Σούπα μανιταριών Porcini-8 συνταγές βήμα προς βήμα

Τα μανιτάρια Porcini προσθέτουν απίστευτο άρωμα και γεύση σε οποιοδήποτε πιάτο. Είναι νόστιμα για μαρινάρισμα, αλλά φτιάχνουν σούπες ιδιαίτερα καλά. Σας προσφέρουμε 8 επιλογές για την προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου, τις οποίες μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου.

Αποξηραμένη σούπα μανιταριών πορτσίνι στο σπίτι

Τα μουλιασμένα αποξηραμένα μανιτάρια μαγειρεύονται με καρότα, κρεμμύδια και κρέμα. Στη συνέχεια, όλα αποστέλλονται σε μια κατσαρόλα με βραστές πατάτες, βράζονται για μερικά ακόμη λεπτά με καρυκεύματα και διακοσμούνται με βότανα. Αποδεικνύεται μια πολύ χορταστική και αρωματική σούπα.

• 
  Αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τη σούπα ετοιμάζοντας τα μανιτάρια. Αρχικά, επαναλαμβάνουμε και αφαιρούμε όλα τα σκουπίδια. Στη συνέχεια, τα τοποθετούμε σε κατάλληλο δοχείο, τα γεμίζουμε με ζεστό νερό και τα αφήνουμε στην άκρη ώστε να φουσκώσουν.
• 
  Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε τις και κόψτε τις σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Παίρνουμε μια κατσαρόλα τριών λίτρων, ρίχνουμε νερό σε αυτό και το βάζουμε στη φωτιά. Ρίξτε τις ψιλοκομμένες πατάτες, προσθέστε λίγο αλάτι και αφήστε να ψηθούν.
• 
  Τώρα ετοιμάζουμε το τηγάνισμα. Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια με καρότα. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Ζεσταίνουμε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει.
• 
  Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη και στείλτε τα στο τηγάνι με κρεμμύδια. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και συνεχίστε να τηγανίζετε.
• 
  Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μανιτάρια θα έπρεπε να έχουν διογκωθεί. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, τα βγάζουμε από το νερό και τα ψιλοκόβουμε όχι πολύ λεπτά. Τα στέλνουμε στο τηγάνι με τα υπόλοιπα λαχανικά. Δεν ρίχνουμε το νερό στο οποίο έχουν πρηστεί τα μανιτάρια. Το φιλτράρουμε μέσα από πανί και προσθέτουμε 1-2 κουτάλες στο τηγάνι με καρότα, κρεμμύδια και μανιτάρια. Σιγοβράζουμε όλα μαζί για άλλα 5 λεπτά.
• 
  Τώρα ρίξτε την κρέμα στα λαχανικά, ανακατέψτε και σιγοβράστε για 3 λεπτά. Εάν δεν υπάρχει κρέμα, τότε μπορείτε να πάρετε ξινή κρέμα και να την παραδώσετε σε λίγο νερό.
• 
  Στέλνουμε επίσης μαύρο πιπέρι, μπαχάρι και αλάτι στο τηγάνι. Μεταφέρουμε το έτοιμο τηγάνισμα σε μια κατσαρόλα μαζί με τον υπόλοιπο ζωμό μανιταριών και ανακατεύουμε τα πάντα.
• 
  Προσθέστε φύλλα δάφνης στη σούπα, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά. Προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο αν θέλετε.
• 
  Αφήνουμε το πιάτο για 15 λεπτά έτσι ώστε να εγχυθεί, μετά από το οποίο μπορείτε να το ρίξετε σε πιάτα. Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε φρέσκια σούπα μανιταριών πορτσίνι;

Τα μουλιασμένα μανιτάρια βράζονται για 40 λεπτά, στη συνέχεια προστίθενται πατάτες σε αυτά και μαγειρεύονται όλα για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια, τηγανητά καρότα με κρεμμύδια, φύλλα δάφνης, αλάτι και πιπέρι αποστέλλονται στη σούπα. Αποδεικνύεται μια υγιεινή και αρωματική σούπα.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Μανιτάρια πορτσίνι - 500 γρ.
• Πατάτες - 500 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φρέσκα χόρτα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, μουλιάζουμε το boletus σε κρύο νερό για μισή ώρα, έτσι ώστε να απορροφηθεί όλη η λάσπη του δάσους. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό, καθαρίστε και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
2. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια.
3. Επίσης καθαρίζουμε και τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
4. Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα ελαιόλαδου ή άλλου φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε ψιλοκομμένα λαχανικά σε αυτό μέχρι να ροδίσουν.
5. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, γεμίστε τα με νερό και στείλτε τα στη φωτιά. Αφήνουμε να βράσει και μαγειρεύουμε για 40 λεπτά. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε και τις κόβουμε σε μεσαίους κύβους. Τώρα το στέλνουμε στα μανιτάρια και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά.
6. Τώρα ρίχνουμε το τελειωμένο τηγάνισμα και τη δάφνη στο τηγάνι. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση και ανακατέψτε τα πάντα. Μαγειρέψτε τη σούπα για μερικά λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά. Προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα αν θέλετε. Αφήστε το πιάτο να βράσει λίγο κάτω από το καπάκι, στη συνέχεια ρίξτε το σε πιάτα και σερβίρετε στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Κατεψυγμένη σούπα μανιταριών πορτσίνι με πατάτες

Τα κατεψυγμένα μανιτάρια βράζονται σε νερό για 40 λεπτά, αφαιρούνται από το ζωμό, στον οποίο στη συνέχεια βράζονται οι πατάτες. Στη συνέχεια, γίνονται τηγανητά καρότα με κρεμμύδια, τα οποία αποστέλλονται στη σούπα μαζί με τα μανιτάρια. Το τελικό πιάτο σερβίρεται με βότανα και ξινή κρέμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι - 600 γρ.
• Πατάτες - 5-6 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 5-6 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ξεπλένουμε καλά τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό χωρίς να τα καταψύξουμε. Στη συνέχεια, τα μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα στην οποία θα μαγειρέψουμε τη σούπα, θα τη γεμίσουμε με νερό και θα την στείλουμε στη φωτιά. Αφήνουμε να βράσει και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 40 λεπτά.
2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε και εφαρμόστε με έναν κύβο ή καλαμάκι μεσαίου μεγέθους.
3. Μετά τον απαραίτητο χρόνο, βγάζουμε τα μανιτάρια από το ζωμό που προκύπτει και τα μεταφέρουμε σε ξεχωριστό δοχείο. Τώρα στέλνουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες στο τηγάνι και τις ψήνουμε σχεδόν μέχρι να μαλακώσουν.
4. Τρίψτε τα ξεφλουδισμένα καρότα σε χοντρό τρίφτη και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν. Στέλνουμε το έτοιμο τηγάνισμα στο ζωμό με πατάτες.
5. Κόψτε τα βραστά μανιτάρια σε μικρότερα κομμάτια και επιστρέψτε τα στη σούπα. Προσθέτουμε αλάτι για γεύση, μαύρο πιπέρι, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά. Δίνουμε στο τελικό πιάτο λίγο ιδρώτα κάτω από το καπάκι.
6. Ρίχνουμε την αρωματική σούπα σε πιάτα και σερβίρουμε με ξινή κρέμα και φρέσκα μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Κρεμώδης σούπα μανιταριών πορτσίνι με κρέμα

Στις τηγανητές πατάτες προστίθενται τηγανητά κρεμμύδια, καρότα και μανιτάρια. Στη συνέχεια, όλα συνθλίβονται με ένα μπλέντερ, η κρέμα χύνεται στη σούπα και βράζει. Αποδεικνύεται μια αρωματική και ελαφριά σούπα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι - 400 γρ.
• Κρέμα 20% - 200 ml.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Μαντζουράνα για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Άνηθο για γεύση.
• Μαϊντανός για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, καθαρίστε τα καρότα και ψιλοκόψτε τα ή τρίψτε τα σε χοντρό τρίφτη.
2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε τις με τρεχούμενο νερό και κόψτε τις σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Στη συνέχεια, το μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε 600 ml νερό και το στέλνουμε στη φωτιά. Αφήνουμε να βράσει και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
3. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε επίσης τα κρεμμύδια.
4. Chopιλοκόβουμε τα μανιτάρια πορτσίνι. Δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε εντελώς.
5. Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν για 3-5 λεπτά.
6. Στέλνουμε τα καρότα στο κρεμμύδι και τηγανίζουμε για μερικά λεπτά.
7. Τώρα βάλτε ψιλοκομμένα μανιτάρια πορτσίνι σε ένα τηγάνι με λαχανικά, αλάτι και πιπέρι για γεύση, προσθέστε μαντζουράνα, ανακατέψτε τα πάντα και τηγανίστε για άλλα 7-10 λεπτά.
8. Στέλνουμε το τελειωμένο τηγάνισμα σε μια κατσαρόλα με πατάτες και αλέθουμε τα πάντα με ένα μπλέντερ μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής μάζα.
9. Ρίξτε σταδιακά την κρέμα, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε τα πάντα με ένα μπλέντερ. Αφήνουμε τη σούπα να βράσει και σβήνουμε τη φωτιά.
10. Ρίξτε το τελικό πιάτο σε πιάτα και σερβίρετε στο τραπέζι, διακοσμώντας το με φρέσκα βότανα και κρουτόν. Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για σούπα μανιταριών πορτσίνι με χυλοπίτες

Τα μουλιασμένα αποξηραμένα μανιτάρια τηγανίζονται μαζί με καρότα και κρεμμύδια, μετά τα οποία στέλνονται σε μια κατσαρόλα με πατάτες και χυλοπίτες. Η σούπα είναι πολύ αρωματική και νόστιμη. Σερβίρεται με βότανα, ξινή κρέμα ή κρουτόν.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα. 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι - 50 γρ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Βερμιτσέλι - 1/3 κουταλιά της σούπας.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Ένα μείγμα πιπεριών για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα, πάρτε αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι, βάλτε τα σε ένα κατάλληλο δοχείο και γεμίστε τα με κρύο νερό. Μουλιάστε για μισή ώρα. Στη συνέχεια, φιλτράρετε το νερό των μανιταριών μέσα από ένα πανί και ρίξτε το σε μια κατσαρόλα. Στέλνουμε ξανά το μπολέτο, βάζουμε τα πάντα στη φωτιά, βράζουμε και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά. Τώρα βγάζουμε τα μανιτάρια με μια τρυπητή κουτάλα και φιλτράρουμε τον ζωμό που προκύπτει αρκετές φορές μέσα από το πανί.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Καθαρίζουμε επίσης τα καρότα, τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη και τα στέλνουμε στο κρεμμύδι. Σοτάρουμε για μερικά λεπτά, μετά το οποίο ελευθερώνουμε χώρο στο κέντρο του τηγανιού και προσθέτουμε εκεί ψιλοκομμένο σκόρδο. Τηγανίζουμε για περίπου μισό λεπτό και ανακατεύουμε τα πάντα.
3. Κόψτε τα μανιτάρια πορτσίνι σε μικρά κομμάτια και στείλτε τα στο τηγάνι με άλλα λαχανικά. Προσθέστε πιπέρι για γεύση, ανακατέψτε και τηγανίστε για άλλα 10 λεπτά.
4. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε τις και κόψτε τις σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Προσθέστε το στο ζωμό μανιταριών και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί σχεδόν. Στη συνέχεια, ρίξτε τις χυλοπίτες και βράστε τα πάντα.
5. Στέλνουμε το τελειωμένο τηγάνισμα στην κατσαρόλα με πατάτες και χυλοπίτες. Αλάτι για γεύση, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά μέχρι να ψηθούν τα ζυμαρικά.
6. Ρίξτε την έτοιμη αρωματική σούπα σε πιάτα, διακοσμήστε με φρέσκα μυρωδικά από πάνω και σερβίρετε με ξινή κρέμα ή κρουτόν. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε σούπα μανιταριών πορτσίνι με κριθάρι;

Το κριθάρι βράζεται με πατάτες σε ζωμό μανιταριών. Στη συνέχεια προστίθενται τηγανητά καρότα, κρεμμύδια και μανιτάρια πορτσίνι. Η σούπα μαγειρεύεται για άλλα 5 λεπτά και σερβίρεται με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια. Αυτό το πιάτο είναι άπαχο, αλλά νόστιμο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Πράσινο κρεμμύδι - 4 φτερά.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
• Αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι - 50 γρ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Κριθάρι μαργαριτάρι - ½ κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ξεπλύνετε καλά το μαργαριταρένιο κριθάρι κάτω από τρεχούμενο νερό και πετάξτε το σε ένα σουρωτήρι. Βράστε μια μικρή ποσότητα νερού σε μια κατάλληλη κατσαρόλα. Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι με δημητριακά από πάνω, καλύψτε τα πάντα με ένα καπάκι και αφήστε τον ατμό για 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
2. Πλένουμε επίσης τα μανιτάρια πορτσίνι κάτω από τρεχούμενο νερό και τα μεταφέρουμε σε ξεχωριστό δοχείο. Βράζουμε 2 φλιτζάνια νερό και τα γεμίζουμε με μπολέτο. Αφήστε το να σταθεί έτσι για 15 λεπτά, μετά το οποίο πετάμε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι, τα κόβουμε σε λωρίδες και τα αφήνουμε στην άκρη προς το παρόν. Φιλτράρετε τον ζωμό μανιταριού που προκύπτει μέσα από τυρόπανο.
3. Ρίχνουμε το ζωμό μανιταριών σε μια κατσαρόλα στην οποία θα μαγειρέψουμε τη σούπα, βράζουμε και προσθέτουμε το μαργαριτάρι κριθάρι εκεί. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
4. Ξεφλουδίστε και κόψτε πατάτες, κρεμμύδια και καρότα σε μικρούς κύβους. Στέλνουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με κριθάρι και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
5. Ζεσταίνουμε μια κουταλιά φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα καρότα και τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν. Τώρα ρίχνουμε μανιτάρια πορτσίνι εκεί και μαγειρεύουμε τα πάντα σε μέτρια φωτιά για άλλα 5 λεπτά.
6. Στέλνουμε το τελείωμα στο τηγάνι. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση και μαγειρέψτε τη σούπα για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από τη φωτιά, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά.
7. Ρίξτε το τελικό πιάτο σε πιάτα, διακοσμήστε με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Σπιτική σούπα μανιταριών πορτσίνι σε ζωμό κοτόπουλου

Τα μουλιασμένα αποξηραμένα μανιτάρια βράζονται σε ζωμό κοτόπουλου και στη συνέχεια στέλνονται εκεί τηγανητά κρεμμύδια με καρότα και χυλοπίτες. Στο τέλος του μαγειρέματος, μπαίνουν μπαχαρικά και σερβίρεται η τελική σούπα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι - 100 γρ.
• Ζωμός κοτόπουλου - 1,5 λ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Χυλοπίτες επίπεδες - 100 γρ.
• Φρέσκα χόρτα - 3 κουταλιές της σούπας
• Φυτικό λάδι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πριν από το μαγείρεμα, μουλιάστε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε νερό για μερικές ώρες. Στη συνέχεια, ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα, βράστε και ρίξτε το μουλιασμένο μπολέτο σε αυτό. Τα μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά.
2. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα και κόψτε τα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
3. Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα σε αυτό για μερικά λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
4. Στη συνέχεια, στέλνουμε το τελικό τηγάνισμα λαχανικών σε μια κατσαρόλα με ζωμό και μανιτάρια. Τώρα ρίχνουμε τα ζυμαρικά στη σούπα και μαγειρεύουμε τη σούπα μέχρι να τελειώσει.
5. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση, καθώς και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Σβήνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε τη σούπα με ένα καπάκι και την αφήνουμε να βράσει για λίγα λεπτά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε το υπόλοιπο κρέας κοτόπουλου μετά το μαγείρεμα του ζωμού στο πιάτο. Ρίξτε σούπα μανιταριών σε πιάτα και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Νόστιμη σούπα μανιταριών πορτσίνι με λιωμένο τυρί

Τα μανιτάρια βράζονται με πατάτες. Στη συνέχεια, στέλνονται στο τηγάνισμα κρεμμυδιών με καρότα και επεξεργασμένο τυρί. Αποδεικνύεται ένα πολύ νόστιμο, πλούσιο και αρωματικό πιάτο που θα ευχαριστήσει όλους στο μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Πατάτες - 700 γρ.
• Λευκά μανιτάρια - 300 γρ.
• Μεταποιημένο τυρί - 300 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα, ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ρίχνουμε νερό στην κατσαρόλα στην οποία θα μαγειρέψουμε τη σούπα, τη βάζουμε στη φωτιά, βράζουμε και ρίχνουμε το ψιλοκομμένο μπολέτο μέσα. Τα μαγειρεύουμε για περίπου μισή ώρα.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε και τις κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Στη συνέχεια, το στέλνουμε σε μια κατσαρόλα με μανιτάρια και μαγειρεύουμε τα πάντα μαζί για άλλα 10 λεπτά.
3. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μικρούς κύβους. Καθαρίζουμε επίσης τα καρότα και τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα έτοιμα λαχανικά σε αυτό μέχρι να μαλακώσουν.
4. Στέλνουμε το τηγάνισμα που προκύπτει σε ένα τηγάνι με μανιτάρια και πατάτες. Μαγειρέψτε για μερικά λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε λιωμένο τυρί στη σούπα και ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι για γεύση και σβήνουμε τη φωτιά. Σκεπάζουμε τη σούπα με ένα καπάκι και την αφήνουμε να βράσει για περίπου 10 λεπτά.
5. Ρίξτε το τελικό πιάτο σε πιάτα, διακοσμήστε με φρέσκα μυρωδικά και σερβίρετε. Καλή όρεξη!