Σούπ κεμπάπ σε σουβλάκια στο φούρνο-6 συνταγές μαγειρέματος βήμα προς βήμα

Για να διατηρήσετε το κεμπάπ στεγνό, πρέπει να το μαρινάρετε για τουλάχιστον μία ώρα. Για την παρασκευή της μαρινάδας, είναι κατάλληλος ένας συνδυασμός κεφίρ και σάλτσας σόγιας, μεταλλικό νερό και κρεμμύδια, ξύδι και μπαχαρικά. Είτε το πιστεύετε είτε όχι: χρειαζόμαστε ακόμη και βάζα για να μαγειρέψουμε μπάρμπεκιου στο φούρνο.

Ζουμερά σουβλάκια χοιρινού σε σουβλάκια στο φούρνο

Πριν φτιάξετε κεμπάπ, το κρέας πρέπει να μαριναριστεί: σε κεφίρ, μαγιονέζα, κέτσαπ ή ξύδι με μπαχαρικά. Στη συνέχεια, πρέπει να δέσετε κομμάτια κρέατος σε σουβλάκια και να τα στείλετε στο φούρνο.

Χρόνος μαγειρέματος - 9 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά.

Ποσότητα μερίδων - 5-6.

• 
  Πριν από την προετοιμασία ενός κεμπάπ, το χοιρινό πρέπει πρώτα να απαλλαγεί από φλέβες και μεμβράνες. Στη συνέχεια ξεπλύνετε και απορροφήστε το περιττό υγρό με χαρτί κουζίνας. Κόψτε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια. Δεν πρέπει να έχουν μέγεθος μεγαλύτερο από πέντε εκατοστά.
• 
  Καθαρίζουμε δύο κεφαλές κρεμμυδιού - αφαιρούμε το φλοιό. Κόψτε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια πάχους όχι μεγαλύτερο από ένα εκατοστό. Βάλτε κομμάτια μπάρμπεκιου σε ξεχωριστό δοχείο, καλύψτε τα με ένα στρώμα κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι, απλώστε το φύλλο δάφνης και ρίξτε το ξύδι. Ανακατέψτε το περιεχόμενο του δοχείου.
• 
  Τυλίξτε το μπολ με μεμβράνη και ψύξτε. Αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί για 8 ώρες. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό τη νύχτα.
• 
  Μετά από 8 ώρες, κόψτε το λαρδί σε φέτες. Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε το σχηματισμό shashlik. Βάζουμε τα υλικά στα σουβλάκια με την ακόλουθη σειρά: ένα δαχτυλίδι κρεμμυδιού, ένα κομμάτι κρέας, μια φέτα μπέικον.
• 
  Βάζουμε τα κεμπάπ στη σχάρα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βάζουμε τη σχάρα με κρέας μέσα και κάτω από αυτήν τοποθετούμε ένα ταψί έτσι ώστε ο χυμός να ρέει εκεί. Μαγείρεμα κεμπάπ για 25 λεπτά σε θερμοκρασία 220 μοίρες. Στη διαδικασία, το περιχύνουμε με μαρινάδα και το αναποδογυρίζουμε.

Καλή όρεξη!

Σουβλάκια στήθους κοτόπουλου σε σουβλάκια στο φούρνο

Σας προσφέρουμε μια συνταγή για κρέας κοτόπουλου με τη μορφή κεμπάπ, το οποίο για πικάντικα πρέπει να χυθεί με μαρινάδα από κρεμμύδια και πάστα ντομάτας. Στη συνέχεια, το κρέας θα γίνει ζουμερό, τρυφερό και μαλακό.

Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά.

Ποσότητα μερίδων - 8-9.

Συστατικά:

• Στήθος κοτόπουλου - 1,8 κιλά.
• Κρεμμύδια - 1 κιλό.
• Πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Μπαχάρι - προαιρετικό.
• Πιπέρι τσίλι - προαιρετικό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πριν μαρινάρετε το στήθος κοτόπουλου, κόψτε τις μεμβράνες και τις φλέβες, ξεπλύνετε και σκουπίστε το κρέας. Κόψτε το κοτόπουλο σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Απελευθερώνουμε τα κρεμμύδια από τους φλοιούς και τα κόβουμε έτσι ώστε να είναι βολικό να τα περάσουμε από ένα μύλο κρέατος. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα μπολ και προσθέστε τα κρεμμύδια σε αυτά. Αφήνουμε το πιάτο για 1,5 ώρα.
2. Βάλτε την απαιτούμενη ποσότητα πάστα ντομάτας σε ένα ποτήρι. Το αραιώνουμε με νερό. Αλατίστε το μείγμα, προσθέστε ζάχαρη, μπαχάρι και τσίλι σε αυτό. Ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Αφαιρέστε τη στρώση κρεμμυδιού. Περιχύνουμε το κρέας με το μείγμα ντομάτας. Ανακατέψτε το μείγμα και αφήστε για μια ώρα. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αρχίζουμε να κορδονίζουμε το κρέας σε σουβλάκια. Παράλληλα, προθερμαίνουμε το φούρνο.
4. Απλώνουμε τα κεμπάπ στη σχάρα, τα οποία βάζουμε μέσα στο φούρνο. Τοποθετούμε ένα ταψί κάτω από τα κεμπάπ. Χυμός και λίπος θα στάζουν πάνω του.
5. Μαγείρεμα κεμπάπ για 20-25 λεπτά. Ταυτόχρονα, ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 220 βαθμούς. Ενώ σιγοβράζουμε το κρέας, αναποδογυρίζουμε τα σουβλάκια και ρίχνουμε συνεχώς τη μαρινάδα πάνω στο κοτόπουλο.Αφαιρούμε το τελικό κρέας από τα σουβλάκια και το βάζουμε σε πιάτα.

Καλή όρεξη!

Λεπτό κεμπάπ στα σουβλάκια σε ένα βάζο στο φούρνο

Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε μπάρμπεκιου σε ένα βάζο πολύ προσεκτικά: ανοίξτε την πόρτα του φούρνου αργά και προσεκτικά, έτσι ώστε το βάζο να μην σκάσει από μια απότομη πτώση της θερμοκρασίας.

Χρόνος μαγειρέματος - 5 ώρες 5 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά

Μερίδες - 7-8.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 1,5 κιλά.
• Ξίδι 9% - 150 ml.
• Κρεμμύδια - 3-4 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το χοιρινό πρέπει πρώτα να αφαιρεθεί από τις φλέβες και τις μεμβράνες και στη συνέχεια να ξεπλυθεί και να σκουπιστεί με χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το υπερβολικό υγρό. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια μεγέθους όχι μεγαλύτερο από τρία εκατοστά.
2. Ρίξτε ξύδι και ένα ποτήρι νερό σε ένα βαθύ πιάτο. Προσθέστε φύλλα δάφνης. Βάζουμε χοιρινό στη μαρινάδα, το πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τη μάζα.
3. Ξεφλουδίζουμε τα κεφάλια των κρεμμυδιών και κόβουμε το καθένα σε δαχτυλίδια μικρού πάχους. Απλώνουμε μια στρώση κρεμμυδιού πάνω από το κρέας. Ανακατέψτε ξανά τη μάζα και καλύψτε το κεμπάπ με μεμβράνη ή καπάκι. Το βάζουμε στο ψυγείο.
4. Μετά από 2 ώρες, το κρέας θα πρέπει να βγει από το ψυγείο και το κεμπάπ θα πρέπει να προετοιμαστεί για να σιγοβράσει στο φούρνο. Εναλλάσσουμε τα υλικά: πρώτα, βάζουμε το κρέας στα σουβλάκια, και μετά το κρεμμύδι.
5. Για την τοποθέτηση του κεμπάπ, χρειαζόμαστε βάζα. Σημειώστε: πρέπει να είναι ολόκληρα και καθαρά. Διανέμουμε το κεμπάπ στις τράπεζες αρκετά σφιχτά. Καλύπτουμε το λαιμό του δοχείου με αλουμινόχαρτο και σχηματίζουμε μια εμφάνιση καπακιού.
6. Βάζουμε τα κουτιά κεμπάπ στο φούρνο. Ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία που χρειαζόμαστε - 180 μοίρες. Βράζουμε το κρέας για 2 ώρες και σβήνουμε το φούρνο. Αφήνουμε τα βάζα με κεμπάπ στο φούρνο για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, ανοίξτε προσεκτικά την πόρτα, βγάλτε τα δοχεία και αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο. Στρώνουμε το κεμπάπ σε πιάτα.

Καλή όρεξη!

Μαλακά σουβλάκια γαλοπούλας στο σπίτι

Εάν δεν μπορείτε να βγείτε στη φύση, τα κεμπάπ μπορούν να μαγειρευτούν στο σπίτι σε έναν συμβατικό φούρνο. Το κρέας αποδεικνύεται ζουμερό και αρωματικό - με πικάντικη μυρωδιά σκόρδου.

Χρόνος μαγειρέματος - 5 ώρες 5 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά.

Μερίδες ανά δοχείο - 4-5.

Συστατικά:

• Φιλέτο γαλοπούλας - 500 γρ.
• Σάλτσα σόγιας - 35 γρ.
• Μέλι - ½ κουταλιά της σούπας
• Σκόρδο - 3-4 δόντια.
• Κρεμμύδια - ½ τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ετοιμάστε το φιλέτο γαλοπούλας για μπάρμπεκιου. Πριν κόψετε το κρέας σε κομμάτια, πρέπει να κόψετε όλα τα φιλμ και τα δέρματα με ένα μαχαίρι, να ξεπλύνετε τη γαλοπούλα και να στεγνώσετε με χαρτί κουζίνας. Διπλώστε τα κομμάτια φιλέτου σε ένα βαθύ δοχείο.
2. Προσθέστε λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι στο κρέας. Κόβουμε αμέσως το κρεμμύδι στη μέση και ξεφλουδίζουμε το ένα από τα μισά. Κόψτε σε δαχτυλίδια, απλώστε πάνω από τη γαλοπούλα.
3. Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας και το μέλι σε ξεχωριστό δοχείο. Ξεχωρίστε 3-4 σκελίδες από ολόκληρο το κεφάλι σκόρδου, απελευθερώστε τις από το φλοιό και ψιλοκόψτε με τη βοήθεια ενός σκόρδου. Προσθέστε σκόρδο στο μέλι και τη σάλτσα. Ανακατέψτε τα υλικά.
4. Περιχύνουμε τη μαρινάδα με τη γαλοπούλα και το κρεμμύδι. Καλύψτε το δοχείο με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 3-4 ώρες. Όταν έρθει η ώρα, βγάζουμε το μπολ με το παρασκεύασμα από το ψυγείο και αρχίζουμε να στρώνουμε το κρέας σε σουβλάκια, εναλλάσσοντάς τα με κρεμμύδια.
5. Απλώνουμε τα σουβλάκια με κρέας και κρεμμύδια σε ένα ταψί. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βάζουμε το πιάτο στο φούρνο για μισή ώρα. Μετά από 30 λεπτά, σερβίρετε έτοιμα κεμπάπ στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Ζουμερό κεμπάπ σε ένα ταψί σε σουβλάκια

Το χοιρινό είναι πολύ ζουμερό κρέας. Σε συνδυασμό με μαγιονέζα και μαρινάδα adjika, το πιάτο αποδεικνύεται ακόμη πιο νόστιμο και αρωματικό. Για να αρωματίσετε το κεμπάπ, μαγειρέψτε το με κρεμμύδια.

Χρόνος μαγειρέματος - 4 ώρες 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά.

Ποσότητα μερίδων - 5-6.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια - 200 γρ.
• Νερό - 50 ml.
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας
• Adjika dry - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Σκόρδο - 2 δόντια

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε φλέβες και φιλμ από χοιρινό. Το πλένουμε και το σκουπίζουμε με δύο χαρτοπετσέτες.Τοποθετήστε το χοιρινό σε μια σανίδα κοπής και κόψτε το σε φέτες. Δεν πρέπει να έχουν μέγεθος μεγαλύτερο από 3-5 εκατοστά.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι πριν το κόψετε. Θα πρέπει να θρυμματιστεί με δακτυλίους. Βάλτε κομμάτια κρέατος σε ένα βαθύ δοχείο, πάνω τους - ένα στρώμα δακτυλίων κρεμμυδιού. Αλατοπιπερώνουμε τη μάζα και μετά ανακατεύουμε καλά.
3. Ανακατέψτε την adjika και τη μαγιονέζα σε ένα μικρό δοχείο. Απελευθερώνουμε και τις δύο σκελίδες σκόρδου από τη στρώση του φλοιού και τις ψιλοκόβουμε με τη βοήθεια ενός σκόρδου. Τώρα πρέπει να ξεπλύνετε καλά το λεμόνι και να πιέσετε τον χυμό. Χρειαζόμαστε ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού. Προσθέστε σκόρδο και χυμό σε ένα μείγμα από adjika και μαγιονέζα.
4. Απλώνουμε τη μαρινάδα για κρέας και κρεμμύδια. Ανακατέψτε το μείγμα και αφήστε το για 3 ώρες. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αρχίζουμε να μαγειρεύουμε κεμπάπ. Αρχικά, στρώνουμε το κρέας σε σουβλάκια, μετά το δαχτυλίδι του κρεμμυδιού. Εναλλασσόμενα υλικά, σχηματίζουμε ένα πιάτο.
5. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Απλώνουμε τα σουβλάκια με κεμπάπ στη σχάρα. Ρίξτε λίγο νερό σε ένα ταψί και τοποθετήστε ένα σχάρα πάνω σε αυτό. Βάζουμε τη δομή σε προθερμασμένο φούρνο. Σιγοβράζουμε το κρέας και τα κρεμμύδια για 40 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε κεμπάπ σε σουβλάκια με πατάτες;

Το σουβλάκι που ψήνεται στο φούρνο ουσιαστικά δεν διαφέρει από αυτό που μαγειρεύεται στη σχάρα. Το κοτόπουλο ή το χοιρινό κρέας ταιριάζει καλύτερα σε αυτόν τον σκοπό. Το πιο σημαντικό είναι ότι το προϊόν είναι φρέσκο.

Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά.

Μερίδες - 7-8.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 1,5 κιλά.
• Πατάτες - 6-8 τεμ.
• Ξίδι 9% - 80-100 ml.
• Κρεμμύδια - 4-5 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Η απαιτούμενη ποσότητα χοιρινού πρέπει πρώτα να υποβληθεί σε επεξεργασία: ξεφορτωθείτε τις μεμβράνες και τις φλέβες, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να απορροφηθεί η υπερβολική υγρασία. Κόψτε το χοιρινό σε φέτες και τοποθετήστε το αμέσως σε ένα βαθύ δοχείο. Θα μαρινάρετε κρέας σε αυτό.
2. Αφαιρούμε τους φλοιούς από τους βολβούς και τους κόβουμε στη μέση. Κόβουμε κάθε μισό σε κύβους και προσθέτουμε το κρεμμύδι στο κρέας. Αλατοπιπερώνουμε τη μάζα. Ρίχνουμε το ξύδι και ανακατεύουμε τα υλικά. Αφήστε τα προϊόντα να μαριναριστούν για 1-2 ώρες.
3. Πριν χτυπήσετε κρέας σε σουβλάκια, πρέπει να εμποτιστούν σε κρύο νερό. Αυτό γίνεται για να μην καούν τα σουβλάκια. Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε πατάτες. Πλένουμε τον απαιτούμενο αριθμό κονδύλων και κόβουμε τη φλούδα. Ξεπλύνετε ξανά τις πατάτες και κόψτε τις σε λεπτές φέτες.
4. Βάλτε χαρτί περγαμηνής σε ένα ταψί. Τοποθετούμε πατάτες πάνω του. Στρώνουμε το τελειωμένο κρέας σε σουβλάκια, εναλλάσσοντάς το με κρεμμύδια. Απλώνουμε το κεμπάπ στις πατάτες και ανάβουμε το φούρνο για θέρμανση. Ταυτόχρονα, ρυθμίζουμε την επιθυμητή θερμοκρασία - 180 μοίρες.
5. Ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 190 βαθμούς και βάζουμε τα κεμπάπ με πατάτες στο φούρνο για 60 λεπτά. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος του κρέατος, αναποδογυρίστε τα σουβλάκια έτσι ώστε το κρέας να ροδίσει και να ψηθεί ομοιόμορφα.

Καλή όρεξη!