Σάλτσα κόκκινης σταφίδας - 6 συνταγές για χειμωνιάτικη σάλτσα για κρέας

Μια πικάντικη σάλτσα δημοφιλής σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες είναι φτιαγμένη από κόκκινες σταφίδες. Μια πραγματική προσθήκη εστιατορίου στο κρέας είναι εύκολο να γίνει στο σπίτι με τη δυνατότητα μακροπρόθεσμης αποθήκευσης. Δείτε 6 από τις πιο φωτεινές χειμερινές ιδέες με μια διαδικασία βήμα προς βήμα.

Σάλτσα κόκκινης σταφίδας για κρέας για το χειμώνα

Η αρωματική σάλτσα των κόκκινων σταφίδων τους συμπληρώνει τέλεια σπιτικά πιάτα με κρέας. Φτιάξτε μια απλή συνταγή για μια πλούσια λιχουδιά που είναι ιδανική για μακροχρόνια αποθήκευση το χειμώνα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 400 γρ.

• 
  Καθαρίζουμε τα μούρα από τα κλαδιά, τα ξεπλένουμε και τα βυθίζουμε σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας νερό στο προϊόν.
• 
  Αφήνουμε τα φραγκοστάφυλα να πάρουν μια βράση και στη συνέχεια μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
• 
  Αλέστε το περιεχόμενο με ένα μπλέντερ.
• 
  Προσθέστε ζάχαρη στην ίδια μάζα. Ανακατέψτε το φαγητό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί τελείως το ξηρό συστατικό.
• 
  Στη συνέχεια προσθέστε κανέλα με αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
• 
  Ρίχνουμε ξύδι. Ανακατεύουμε το μείγμα και το αποσύρουμε από τη φωτιά.
• 
  Ρίξτε τη ζεστή μάζα μούρων σε ένα καθαρό και στεγνό γυάλινο δοχείο. Το σκεπάζουμε με καπάκι.
• 
  Η σάλτσα μούρων για το κρέας είναι έτοιμη. Μπορεί να αποθηκευτεί!

Νόστιμη σάλτσα κόκκινης σταφίδας χωρίς μαγείρεμα

Ο γρήγορος και εύκολος τρόπος για να φτιάξετε μια αρωματισμένη σάλτσα κόκκινου φραγκοστάφυλου είναι χωρίς βράσιμο. Λαμπερά σε γεύση και πικάντικες λιχουδιές μπορούν να ετοιμαστούν για το χειμώνα και να σερβιριστούν με πιάτα με κρέας.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 200 γρ.

Συστατικά:

• Κόκκινη σταφίδα - 200 γρ.
• Ξίδι κρασιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Σκαλότ - 1 τεμ.
• Τζίντζερ - 20 γρ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Αλάτι για γεύση.
• Ζάχαρη για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Θα ετοιμάσουμε τα απαραίτητα προϊόντα. Τακτοποιούμε τις κόκκινες σταφίδες και τις ξεπλένουμε απαλά κάτω από το νερό.
2. Στη συνέχεια, ζεματίστε τα μούρα σε μικρή ποσότητα βραστό νερό.
3. Απλώνουμε το προετοιμασμένο προϊόν σε μεταλλικό κόσκινο και το αλέθουμε προσεκτικά σε λεπτή κατάσταση.
4. Chopιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια και τις σκελίδες σκόρδου, τρίβουμε το τζίντζερ. Τηγανίζουμε το φαγητό για μερικά λεπτά. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε αυτά.
5. Συνδυάστε το ψητό με τη μάζα μούρων και γεμίστε το όλο με ξύδι κρασιού. Ανακατεύουμε τα υλικά και τα βάζουμε σε ένα ζεματισμένο βάζο. Ετοιμος!

Πώς να φτιάξετε γλυκόξινη σάλτσα κόκκινης σταφίδας;

Μια πλούσια γλυκόξινη σάλτσα μπορεί να γίνει με κόκκινες σταφίδες. Το κέρασμα είναι ιδανικό για σερβίρισμα πιάτων με κρέας. Το προϊόν είναι ιδιαίτερα δημοφιλές όταν μαγειρεύετε μπάρμπεκιου. Δοκιμάστε μια υπέροχη συνταγή χειμερινής συγκομιδής.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες - 1500 γρ ..

Συστατικά:

• Κόκκινη σταφίδα - 2 κιλά.
• Ζάχαρη - 1 κιλό.
• Φύλλα δάφνης - 5 τεμ.
• Γαρύφαλλο - 4 τεμ.
• Πιπέρι τσίλι - 2 τεμ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Σπόροι μουστάρδας - 1 κουταλιά της σούπας
• Λυκίσκος -σουνέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Κουρκουμά - 1 κουτ
• Πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλεσμένο τζίντζερ - 1 κουταλιά της σούπας
• Κανέλα αλεσμένη - 0,5 κουτ
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τακτοποιούμε τις κόκκινες σταφίδες και ξεπλένουμε καλά κάτω από το νερό.
2. Στη συνέχεια, απλώνουμε τα έτοιμα μούρα σε μια πετσέτα. Αφήστε τα να στεγνώσουν εντελώς.
3. Στη συνέχεια, περνάμε το προϊόν μέσω ενός μύλου κρέατος. Βυθίζουμε το γκριλ που προκύπτει σε μια κατσαρόλα.
4. Προσθέτουμε ζάχαρη στο μείγμα των μούρων.Αφήστε τη μάζα να βράσει και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς το ξηρό προϊόν.
5. Βυθίζουμε στο καυτό περιεχόμενο όλα τα υπόλοιπα μπαχαρικά σύμφωνα με τη λίστα.
6. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.
7. Κλείστε τη σόμπα. Αλέστε το προκύπτον μείγμα με μεταλλικό κόσκινο.
8. Το αποτέλεσμα είναι μια υγρή, ομοιογενής σάλτσα.
9. Το ξαναβράζουμε. Μετά από αυτό, το αφαιρούμε αμέσως από τη σόμπα.
10. Η αρωματική ζεστή σάλτσα μπορεί να χυθεί σε βάζα και να αποθηκευτεί.

Ασύγκριτη σάλτσα κόκκινης σταφίδας με σκόρδο

Μια απίστευτα νόστιμη, αρωματική και πικάντικη σπιτική σάλτσα μπορεί να γίνει με κόκκινες σταφίδες και σκόρδο. Αυτή η λαμπερή απόλαυση είναι κατάλληλη για χειμερινές προετοιμασίες και θα είναι μια εξαιρετική εταιρεία για πιάτα με κρέας.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 200 γρ.

Συστατικά:

• Κόκκινη σταφίδα - 700 γρ.
• Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Πιπέρι τσίλι - 0,5 τεμ.
• Σκόρδο - 0,5 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τακτοποιήστε επιμελώς τις κόκκινες σταφίδες και ξεπλύνετε τις κάτω από το νερό. Αφήστε το προϊόν να στεγνώσει.
2. Στέλνουμε το συστατικό στο μπλέντερ μαζί με τις αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου και τα κομμάτια τσίλι. Λείανση του περιεχομένου.
3. Βάζουμε την αλεσμένη μάζα σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και άλλα μπαχαρικά εδώ. Βράζουμε το περιεχόμενο και το σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Ανακατεύετε περιστασιακά.
4. Αφαιρούμε το ζεστό προϊόν από τη σόμπα και το αλέθουμε χρησιμοποιώντας ένα λεπτό κόσκινο.
5. Η αρωματική κόκκινη σταφίδα και η σάλτσα σκόρδου είναι έτοιμη. Το βυθίζουμε σε ένα καθαρό και στεγνό βάζο. Μπορεί να αποθηκευτεί.

Κόκκινη σταφίδα Σάλτσα Cumberland για κρέας

Η αλμυρή κόκκινη σταφίδα Cumberland επιτραπέζια σάλτσα είναι εύκολο να ετοιμαστεί στην κουζίνα σας και επίσης έτοιμη για το χειμώνα. Τα κορεσμένα στη γεύση και τα αρωματικά κεράσματα σερβίρονται συνήθως με πιάτα με κρέας. Δοκίμασέ το!

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 400 γρ.

Συστατικά:

• Κόκκινη σταφίδα - 100 γρ.
• Ζελέ κόκκινης σταφίδας - 100 γρ.
• Λιμάνι κρασί - 180 ml.
• Μέλι - 2 κουτ
• Άμυλο - 3 κουτ
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα θύρας σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα.
2. Βυθίστε στο ποτό έτοιμο ζελέ από κόκκινα μούρα.
3. Προσθέστε λίγο μέλι εδώ.
4. Συμπληρώνουμε τη μάζα με άμυλο. Ανακατεύουμε το μείγμα και το ζεσταίνουμε στη σόμπα.
5. Στέλνουμε πλυμένες κόκκινες σταφίδες στη ζεστή μάζα. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε τα περιεχόμενα μέχρι μια παχιά ομοιογενή σύνθεση. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι στο τέλος.
6. Η ζεστή, αρωματική σάλτσα Cumberland είναι έτοιμη. Μπορεί να μεταφερθεί σε ζεματισμένα γυάλινα σκεύη, να καλυφθεί και να αποθηκευτεί.

Σάλτσα κόκκινης σταφίδας με τζίντζερ σε βάζα για το χειμώνα

Πλούσια σε γεύση και αρωματική, η σάλτσα κόκκινης σταφίδας μπορεί να παρασκευαστεί για μακροχρόνια αποθήκευση. Τα σπιτικά κεράσματα θα διαφοροποιήσουν το τραπέζι σας και θα συμπληρώσουν πολλά από τα αγαπημένα σας πιάτα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 200 γρ.

Συστατικά:

• Κόκκινη σταφίδα - 200 γρ.
• Τζίντζερ - 40 γρ.
• Σκαλότ - 1 τεμ.
• Νερό - 180 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τα ασκαλώνια και ψιλοκόψτε και τρίψτε τη ρίζα του τζίντζερ σε ένα λεπτό τρίφτη.
2. Στέλνουμε προϊόντα στο κατσαρόλα. Προσθέτουμε επίσης προεπιλεγμένα και πλυμένα μούρα σε αυτά. Γεμίστε το περιεχόμενο με νερό.
3. Βάζουμε τη μάζα των κόκκινων σταφίδων και των μπαχαρικών να βράσουν και στη συνέχεια μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύετε περιστασιακά.
4. Στη συνέχεια, αλέστε το ζεστό μείγμα με ένα μπλέντερ ή αλέστε με ένα λεπτό κόσκινο.
5. Ένα αρωματικό κέρασμα μούρων και τζίντζερ είναι έτοιμο. Ρίξτε τη σάλτσα σε ένα βάζο, κλείστε το καπάκι και αποθηκεύστε.