Κοτολέτες συκωτιού - 10 συνταγές βήμα προς βήμα

Τα προϊόντα ήπατος είναι πολύ χρήσιμα: περιέχουν πολλά μέταλλα, βιταμίνες και αμινοξέα. Αλλά το συκώτι διακρίνεται όχι μόνο από τα οφέλη του, αλλά και από την ιδιαίτερη και αγαπημένη γεύση του. Και σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε για ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα συκωτιού - κοτολέτες - και τους πολλούς τρόπους παρασκευής τους.

Ζουμερές και τρυφερές κοτολέτες συκωτιού βοδινού σε ένα τηγάνι

Ζουμερές, τρυφερές και απίστευτα υγιεινές κοτολέτες που ταιριάζουν με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Παρασκευάζονται αρκετά γρήγορα και είναι εύκολο να ταΐσετε όλη την οικογένεια με αυτά. Και αν σερβίρετε κοτολέτες με σαλάτα, έχετε σχεδόν ένα διαιτητικό δείπνο!

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 6.

• 
  Ρίξτε βραστό νερό πάνω στο συκώτι, αφαιρέστε το φιλμ από αυτό. Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια, τα ξεπλένουμε και τα μεταφέρουμε σε σουρωτήρι για να στραγγίξει το νερό.
• 
  Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε το σε τέταρτα. Ξεφλουδίζουμε επίσης το σκόρδο.
• 
  Μεταφέρετε το συκώτι, το κρεμμύδι και το σκόρδο στο μπολ του μπλέντερ.
• 
  Αλέστε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• 
  Μεταφέρετε τον κιμά που προκύπτει σε ένα βαθύ μπολ.
• 
  Σπάστε το αυγό στον κιμά, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι, προσθέστε μαγιονέζα, πιπέρι και αλάτι.
• 
  Ανακατέψτε καλά, στη συνέχεια αφήστε τον κιμά για 10 λεπτά και ζυμώστε ξανά καλά. Σε αυτή την περίπτωση, δεν πρέπει να μείνουν σβώλοι αλευριού.
• 
  Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι και βάζουμε περίπου μια κουταλιά κιμά, σχηματίζοντας κοτολέτες. Τα τηγανίζουμε από τη μία πλευρά για περίπου 3 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
• 
  Τηγανίζουμε από την άλλη πλευρά για περίπου 2 λεπτά. Αφαιρέστε τις κοτολέτες από το τηγάνι, προσθέστε άλλες δύο κουταλιές λάδι και ζεστάνετε καλά. Έτσι, τηγανίζουμε όλες τις κοτολέτες. Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε κοτολέτες από χοιρινό συκώτι

Μια απλή και γρήγορη συνταγή, τα συστατικά για τα οποία, αν και αρκετά φθηνά, είναι υγιεινά λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σίδηρο στο συκώτι. Οι κοτολέτες είναι απαλές και τρυφερές και σίγουρα θα ευχαριστήσουν όλη την οικογένεια!

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Αυγό - 1 τεμ.
• Συκώτι χοιρινό - 400 γρ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
• Σιμιγδάλι - 3 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε όλα τα απαραίτητα προϊόντα.
2. Πλένουμε το συκώτι του χοιρινού κρέατος, το στεγνώνουμε, αφαιρούμε όλες τις μεμβράνες και τους αγωγούς. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια.
3. Περνάμε το συκώτι μέσα από ένα μύλο κρέατος και αλέθουμε με ένα μπλέντερ.
4. Προσθέστε σιμιγδάλι, αυγό, αλάτι και πιπέρι στον κιμά για γεύση.
5. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τον κιμά για 15 λεπτά, έτσι ώστε το σιμιγδάλι να θρέψει το υγρό και να φουσκώσει.
6. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, βάζουμε τον κιμά με ένα κουτάλι και σχηματίζουμε τις κοτολέτες. Τα τηγανίζουμε από κάθε πλευρά για 4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Καλή όρεξη!

Μια απλή και γρήγορη συνταγή για κοτολέτες συκωτιού κοτόπουλου σε ένα τηγάνι

Το συκώτι κοτόπουλου είναι εξαιρετικά υγιές, περιέχει πολλές βιταμίνες, μέταλλα και αμινοξέα, και αυτό το προϊόν από μόνο του είναι αρκετά φθηνό και θρεπτικό. Σας προσφέρουμε μια απλή συνταγή για νόστιμες και χορταστικές κοτολέτες συκωτιού κοτόπουλου.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 5.

Συστατικά:

• Αυγά - 2 τεμ.
• Συκώτι κοτόπουλου - 300 γρ.
• Πατάτες - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - ½ κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το συκώτι σε τρεχούμενο νερό, το στεγνώνουμε και αφαιρούμε το φιλμ. Το στρίβουμε με κρεμμύδια σε μύλο κρέατος.
2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τρεις σε λεπτό τρίφτη.
3. Chιλοκόβουμε τα χόρτα.
4. Προσθέστε πατάτες με βότανα στο κιμά του κιμά.
5. Οδηγήστε με αυγά, προσθέστε πιπέρι και αλάτι για γεύση.
6. Ανακατέψτε καλά, προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι.
7. Ανακατέψτε το μείγμα που προκύπτει. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε το φυτικό λάδι, βάζετε τον κιμά με ένα κουτάλι.
8. Τηγανίζουμε τα μπιφτέκια σε χαμηλή φωτιά για περίπου 4 λεπτά από τη μία πλευρά και άλλα 4 λεπτά από την άλλη. Σερβίρουμε έτοιμες κοτολέτες με γαρνιτούρα της επιλογής σας. Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε νόστιμα κοτολέτες συκωτιού στο φούρνο;

Τα πιάτα του ήπατος διακρίνονται τόσο από τη χαρακτηριστική γεύση όσο και από τα ιδιαίτερα οφέλη. Χάρη σε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να κάνετε τις κοτολέτες συκωτιού ακόμη πιο χρήσιμες, επειδή χωρίς τηγάνισμα σε λάδι, δεν θα περιέχουν καρκινογόνες ουσίες και οι ίδιες οι κοτολέτες είναι νόστιμες και ζουμερές χάρη στην προσθήκη λαρδιού.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες - 5.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 500 γρ.
• Πολτός χοιρινού - 100 γρ.
• Χοιρινό λίπος - 100 γρ.
• Σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
• Αλάτι για γεύση
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε το συκώτι.
2. Αλέστε το με ένα μύλο κρέατος.
3. Αλέθουμε επίσης τον χοιρινό πολτό με την προσθήκη λαρδιού.
4. Και στο τέλος, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με ένα μύλο κρέατος.
5. Ανακατέψτε τον κιμά που προκύπτει, ρίξτε ένα αυγό σε αυτό.
6. Προσθέστε πιπέρι και αλάτι για γεύση.
7. Προσθέτουμε και σιμιγδάλι.
8. Εισάγουμε κοσκινισμένο αλεύρι.
9. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τη ζύμη να σταθεί για περίπου 10 λεπτά.
10. Βάζοντας μελλοντικές κοτολέτες σε φόρμες για μάφιν.
11. Τα ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
12. Σερβίρετε τις έτοιμες κοτολέτες ζεστές. Καλή όρεξη!

Χορταστικές και νόστιμες κοτολέτες συκωτιού με σιμιγδάλι

Χορταστικά, τρυφερά και νόστιμα κοτολέτα με συκώτι κοτόπουλου και σιμιγδάλι που μπορούν να παρασκευαστούν γρήγορα και εύκολα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως κυρίως πιάτο ή ως ορεκτικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 600 γρ.
• Σιμιγδάλι - 0,8 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας
• Αλεσμένο πιπέρι - για γεύση
• Αλάτι για γεύση
• Πράσινα για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε όλα τα απαραίτητα προϊόντα.
2. Καθαρίζουμε το συκώτι του κοτόπουλου από μεμβράνες και αγωγούς, το ξεπλένουμε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.
3. Αλέστε το συκώτι με ένα μπλέντερ.
4. Προσθέστε σιμιγδάλι, αυγά, πιπέρι και αλάτι για γεύση.
5. Αλέστε τα μυρωδικά και προσθέστε τα στη ζύμη.
6. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τη ζύμη να εγχυθεί για περίπου 10 λεπτά.
7. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι. Απλώνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι, σχηματίζουμε κοτολέτες και τηγανίζουμε για περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά.
8. Βάλτε τις τελειωμένες κοτολέτες σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι.
9. Οι κοτολέτες είναι έτοιμες, καλή όρεξη!

Πώς να τηγανίσετε τις κοτολέτες συκωτιού κοτόπουλου με καρότα και κρεμμύδια;

Μαλακές κοτολέτες, χωρίς πικρία και έντονη γεύση από το συκώτι, που είναι ιδανικές για όσους δεν τους αρέσουν πολύ τα πιάτα με συκώτι. Αυτή η συνταγή είναι επίσης κατάλληλη για παιδιά, αν οι κοτολέτες δεν τηγανίζονται, αλλά ψήνονται στο φούρνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 3.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 500 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Άμυλο - 4 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 5 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάζουμε όλα τα υλικά.Πλένουμε και καθαρίζουμε το συκώτι από μεμβράνες, καθαρίζουμε τα λαχανικά.
2. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
3. Σοτάρετε τα κρεμμύδια με καρότα μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα.
4. Κόψτε το συκώτι σε μεσαίους κύβους.
5. Ανακατέψτε το συκώτι με το αυγό και το άμυλο, προσθέστε πιπέρι και αλάτι.
6. Ρίχνουμε παγωμένα κρεμμύδια με καρότα στο μείγμα μας και ανακατεύουμε. Αφήστε το να βράσει για λίγα λεπτά.
7. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά και τις σερβίρουμε στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Ζουμερές ψιλοκομμένες κοτολέτες συκωτιού κοτόπουλου σε ένα τηγάνι

Πρωτότυπες κοτολέτες που μπορούν να καταναλωθούν ακόμα και κρύες. Το μαγείρεμά τους είναι αρκετά γρήγορο και εύκολο και το αποτέλεσμα θα είναι ένα ζουμερό, νόστιμο και υγιεινό πιάτο που κάθε μέλος της οικογένειάς σας θα είναι ευχαριστημένο.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 800 γρ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας
• Καρότα - 1 τεμ.
• Αλάτι για γεύση
• Αλεσμένο τζίντζερ - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένω το συκώτι μου κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρώ όλα τα περιττά πράγματα. Το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
2. Πλένουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
3. Προσθέστε αυγά στα τριμμένα καρότα, ρίξτε τα όλα στο συκώτι.
4. Πασπαλίστε με αλεσμένο τζίντζερ, αλάτι.
5. Chιλοκόβουμε το σκόρδο, το προσθέτουμε. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε. Ανακατέψτε καλά όλα τα προϊόντα.
6. Ζεσταίνουμε το λάδι. Εφαρμόστε το μείγμα με ένα κουτάλι, σχηματίζοντας κοτολέτες.
7. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες από κάθε πλευρά για περίπου 4 λεπτά. Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για να φτιάξετε κοτολέτες συκωτιού με κρεμμύδια

Λεπτές κοτολέτες χοιρινού συκωτιού με κρεμμύδια. Οι κοτολέτες είναι αρκετά απλές στην προετοιμασία και δεν θα ξοδέψετε πολύ χρόνο σε αυτές. Μπορούν να σερβιριστούν με οποιοδήποτε συνοδευτικό της επιλογής σας, τέτοια κοτολέτα θα ταιριάζουν τόσο σε ζυμαρικά όσο και σε διάφορα δημητριακά, πουρέ πατάτας ή φρέσκα λαχανικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Συκώτι χοιρινό - 600 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας
• Καρότα - 3 τεμ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Μπαχαρικά για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε σε ένα λεπτό τρίφτη.
2. Πλένουμε επίσης τα κρεμμύδια, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μικρούς κύβους.
3. Προθερμάνετε ένα τηγάνι, ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε αυτό. Βάζουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε τα καρότα και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Συμπληρώστε το σκόρδο και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.
4. Ρίξτε βραστό νερό στο συκώτι, αφαιρέστε τις μεμβράνες και αφαιρέστε όλους τους αγωγούς. Το κόβουμε σε μικρούς κύβους και προσθέτουμε το τηγάνισμα, τα αυγά και το κοσκινισμένο αλεύρι. Πιπέρι και αλάτι για γεύση, προσθέστε μπαχαρικά της επιλογής σας. Ανακατέψτε καλά.
5. Ρίχνουμε τις κοτολέτες σε προθερμασμένο τηγάνι και τις τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
6. Σερβίρετε έτοιμες κοτολέτες ζεστές, καλή όρεξη!

Μαλακές και αέρινες κοτολέτες συκωτιού με ρύζι για παιδιά

Το συκώτι βοδινού είναι το πιο υγιεινό προϊόν συκωτιού, αλλά μερικές φορές μπορεί να είναι λίγο σκληρό. Το ρύζι θα το μαλακώσει και θα κάνει τα μπιφτέκια αέρινα και τρυφερά. Τέτοιες κοτολέτες θυμίζουν κάπως τηγανίτες και τότε σίγουρα θα αρέσει στα παιδιά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Συκώτι χοιρινό - 500 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Ρύζι - 5 κουταλιές της σούπας
• Λευκό ψωμί - 1 φέτα
• Αλεύρι σίτου - 5 κουταλιές της σούπας
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Αλάτι για γεύση
• Φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μουλιάστε το συκώτι του βοείου κρέατος για 20 λεπτά για να απαλλαγείτε από την πικρία. Το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
2. Αλέστε το συκώτι με μύλο κρέατος.
3. Περνάμε επίσης την αποξηραμένη φέτα ψωμιού μέσα από ένα μύλο κρέατος.
4. Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μαλακώσει.
5. Ανακατέψτε τον κιμά με ρύζι, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
6. Βάζουμε ένα αυγό στον κιμά.
7. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα σε ένα κουτάλι.
8. Προθερμάνετε ένα τηγάνι, ρίξτε λάδι πάνω του, βάλτε τη ζύμη με ένα κουτάλι.
9. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες για 4 λεπτά από κάθε πλευρά.
10. Είναι καλύτερα να σερβίρετε τέτοιες κοτολέτες κρυωμένες. Καλή όρεξη!

PP κοτολέτες ήπατος στον ατμό

Νόστιμες και υγιεινές κοτολέτες που μπορούν να παρασκευαστούν εύκολα και γρήγορα με τη χρήση ενός multicooker. Η συνταγή είναι αρκετά οικονομική, αλλά ταυτόχρονα, είναι ιδανική για άτομα που τηρούν τη σωστή διατροφή.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Συκώτι χοιρινό - 500 γρ.
• Σιμιγδάλι - 4 κουταλιές της σούπας
• Λευκό ψωμί - 50 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 0,5 τεμ.
• Καρότα - 0,5 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλάτι για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά το συκώτι, στεγνώστε το και κόψτε το.
2. Κόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μεγάλα κομμάτια.
3. Μουλιάστε το λευκό ψωμί στο γάλα.
4. Αλέστε το συκώτι με μύλο κρέατος.
5. Αλέθουμε επίσης κρεμμύδια, καρότα και λευκό ψωμί. Προσθέστε το αυγό και το σιμιγδάλι στον κιμά, αλάτι για γεύση.
6. Ανακατέψτε τον κιμά και αφήστε τον να εγχυθεί για περίπου 15 λεπτά.
7. Ρίχνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε.
8. Βάζουμε τον κιμά σε μερίδες με ένα κουτάλι.
9. Τηγανίζουμε λίγο τις κοτολέτες και από τις δύο πλευρές.
10. Βάζουμε τις κοτολέτες στο μπολ του πολυμαγειρέματος.
11. Επιλέγουμε τη λειτουργία "Μαγειρική στον ατμό" και αχνίζουμε τις κοτολέτες για 10 λεπτά.
12. Βγάζουμε έτοιμες κοτολέτες από το multicooker. Καλή όρεξη!