπα έχει μια ευχάριστη πικάντικη επίγευση.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες - 3.

Συστατικά:

• Μπρόκολο - 250 γρ.
• Σπανάκι - 250 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Νερό - 250 ml.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Αλάτι για γεύση.
• Μεταποιημένο τυρί - 100 γρ.
• Γάλα - 150 ml.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτό για όχι περισσότερο από τριάντα δευτερόλεπτα ανακατεύοντας. Στη συνέχεια, ρίξτε το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους, ανακατέψτε, τηγανίστε μέχρι το κρεμμύδι να είναι διαφανές.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε μπρόκολο, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Ανακατέψτε, μαγειρέψτε για δύο λεπτά. Ρίξτε νερό, βράστε, μαγειρέψτε το μπρόκολο μέχρι να μαλακώσει - δύο έως τρία λεπτά.
3. Τώρα βάλτε σπανάκι, τριμμένο επεξεργασμένο τυρί, ρίξτε γάλα.Προσθέτουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση. Αφήνουμε να βράσει και αφαιρούμε από τη σόμπα.
4. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ χειρός για να κάνετε πουρέ τη σούπα. Σερβίρετε ζεστό.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή μαγειρέματος μεμπρόκολο και champignon upa

Προσθέστε μερικά μανιτάρια στο μπρόκολο και η σούπα πουρέ θα έχει τελείως διαφορετική γεύση. Για να βελτιώσετε τη γεύση του μανιταριού, τηγανίστε τα μανιτάρια. Σερβίρετε τη σούπα με κρουτόν σιταριού και βότανα - είναι νόστιμο.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Μπρόκολο - 400 γρ.
• Champignons - 300 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 \ 2 τεμ.
• Κρέμα - 100 ml.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Αλάτι για γεύση.
• Βούτυρο - 30 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Breadωμί σίτου - 1 φέτα.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αποξηραμένος βασιλικός - για γεύση.
• Αποξηραμένη ρίγανη - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα στεγνώνουμε, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και τα τηγανίζουμε σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε τηγάνι. Μαγειρέψτε για μερικά λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια.
2. Τοποθετήστε τα τηγανητά μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με την αναγραφόμενη ποσότητα νερού, τοποθετήστε τη στη σόμπα. Περιμένουμε το βράσιμο.
3. Χωρίστε το μπρόκολο σε ταξιανθίες, ξεπλύνετε και βουτήξτε στο τηγάνι με τα μανιτάρια αφού βράσουν στο τηγάνι. Προσθέστε αλάτι και αποξηραμένα βότανα για γεύση. Μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.
4. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε, κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
5. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια στο ίδιο τηγάνι με τα μανιτάρια, προσθέτοντας λίγο ακόμη φυτικό λάδι. Όταν ροδίσει το κρεμμύδι, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με μανιτάρια και μπρόκολο. Μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά.
6. Πολτοποιήστε τα λαχανικά με ζωμό μετά το μαγείρεμα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος, βάλτε το βούτυρο, βράστε, αφαιρέστε από τη σόμπα.
7. Κόβουμε το σιτάρι σε κύβους, τα πασπαλίζουμε σε ένα ταψί και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Τα ψήνουμε για αρκετά λεπτά, μετά τα οποία σβήνουμε το φούρνο και αφήνουμε τα κρουτόν να στεγνώσουν για άλλα πέντε λεπτά.
8. Ρίξτε τη ζεστή σούπα πουρέ σε μπολάκια, πασπαλίστε με κράκερ και μαύρο πιπέρι λίγο πριν το σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Μπρόκολο και κρέμα σούπας πατάτας

Οι πατάτες που προστίθενται σε αυτήν τη σούπα πουρέ παρέχουν παχιά συνοχή και μεγάλη θρεπτική αξία. Προσθέτουμε επίσης σέλινο για γεύση και τυρί κρέμα για λεπτή γεύση. Αν δεν σας αρέσουν τα πιάτα μπρόκολου, ίσως αυτή η σούπα θα σας κάνει να επανεξετάσετε τις απόψεις σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Μπρόκολο - 250 γρ.
• Πατάτες - 100 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Μίσχοι σέλινου - 1 τεμ.
• Μαϊντανός - 1/2 μάτσο.
• Αλάτι για γεύση.
• Ελαιόλαδο για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Τυρί Φιλαδέλφεια - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αποξηραμένη ρίγανη - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Επεξεργαζόμαστε τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε, κόψτε σε κύβους. Ξεπλύνετε τα κοτσάνια σέλινου και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε τα. Αποσυναρμολογούμε το μπρόκολο σε ταξιανθίες, ξεπλένουμε. Πλένουμε και στεγνώνουμε τον μαϊντανό.
2. Τοποθετούμε έτοιμα λαχανικά (εκτός από το μπρόκολο) και βότανα σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε ένα λίτρο νερό ή ζωμό λαχανικών, βάζουμε στη σόμπα. Αφήνουμε να βράσει και μαγειρεύουμε για δέκα λεπτά σε μέτρια φωτιά.
3. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε μπρόκολο, αλάτι, μαύρο πιπέρι και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα δέκα λεπτά. Μετά το τέλος του μαγειρέματος, αλέστε τα πάντα με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει πουρές. Βάλτε το τυρί κρέμα Philadelphia στη σούπα, ανακατέψτε και ζεστάνετε καλά στη σόμπα μέχρι να διαλυθεί.
4. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, πασπαλισμένη με ελαιόλαδο και γαρνίρετε με μυρωδικά. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε αυτή τη σούπα με μισό βραστό αυγό, τοποθετώντας την στο κέντρο της μερίδας.

Καλή όρεξη!

Μπρόκολο σούπα με ζωμό κοτόπουλου

Μια αρωματική πλούσια σούπα με βάση το ζωμό κοτόπουλου, και ταυτόχρονα ελαφριά. Έχει πληθώρα λαχανικών, κρέας κοτόπουλου, αρωματικά μπαχαρικά - ιδανικό πρώτο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Μπρόκολο - 350 γρ.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.μικρό μέγεθος.
• Καρότα - 2 τεμ. μικρό μέγεθος.
• Κοτόπουλο - 1,5 κιλά.
• Αλάτι για γεύση.
• Πράσα - 2 τεμ.
• Μίσχοι σέλινου - 4-6 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 3 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε το δέρμα από το κοτόπουλο, έτσι ώστε η σούπα να μην είναι πολύ λιπαρή. Κόβουμε το πουλί σε κομμάτια.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τα πλένουμε, κόβουμε ένα καρότο σε μεγάλους κύβους. Chιλοκόβουμε ένα κρεμμύδι. Ξεπλύνετε τα μισά κοτσάνια σέλινου και κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια.
3. Τοποθετήστε το κοτόπουλο, τα κομμάτια καρότου, τα κοτσάνια του σέλινου, τα κρεμμύδια, τους κόκκους μαύρου πιπεριού και τα φύλλα δάφνης σε μια κατσαρόλα. Γεμίστε με νερό και βράστε. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για σαράντα λεπτά, απομακρύνοντας περιοδικά τον αφρό.
4. Κόψτε τα υπόλοιπα καρότα, το σέλινο και τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους.
5. Πλένουμε τα πράσα και τα κόβουμε σε λεπτούς δακτυλίους.
6. Μην ξεχάσετε να ξαφρίσετε το ζωμό έτσι ώστε να παραμένει διαφανές.
7. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε, τις κόβουμε σε κύβους. Αποσυναρμολογούμε το μπρόκολο σε ταξιανθίες και ξεφλουδίζουμε χωριστά σε αλατισμένο νερό.
8. Αφού περάσει ο χρόνος βρασμού του ζωμού, βγάζουμε το κοτόπουλο, το αφήνουμε να κρυώσει.
9. Φιλτράρουμε το ζωμό σε ξεχωριστό μπολ, δεν χρησιμοποιούμε τα χωρισμένα λαχανικά σε κόσκινο.
10. Ρίχνουμε φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα από το βράσιμο του ζωμού, το ζεσταίνουμε και ρίχνουμε τα έτοιμα λαχανικά σε κύβους, εκτός από τις πατάτες. Σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά ανακατεύοντας.
11. Προσθέστε πατάτες, ανακατέψτε, σιγοβράστε για άλλα πέντε λεπτά.
12. Ξεχωρίστε το κρέας από τα κόκαλα από το κρύο κοτόπουλο.
13. Ρίχνουμε τα λαχανικά ψημένα σε μια κατσαρόλα με στραγγισμένο ζωμό, ανακατεύουμε, κλείνουμε το καπάκι και βράζουμε για δεκαπέντε λεπτά με ένα ανενεργό βράσιμο.
14. Στρώνουμε το κρέας κοτόπουλου. Προσθέτουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση. Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν για άλλα πέντε λεπτά.
15. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή με μια φέτα φρέσκο ​​ψωμί.

Καλή όρεξη!