Πίτες με πατάτες στο φούρνο - 7 συνταγές βήμα προς βήμα

Οι πίτες όπως τίποτα άλλο δεν μπόρεσαν να ριζώσουν στον πολιτισμό μας και ο αριθμός των συνταγών για την παρασκευή τους αυξάνεται εκθετικά. Ωστόσο, δεν απαιτείται κάθε γέμιση όπως οι πατάτες. Μετά από όλα, μόνο μερικές από αυτές τις πίτες και ένα πλήρες γεύμα είναι έτοιμο. Απομένει να αποφασίσουμε για τη ζύμη και να αρχίσουμε το μαγείρεμα.

Πίτες με πατάτες σε ζύμη μαγιάς στο φούρνο

Παρά τη διαμάχη για τη ζύμη μαγιάς, δεν πρέπει να την εγκαταλείψετε τόσο σύντομα. Είναι απλώς φτιαγμένο για ζουμερά και θρεπτικά γεμίσματα όπως πατάτες και κρεμμύδια. Κατά τη διαδικασία ψησίματος, οι πίτες διατηρούν τέλεια το σχήμα τους και δεν επιτρέπουν τη διαρροή της γέμισης και επίσης παραμένουν φρέσκες για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Χρόνος μαγειρέματος: 80-120 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20-30 λεπτά.

Μερίδες - 18-20.

• 
  Ο περισσότερος χρόνος θα αφιερωθεί στην παρασκευή ζύμης μαγιάς. Επομένως, έχοντας μετρήσει την απαιτούμενη ποσότητα όλων των εξαρτημάτων, προχωρούμε αμέσως στη διαδικασία. Αρχικά, κοσκινίστε 2,5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου, προσθέστε ξηρή μαγιά και ανακατέψτε καλά.
• 
  Μετά τη μαγιά, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι και ανακατέψτε ξανά με ένα σύρμα. Στη συνέχεια, στο μείγμα που προκύπτει, κάνουμε μια κατάθλιψη στο κέντρο.
• 
  Ζεσταίνουμε το γάλα στους 35-37 βαθμούς. Στη συνέχεια το ρίχνουμε αυστηρά στην εσοχή.
• 
  Προσθέστε φυτικό λάδι σε αυτό και αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη μας με ένα κουτάλι.
• 
  Μόλις γίνει λιγότερο κολλώδες, αρχίζουμε να το ζυμώνουμε με τα χέρια μας, προσθέτοντας περισσότερο αλεύρι αν χρειαστεί.
• 
  Βάλτε το κομμάτι ζύμης σε ένα βαθύ μπολ και καλύψτε με μια σακούλα. Αφήστε σε αυτή τη μορφή για περίπου 40-60 λεπτά, μέχρι να αυξηθεί σε όγκο.
• 
  Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε καλά, τις κόβουμε σε πολλές φέτες αν θέλουμε και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό. Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους και στείλτε το να τηγανιστεί σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.
• 
  Μαγειρεύουμε τις πατάτες μέχρι να ψηθούν πλήρως και στη συνέχεια τις ψιλοκόβουμε μέχρι να πολτοποιηθούν, στραγγίζοντας το επιπλέον νερό. Στο ίδιο στάδιο, προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι, εστιάζοντας καθαρά στο γούστο σας. Όταν το κρεμμύδι και ο πουρές είναι έτοιμα, τα βάζετε μαζί και ανακατεύετε καλά.
• 
  Έλεγχος της κατάστασης του τεστ. Θα δείτε αμέσως την ετοιμότητά του για περαιτέρω εργασία. Πριν αφαιρέσετε τη ζύμη από το μπολ, ξεσκονίστε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι.
• 
  Αρχικά, χωρίζουμε το κομμάτι της ζύμης σε δέσμες, τις οποίες στη συνέχεια κόβουμε και σχηματίζουμε μπάλες από αυτές. Καθένα από τα οποία τυλίγουμε με έναν πλάστη σε ένα όχι πολύ λεπτό κέικ. Χάρη σε αυτό, οι πίτες είναι πολύ πιο υπέροχες.
• 
  Βάλτε τη γέμιση που ετοιμάστηκε νωρίτερα στο κέντρο κάθε κέικ χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι επιδόρπιο. Αυτό θα σας διευκολύνει στην πλοήγηση κατά όγκο. Και πιέστε το κέικ στις άκρες, σχηματίζοντας μια πίτα από αυτό.
• 
  Βάζουμε τις πίτες σε ένα ταψί με τη ραφή προς τα κάτω και λαδώνουμε με ένα λεπτό στρώμα από ένα μείγμα από ένα αυγό και ένα κουταλάκι του γλυκού γάλα. Αρχικά, καλύψτε τα κενά με μια πετσέτα για 10-15 λεπτά και στη συνέχεια ψήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 190-200 βαθμούς για όχι περισσότερο από 30 λεπτά.
• 
  Μεταφέρετε τις ζεστές πίτες από ένα ταψί σε άλλο δοχείο και κρυώστε.Απλώς θα έχετε χρόνο να ετοιμάσετε ποτά και να στρώσετε το τραπέζι.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Νόστιμες πίτες με πατάτες χωρίς μαγιά στο φούρνο

Και όπως πάντα, μια εναλλακτική λύση στην προηγούμενη συνταγή, η οποία σε καμία περίπτωση δεν είναι κατώτερη από τη γεύση του. Ωστόσο, πρέπει να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι η απουσία μαγιάς δεν θα δώσει τέτοια ευελιξία. Και αν αυτό δεν σας τρόμαξε, τότε μη διστάσετε να ξεκινήσετε την προετοιμασία ενός τόσο χορταστικού και ταυτόχρονα υγιεινού πιάτου.

Χρόνος μαγειρέματος: 60-90 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 20.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 550 γρ.
• Κεφίρ (3,2%) - 350 γρ.
• Ηλιέλαιο - 40-50 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Μαγειρική σόδα - 5 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 5 γρ.
• Αλάτι για γεύση.

Για γέμιση:

• Πατάτες - 1000-1400 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 150 γρ.
• Άνηθος - 100 γρ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Σπόροι σουσαμιού για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Δεδομένου ότι δεν χρησιμοποιείται μαγιά στη διαδικασία μαγειρέματος, θα χρειαστούμε πολύ λιγότερο χρόνο. Ας αρχίσουμε! Κοσκινίστε το αλεύρι σίτου μαζί με το μπέικιν πάουντερ και προσθέστε αλάτι και σόδα σε αυτά.
2. Σπάστε το αυγό σε κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου και προσθέστε ηλιέλαιο. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Τώρα συνδυάζουμε την υγρή βάση με την ξηρή και ζυμώνουμε την κολλώδη ζύμη, ζυμώνοντας προσεκτικά με τα χέρια μας. Καλύψτε την τελική ζύμη με μεμβράνη και αφήστε την για 30 λεπτά μόνη της. Εν τω μεταξύ, ας προχωρήσουμε στην προετοιμασία της γέμισης μας.
4. Βράζουμε τις πατάτες με κάθε τρόπο και τις πολτοποιούμε μέχρι τη συνοχή του πουρέ πατάτας και τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια με φυτικό λάδι. Συνδυάζουμε αυτά τα δύο συστατικά σε ένα ολόκληρο, αλατοπιπερώνουμε, ψιλοκομμένο άνηθο και, εάν είναι απαραίτητο, μπορεί να συμπληρωθεί με άλλα μπαχαρικά.
5. Μετά από 30 λεπτά, απλώνουμε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας, πασπαλίζουμε με αλεύρι νωρίτερα, τη ζυμώνουμε ξανά και μόνο στη συνέχεια τη χωρίζουμε σε μπάλες ίσου όγκου, καθένα από τα οποία τυλίγεται στο επιθυμητό πάχος.
6. Τοποθετήστε τη γέμιση στη μέση του κέικ και λυγίστε τις άκρες του λευκού, σχηματίζοντας όμορφα κέικ.
7. Απλώνουμε τις γεμιστές πίτες σε ένα ταψί καλυμμένο με ένα φύλλο περγαμηνής. Λιπάνετε την κορυφή της πίτας με ένα χτυπημένο αυγό, πασπαλίστε με μια μικρή ποσότητα σουσαμιού και στη συνέχεια στείλτε τα να ψηθούν σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου 30 λεπτά.
8. Cύξτε τις φρεσκοψημένες πίτες σε θερμοκρασία δωματίου και σερβίρετε με τσάι ή άλλο αγαπημένο ποτό.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε πίτες κιμά με πατάτες;

Οι πίτες είναι περίπου όταν μπορείτε να συνδυάσετε τα αγαπημένα σας υλικά μαζί και να έχετε ένα αποτέλεσμα που ανταποκρίνεται σε όλες τις προσδοκίες. Λόγω ενός καλά επιλεγμένου σχήματος και μιας τρύπας από πάνω, ο κιμάς με πατάτες ψήνεται αρκετά γρήγορα και δεν απαιτεί προ-τηγάνισμα, γεγονός που όχι μόνο απλοποιεί τη διαδικασία μαγειρέματος, αλλά είναι επίσης μια πιο χρήσιμη επιλογή.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 15-20.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι σίτου -500 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Ξηρή μαγιά - 9 γρ.
• Γάλα - 150 ml.
• Βούτυρο - 180-200 γρ.
• Νερό - 100-150 ml.

Για γέμιση:

• Πατάτες - 500 γρ.
• Κιμά - 200 γρ.
• Κρεμμύδια βολβών - 1-2 τεμ.
• Κουρκουμά - 1 κουτ
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Θα ξεκινήσουμε αμέσως την αντίδραση της μαγιάς, έτσι ώστε η ζύμη να είναι όσο πιο αέρινη και αφράτη γίνεται. Ζεσταίνουμε το νερό στους 35-38 βαθμούς, προσθέτουμε στη ξηρή μαγιά και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά και αφήστε τα στην άκρη για 15-20 λεπτά.
2. Για αυτό το βήμα χρειαζόμαστε κρύο γάλα. Ρίχνουμε ένα αυγό κοτόπουλου σε αυτό και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Χτυπάμε δυνατά τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Στη συνέχεια κοσκινίζουμε την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού και τρίβουμε το παγωμένο βούτυρο σε χοντρό τρίφτη, βυθίζοντάς το περιοδικά σε αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη για πολύ λίγο και εντατικά για να μην προλάβει το βούτυρο να λιώσει.
4. Ελέγχουμε την κατάσταση της μαγιάς.Κατά την προετοιμασία της ζύμης, θα πρέπει να σχηματιστεί αφρός στην επιφάνειά τους. Ανακατέψτε τα ξανά και προσθέστε στη μάζα αλευριού. Ρίξτε μέσα το μείγμα αυγού-γάλακτος και ζυμώστε τη ζύμη όσο πιο δυνατά γίνεται, σχηματίζοντας μια μπάλα από αυτό.
5. Τυλίξτε το κομμάτι ζύμης σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον μερικές ώρες, έτσι ώστε όλα τα συστατικά να κολλήσουν μεταξύ τους και το λάδι να κρυώσει.
6. Ας περάσουμε στην προετοιμασία της γέμισης. Αφαιρέστε τη φλούδα από την πατάτα και κόψτε την, κατά προτίμηση σε λεπτές λωρίδες. Επίσης, μπορεί να δοθεί απολύτως οποιοδήποτε σχήμα.
7. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το συνδυάζουμε με πατάτες. Προσθέτουμε επίσης κιμά και μπαχαρικά όπως αλεσμένο πιπέρι, αλάτι, κουρκουμά σε αυτά. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με το χέρι, μοιράζοντας τα μπαχαρικά όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα σε όλο τον όγκο. Τέλος, ρίξτε μέσα ηλιέλαιο, θα κάνει τη γέμιση ακόμη πιο ζουμερή.
8. Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο και απλώστε την στην επιφάνεια εργασίας, πασπαλισμένη με αλεύρι. Χωρίστε το τελικό στρώμα σε ίσα μέρη, από τα οποία θα σμιλέψουμε πίτες.
9. Τυλίγουμε γρήγορα κάθε σβώλο και βάζουμε τη γέμιση στο κέντρο. Στη συνέχεια, λυγίστε τις άκρες στα πλάγια, αφήνοντας το πάνω μέρος ελαφρώς ανοιχτό. Με αυτόν τον τρόπο η γέμιση θα ψηθεί καλύτερα και θα δώσει απίστευτη γεύση.
10. Απλώνουμε όλα τα κενά σε ένα ταψί, λαδώνουμε με ένα λεπτό στρώμα χτυπημένο αυγό και τα στέλνουμε στον προθερμασμένο φούρνο. Για πλήρη ετοιμότητα θα χρειαστούν περίπου 30 λεπτά.Στη συνέχεια ψύξτε τις πίτες και σερβίρετε.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Αέρινες πίτες με πατάτες και μανιτάρια στο φούρνο

Αυτή η συνταγή αφορά τα αγαπημένα κλασικά όλων. Άλλωστε, η πλούσια ζύμη μαγιάς και η ζουμερή γέμιση πατάτας-μανιταριών δεν άφησαν κανέναν αδιάφορο. Αν ψάχνετε για μια συνταγή που δεν προκαλεί πολλά προβλήματα και ταυτόχρονα δεν σας απογοητεύει, τότε σας προτείνουμε να σταματήσετε σε αυτήν.

Χρόνος μαγειρέματος: 180-200 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες - 10-15.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι σίτου - 3-3,5 κουταλιές της σούπας.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Ελαιόλαδο - 0,75 κουταλιές της σούπας.
• Ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.

Για γέμιση:

• Πατάτες - 4-6 τεμ.
• Μανιτάρια - 200-400 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Ελαιόλαδο για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, ζεστάνετε ένα ποτήρι νερό και διαλύστε τη ξηρή μαγιά με μια κουταλιά της σούπας αλεύρι. Αφήνουμε αυτό το μείγμα για 10-15 λεπτά.
2. Εν τω μεταξύ, κοσκινίστε το αλεύρι σίτου και προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε αυτό. Ανακατεύουμε όλα τα συστατικά και συνδυάζουμε με ένα ζεστό μείγμα μαγιάς. Ρίξτε εδώ ελαιόλαδο και τελικά ζυμώστε τη λεία ζύμη. Σχηματίζουμε ένα κομμάτι από αυτό και μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα μπολ έτσι ώστε να ταιριάζει.
3. Έχουμε μια ώρα για να ετοιμάσουμε τη νόστιμη γέμιση. Για να γίνει αυτό, θα βράσουμε τις πατάτες μαζί με τη φλούδα, με άλλο τρόπο ονομάζεται με τη στολή. Στη συνέχεια ψύξτε τις βραστές πατάτες, ξεφλουδίστε τις και κόψτε τις σε μικρούς κύβους.
4. Chιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι με το σκόρδο και τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ηλιέλαιο ή βούτυρο αντί για ελαιόλαδο. Προσθέστε μανιτάρια σε λεπτές φέτες στο κρεμμύδι. Σιγοβράζουμε τη γέμιση για περίπου 15 λεπτά και προσθέτουμε πατάτες σε αυτό. Λίγα λεπτά πριν σβήσετε το τηγάνι, γεμίστε το περιεχόμενο με αλάτι και πιπέρι.
5. Ελέγχουμε την ετοιμότητα της δοκιμής μας. Θα αυξηθεί αισθητά σε όγκο και θα γίνει αρκετά πλούσιο. Χωρίζουμε ένα μεγάλο κομμάτι σε μπάλες, καθένα από τα οποία είναι τυλιγμένο με έναν πλάστη. Βάζουμε την κρύα γέμιση στο κέντρο του κέικ και διπλώνουμε τις άκρες. Αφήστε τις σχηματισμένες πίτες να σταθούν για περίπου 20 λεπτά, αλλά προς το παρόν, προθερμάνετε το φούρνο.
6. Σκεπάζουμε το ταψί με ένα φύλλο περγαμηνής και βάζουμε τις πίτες. Τα λαδώνουμε με ένα λεπτό στρώμα ελαιόλαδου και ψήνουμε για 20 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα. Cύξτε τις πίτες πριν σερβίρετε.

Πώς να μαγειρέψετε αφράτες πίτες κεφίρ με πατάτες;

Απίστευτα εύκολο στην προετοιμασία και ταυτόχρονα μια καλή επιλογή για την παρασκευή ζύμης χωρίς μαγιά.Μια τέτοια ζύμη σε κεφίρ μπορεί να γίνει η βάση για την ενσάρκωση πολλών από τις φαντασιώσεις σας, είτε πρόκειται για πίτες με γέμιση, για πίτες διακοπών ή ακόμα και για πίτσα. Είμαστε σίγουροι ότι θα τα καταφέρετε!

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες - 15-20.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 500 γρ.
• Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας
• Πατάτες - 3-5 τεμ.
• Βούτυρο - 3 κουτ
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, κοσκινίζουμε το αλεύρι σίτου, προσθέτουμε αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη και σόδα σε αυτό. Μην αναμιγνύετε τα συστατικά σε αυτό το στάδιο.
2. Στη συνέχεια ρίχνουμε κεφίρ σε αυτά περίπου σε θερμοκρασία δωματίου και αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη από το κέντρο.
3. Στη διαδικασία, προσθέστε φυτικό έλαιο και συνεχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη.
4. Θα πρέπει να μετατραπεί σε ένα όμορφο και ομοιόμορφο κομμάτι, το οποίο αφήνουμε στην άκρη για λίγο.
5. Για τη γέμιση, μαγειρέψτε την απαιτούμενη ποσότητα πατάτας, στη συνέχεια προσθέστε το βούτυρο και αλέστε καλά όλα τα υλικά. Εάν θέλετε, μπορείτε να κάνετε μια παρόμοια μάζα σε πουρέ πατάτας. Ωστόσο, θα επικεντρωθούμε στη μεταβατική κατάσταση.
6. Επιστροφή στη δοκιμή ξανά. Το χωρίζουμε σε πολλά μέρη και ανοίγουμε λεπτά κέικ, προσπαθώντας να τα κάνουμε πιο μακρόστενα και όσο πιο προσεγμένα γίνεται. Άλλωστε, η εμφάνιση παίζει μεγάλο ρόλο.
7. Βάλτε τη μάζα πατάτας στο κέντρο κάθε κέικ.
8. Στη συνέχεια σχηματίζουμε μια πίτα, λυγίζοντας προσεκτικά τις άκρες και δίνοντάς τους το σωστό σχήμα. Απλώνουμε τις πίτες σε ένα ταψί και τις στέλνουμε να ψηθούν σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Αυτό θα διαρκέσει 20 έως 30 λεπτά, ανάλογα με τις ιδιαιτερότητες της τεχνικής σας.
9. Μετά από αυτό κρυώνουμε τις ζεστές πίτες για να μην καούν κατά τη διάρκεια του γεύματος και σερβίρουμε με τσάι.

Καλή όρεξη!

Νόστιμες πίτες με πατάτες σε σφολιάτα

Γνωρίζουμε ότι ανάμεσά σας υπάρχουν λάτρεις των τραγανών φουσκωτών και οτιδήποτε συνδέεται με αυτά. Γιατί λοιπόν να μην δοκιμάσετε για άλλη μια φορά κάτι νέο και να ετοιμάσετε τέτοιες πίτες για τσάι. Η γευστική ουδετερότητα της ζύμης εστιάζει όλη τη προσοχή στη γέμιση, επιτρέποντάς σας να την κάνετε πιο ποικίλη.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 15-20.

Συστατικά:

• Σφολιάτα - 1 τεμ.
• Πατάτες - 3-5 τεμ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1-2 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Όσο λιώνει η ζύμη μας, ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, βράστε τις αποφλοιωμένες πατάτες προσθέτοντας λίγο αλάτι στο νερό. Στη συνέχεια, στραγγίζουμε το νερό από το τηγάνι και ρίχνουμε ένα αυγό στις βραστές πατάτες και φτιάχνουμε πουρέ πατάτας από αυτή τη μάζα, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ για το σκοπό αυτό.
2. Σε αυτό το σημείο, η ζύμη έχει ξεπαγώσει και έχει γίνει ελαστική. Τυλίξτε το με έναν πλάστη και κόψτε το σε μικρά τετράγωνα του ίδιου μεγέθους.
3. Βάζουμε τη γέμιση σε κάθε τετράγωνο, τοποθετώντας την μακριά από τις άκρες της ζύμης.
4. Στη συνέχεια, διπλώνουμε το τετράγωνο με ένα φάκελο, λυγίζοντας τις άκρες σε κάθε πλευρά.
5. Σκεπάζουμε το ταψί με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου και βάζουμε πάνω του σφολιάτες πατάτας. Weήνουμε τα λευκά μας για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή καφέ κρούστα.
6. Μετά από αυτό το διάστημα, τα ελέγχουμε για ετοιμότητα και αφήνουμε να κρυώσουν. Διαφορετικά, υπάρχει πιθανότητα να ζεματιστείτε με τη ζεστή γέμιση πατάτας.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Ταταρόπιτες με πατάτες στο φούρνο

Και το πιο ασυνήθιστο, όπως πάντα, για επιδόρπιο. Η συνταγή για την παρασκευή παραδοσιακών ταταροπιτών απαιτεί τήρηση σε κάθε στάδιο και δεν ανέχεται την παραμέληση μικροπράξεων. Επομένως, για να κάνετε τη γέμισή σας ακόμη πιο ζουμερή και οι πίτες, με τη σειρά τους, δεν αποδειχθούν ήπιες από μέσα, μη διστάσετε να προσθέσετε ένα κομμάτι βούτυρο.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25-30 λεπτά

Μερίδες - 8-10.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι σίτου - 500 γρ.
• Βούτυρο (82%) - 100-150 γρ.
• Μαγειρική σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 2/3 κουτ
• Νερό - 300 ml.

Για γέμιση:

• Πατάτες - 1500 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 500 γρ.
• Λευκό λάχανο - 200-300 γρ.
• Αποξηραμένος άνηθος - για γεύση.
• Βούτυρο για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για τη ζύμη, συνδυάζουμε όλα τα χαλαρά συστατικά, τα ανακατεύουμε καλά και γεμίζουμε με νερό και λιωμένο βούτυρο. Στέλνουμε τη ζύμη να ζυμώσει σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Εν τω μεταξύ, ας πάμε στο γέμισμα.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε όσο το δυνατόν πιο μικρούς κύβους, ώστε η γέμιση να χωρέσει καλά στη ζύμη. Κόψτε το λάχανο σε λεπτές φέτες.
3. Μέχρι αυτή τη στιγμή, η ζύμη μας έχει καταφέρει να ζυμώσει, και την βγάζουμε από τη σύνθεση, τη ζυμώνουμε λίγο περισσότερο και την τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο έτσι ώστε να ξεκουραστεί και να γίνει πιο ελαστική. Στο μεταξύ, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, κόβοντάς το όσο το δυνατόν μικρότερο.
4. Όταν όλα τα υλικά για τη γέμιση είναι έτοιμα, τα μεταφέρουμε σε ένα βαθύ δοχείο, αλάτι, πιπέρι και αλατοπιπερώνουμε με όσα μπαχαρικά της επιλογής σας. Για να αφήσετε το κρεμμύδι να αφήσει περισσότερο χυμό, ανακατέψτε το περιεχόμενο με τα χέρια σας. Επίσης, μπορείτε ήδη να κάνετε τη δοκιμή. Το χωρίζουμε σε ίσα κομμάτια, καθένα από τα οποία ανοίγουμε όσο το δυνατόν πιο λεπτά.
5. Στη συνέχεια, προχωράμε στο σχηματισμό των ίδιων των πιτών. Περνώντας από την άκρη της ζύμης, βάζουμε τη γέμιση στο κέντρο και προσθέτουμε ένα κομμάτι βούτυρο.
6. Weήνουμε τις πίτες σε φούρνο προθερμασμένο στους 180-200 βαθμούς για 25 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια τραγανή καφέ κρούστα.
7. Cύξτε τις ζεστές πίτες για λίγο καιρό πριν τις σερβίρετε, για να μην τις ζεματίσετε. Και στη συνέχεια, αφού το κόψουμε κατά μήκος σε δύο μέρη, το σερβίρουμε στο τραπέζι. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να τοποθετηθεί λίγο βούτυρο ανάμεσα στα δύο μισά.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!