Μπισκότα κεφίρ-10 συνταγές βήμα προς βήμα στο φούρνο

Το κεφίρ είναι ένα υγιεινό προϊόν που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή εύγευστων εύθρυπτων και ταυτόχρονα μαλακών μπισκότων που θα αρέσουν ιδιαίτερα στα παιδιά. Επιπλέον, τα μπισκότα φτιάχνονται τόσο απλά ώστε να μπορούν να εμπλακούν στη διαδικασία νέοι σεφ.

Μαλακά μπισκότα στο κεφίρ στο φούρνο

Αυτή η συνταγή είναι τραγανή εξωτερικά και μαλακή εσωτερικά. Όσο πιο λιπαρό κεφίρ χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα, τόσο πιο τρυφερό βγαίνει το τελικό προϊόν.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 8.

• 
  Ρίξτε κεφίρ σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και χτυπήστε με αυγά. Ανακατεύουμε καλά, αλατίζουμε και προσθέτουμε τη βανιλίνη. Χτυπάμε το μείγμα με ένα σύρμα ή μίξερ.
• 
  Σβήνουμε τη μαγειρική σόδα με ξύδι και προσθέτουμε στη ζύμη. Προσθέστε λιωμένο βούτυρο και λίγο αλεύρι. Ανακατεύουμε απαλά, προσθέτοντας σταδιακά αλεύρι, έτσι ώστε η ζύμη να γίνει παχιά όπως για να φτιάξουμε τηγανίτες.
• 
  Σε ένα ταψί που καλύπτεται με χαρτί ψησίματος, κουταλάτε προσεκτικά τα κομμάτια της ζύμης σε αρκετή απόσταση μεταξύ τους με ένα κουτάλι, καθώς τα μπισκότα θα αυξηθούν σε μέγεθος κατά το ψήσιμο.
• 
  Πασπαλίζουμε κάθε προϊόν με ζάχαρη και διατηρούμε σε φούρνο θερμαινόμενο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά.
• 
  Σερβίρετε μπισκότα για τσάι ή καφέ, αφού τα αφήσετε να κρυώσουν.

Μπισκότα βρώμης με βάση το κεφίρ στο σπίτι

Διαιτητική έκδοση μπισκότων κεφίρ, η οποία περιλαμβάνει πλιγούρι βρώμης, μήλο και μέλι. Αποδεικνύεται νόστιμο γλυκό που φέρνει στο σώμα όχι μόνο κορεσμό, αλλά και όφελος. Αυτά τα μπισκότα μαγειρεύονται γρήγορα και θα λατρέψουν ακόμη και τα παιδιά.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 2.

Συστατικά:

• Νιφάδες βρώμης - 150 γρ.
• Κεφίρ - 150 ml
• Κανέλα αλεσμένη - 1/5 κουτ
• Μήλο - ½ τεμ.
• Μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Καρύδι - 1 χούφτα.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το κεφίρ χύνεται σε ένα δοχείο κατάλληλου όγκου, προστίθενται νιφάδες, αναμειγνύονται και αφήνονται να παραμείνουν για περίπου 20 λεπτά.
2. Στο μείγμα προστίθενται αλεσμένη κανέλα και ψιλοκομμένα καρύδια, τα οποία μπορούν να τεμαχιστούν με ένα μαχαίρι ή σε ένα μπλέντερ.
3. Αφαιρέστε το δέρμα από το μήλο και τρίψτε το. Ρίξτε το μήλο στη μάζα κεφίρ-βρώμης και προσθέστε μέλι εκεί. Ανακατεύουμε ξανά καλά.
4. Τα μπισκότα σχηματίζονται σε ένα ταψί με χαρτί περγαμηνής, το οποίο λιπαίνεται με φυτικό λάδι.
5. Τα τεμάχια εργασίας διατηρούνται στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Γρήγορα μπισκότα στο κεφίρ σε μια βιασύνη

Ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος για να ετοιμάσετε νόστιμα μπισκότα για το βραδινό σας τσάι. Είναι σημαντικό να παίρνετε φαγητό σε θερμοκρασία δωματίου για να κάνετε τα ψημένα προϊόντα πιο αφράτα.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 2.

Συστατικά:

• Αυγό - 1 τεμ.
• Φυτικό έλαιο - 60 ml
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• Κεφίρ - 100 ml
• Αλεύρι σίτου - 250 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το αυγό, λίγο βούτυρο και κρυσταλλική ζάχαρη.
2. Το κεφίρ, παλαιωμένο σε θερμοκρασία δωματίου, προστίθεται στη μάζα αυγού-ζάχαρης και το χτυπάμε.
3. Το αλεύρι κοσκινίζεται και χύνεται στα υπόλοιπα υλικά, προστίθεται επίσης μπέικιν πάουντερ.
4. Η ζύμη ζυμώνεται καλά και στη συνέχεια τυλίγεται σε ένα στρώμα πάχους 1 εκ. Πασπαλίστε τη ζύμη με ζάχαρη από πάνω και "αποτυπώστε" σε αυτήν με έναν πλάστη. Μετά από αυτό, το στρώμα πρέπει να κοπεί σε μικρά τετράγωνα.
5. Τα κενά στρώνονται σε περγαμηνή που απλώνονται σε ένα ταψί και ψήνονται για περίπου 15 λεπτά με το φούρνο να θερμαίνεται στους 180 βαθμούς. Τα μπισκότα Ruddy σερβίρονται ζεστά.

Μπισκότα με κεφίρ και μαργαρίνη στο φούρνο

Τα ελαφριά και νόστιμα μπισκότα στη μαργαρίνη αποδεικνύονται εύθρυπτα και τραγανά. Είναι εύκολο να μαγειρευτεί και στα παιδιά θα αρέσει πολύ να κόβουν φιγούρες από τη ζύμη. Στο τέλος του μαγειρέματος, τα μπισκότα μπορούν να γαρνιριστούν με πασπαλισμούς, σοκολάτα ή ξηρούς καρπούς.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 350 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 γρ.
• Κεφίρ - 150 ml
• Μαργαρίνη - 100 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Μια πρέζα αλάτι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Η μαργαρίνη, παλαιωμένη σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μισή ώρα, χτυπάται με ένα μίξερ με ζάχαρη και ένα αυγό. Ανακατεύουμε μέχρι να εξαφανιστούν οι κόκκοι ζάχαρης.
2. Το κεφίρ αναμειγνύεται με σόδα και διατηρείται για περίπου 10 λεπτά σε ένα ζεστό δωμάτιο.
3. Στη μάζα του βουτύρου σε ένα λεπτό ρεύμα, προσθέστε κεφίρ, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ομοιογενής, και στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι και αλάτι σε μικρές μερίδες και ζυμώστε έτσι ώστε η ζύμη να μην κολλάει στα χέρια σας και να γίνεται απαλή και τρυφερή. Η ζύμη τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο και τοποθετείται στο ψυγείο για 30 λεπτά.
4. Αφού η ζύμη τυλιχτεί σε ένα στρώμα έτσι ώστε το πάχος της να είναι περίπου 1 cm, κόψτε τα προϊόντα και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή.
5. Τα μπισκότα ψήνονται για περίπου 15 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς, σερβίρονται με παγωμένα ποτά ή τσάι. Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε νόστιμα μπισκότα κουλουρακιών στο κεφίρ;

Το φυτικό έλαιο σε αυτή τη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με βούτυρο, τότε η συνοχή του μπισκότου θα αλλάξει: δεν θα είναι τόσο μαλακό και με τραγανή κρούστα. Επιπλέον, μπορούν να χρησιμοποιηθούν άλλοι τύποι αλευριού αντί για αλεύρι σίτου για να γίνει το προϊόν πιο χρήσιμο.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι σίτου - 350 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το κεφίρ αναμειγνύεται με ζάχαρη, πρέπει να χτυπήσετε τη μάζα μέχρι να διαλυθούν οι γλυκοί κόκκοι.
2. Προσθέστε σόδα στο κεφίρ, ανακατέψτε και στη συνέχεια ρίξτε φυτικό έλαιο.
3. Σταδιακά, σε μικρές μερίδες, ρίξτε αλεύρι στη ζύμη, ζυμώστε μέχρι να αποκτήσει μια ομοιογενή και λεία σύσταση. Τυλίγουμε τη ζύμη σε αλουμινόχαρτο και την αφήνουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά.
4. Ανοίγουμε τη ζύμη για κουλουράκια σε στρώση ώστε το πάχος της να φτάσει τα 0,5 εκατοστά και τη χωρίζουμε σε δόσεις με ένα μαχαίρι ή φόρμα.
5. Βάζουμε τα φύλλα σε ένα ταψί με περγαμηνή, ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου 8 λεπτά για να ροδίσουν τα μπισκότα. Πασπαλίστε το τελικό προϊόν με ζάχαρη άχνη ή ξηρούς καρπούς από πάνω.

Νόστιμα μπισκότα με κεφίρ, από τα οποία οι επισκέπτες δεν θα αποσπαστούν

Νόστιμα νόστιμα γλυκά που θα καταπλήξουν ακόμη και το απαιτητικό γλυκό. Ταυτόχρονα, τα μπισκότα παρασκευάζονται πολύ γρήγορα και ακόμη και όχι πολύ έμπειρες νοικοκυρές, στις οποίες εμφανίστηκαν ξαφνικά οι επισκέπτες, μπορούν να αντιμετωπίσουν ένα τέτοιο πιάτο για τσάι.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 500 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Κεφίρ - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Σόδα, σβησμένη με ξύδι - 0,5 κουτ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη για πασπάλισμα - για γεύση.
• Αλεσμένη κανέλα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε το κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου με βούτυρο και ζάχαρη, χτυπήστε μέχρι το μείγμα να αποκτήσει μια κρεμώδη σύσταση.
2. Προστίθεται σόδα στη μάζα, η οποία έχει σβήσει προηγουμένως με ξύδι, προστίθεται αλεύρι σε μικρές μερίδες και η ζύμη ζυμώνεται.
3. Τυλίξτε το σε ένα στρώμα, το πάχος του οποίου πρέπει να είναι περίπου 0,5 εκατοστά και τοποθετήστε το εξ ολοκλήρου σε ένα ταψί, πάνω από το οποίο είναι περασμένη περγαμηνή.
4. Ρίξτε κανέλα και ζάχαρη πάνω από τη ζύμη. Bήνουμε μέχρι να μαλακώσουν στο φούρνο με μέτρια φωτιά.
5. Τα μπισκότα κόβονται σε μερίδες όσο είναι ακόμα ζεστά και σερβίρονται με τσάι ή καφέ.

Βήμα-βήμα συνταγή για μπισκότα κεφίρ με τυρί cottage

Τα μπισκότα τυρί από κεφίρ είναι μια νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά που θα αρέσει στους επισκέπτες αν προσφέρονται σε ένα φιλικό πάρτι τσαγιού, ή στο σπίτι για πρωινό ή για ένα απογευματινό σνακ. Η ευκολία προετοιμασίας και τα ελάχιστα συστατικά καθιστούν τέτοια ψητά ακόμη πιο ελκυστικά στα μάτια των νοικοκυρών.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 10

Συστατικά:

• Τυρόπηγμα 9% - 350 γρ.
• Κεφίρ - 100 ml
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι
• Ζάχαρη σε σκόνη - 30 γρ.
• Βούτυρο - 120 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το τυρί Cottage αλέθεται με κοκκοποιημένη ζάχαρη, στη συνέχεια προστίθενται εκεί αυγά, σόδα και κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου. Όλα ανακατεύουμε καλά.
2. Το λάδι μαλακώνει στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα ζεστό δωμάτιο και το βάζετε με τα υπόλοιπα υλικά.
3. Το αλεύρι κοσκινίζεται και προστίθεται σταδιακά για να ζυμώσουμε μια λεία και ελαστική ζύμη. Καλύπτεται με αλουμινόχαρτο και αφήνεται στο ψυγείο για 60 λεπτά.
4. Η προετοιμασμένη ζύμη χωρίζεται σε 4-5 μέρη και κάθε μέρος τυλίγεται σε ένα στρώμα πάχους περίπου 1 εκ. Κόψτε στρογγυλά κενά από τα στρώματα της ζύμης, τα οποία είναι πασπαλισμένα ελαφρά με δύο τύπους ζάχαρης - κανονικής και βανίλιας. Στη συνέχεια, οι κούπες διπλώνονται με ένα φάκελο ή με άλλο βολικό τρόπο. Σε ένα ταψί λαδωμένο με μαργαρίνη, στρώνουμε τα τεμάχια εργασίας και τα διατηρούμε σε φούρνο θερμαινόμενο στους 200 βαθμούς για έως και 20 λεπτά.
5. Το τελικό συκώτι πρέπει να κρυώσει ελαφρώς, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για σπιτικά μπισκότα κεφίρ με μαρμελάδα

Το κεφίρ και η μαρμελάδα είναι συστατικά που έχει σχεδόν κάθε νοικοκυρά στο ψυγείο και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν εκπληκτικά νόστιμα μπισκότα που θα καταπλήξουν κάθε γλυκό δόντι. Η διαδικασία ψησίματος είναι αρκετά απλή και ακόμη και ένας άπειρος μάγειρας μπορεί να το χειριστεί.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 12

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 390 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 50 γρ.
• Κεφίρ - 150 ml
• Ηλιέλαιο - 80 ml
• Μπέικιν πάουντερ - 10 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Μαρμελάδα ή μαρμελάδα μήλου - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το κεφίρ χύνεται σε ένα βαθύ μπολ, προστίθεται ζάχαρη και βούτυρο, μπαίνει ένα αυγό και όλα αναμειγνύονται γρήγορα.
2. Σταδιακά, χύνεται αλεύρι με μπέικιν πάουντερ και ζυμώνεται η ζύμη, από την οποία πρέπει να επιτύχετε ομαλότητα και λάμψη.
3. Η ζύμη χωρίζεται σε 16 μέρη, καθένα από τα οποία τυλίγεται σε μπάλα. Μετά από αυτό, κάθε μπάλα ισοπεδώνεται σε ένα κέικ.
4. Βάλτε μαρμελάδα ή μαρμελάδα σε κάθε κέικ και διπλώστε τη ζύμη σε ένα φάκελο. Πασπαλίστε τη ζάχαρη πάνω από κάθε κομμάτι και βάλτε τα σε ένα ταψί με περγαμηνή.
5. Το ψωμί ψήνεται σε φούρνο που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Σερβίρετε ελαφρώς κρυωμένο.

Σφολιάτα "Γκάτα" σε κεφίρ

Η δημοφιλής συνταγή για σφολιάτα με βάση το κεφίρ με καρύδια θα αρέσει τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες. Το εξωτερικό του μπισκότου είναι τραγανό, αλλά το εσωτερικό παραμένει τρυφερό. Ιδανικό με αναψυκτικά και τσάι.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι σίτου - 500 γρ.
• Βούτυρο - 200 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Κεφίρ - 100 γρ.
• Ξινή κρέμα - 100 γρ.
• Αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού
• Μαγειρική σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού.

Για γέμιση:

• Βούτυρο - 60 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 130 γρ.
• Καρύδια - 100 γρ.

Για λίπανση:

• Αυγό - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το λάδι αλέθεται με προ-κοσκινισμένο αλεύρι για να γίνουν μικρά ψίχουλα.
2. Ανακατέψτε ξεχωριστά το κεφίρ, το αυγό, την κρέμα γάλακτος, προσθέστε τη σωστή ποσότητα σόδας και αλατιού.
3. Ανακατέψτε την κρεμώδη ψίχα με τη μάζα κεφίρ, ζυμώστε τη ζύμη έτσι ώστε να μην κολλάει στα χέρια σας. Τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο και αφήνεται στο ψυγείο για 60 λεπτά.
4. Ως γέμιση, η ζάχαρη και το βούτυρο χτυπιούνται στη συνοχή της υγρής άμμου, στη συνέχεια προστίθενται εκεί ψιλοκομμένα καρύδια. Μπορείτε να τηγανίσετε το αλεύρι μέχρι να γίνει κρεμώδες και να το προσθέσετε στο μείγμα που προκύπτει.
5. Η ζύμη χωρίζεται σε δύο ίσα μέρη και τυλίγεται το καθένα σε ένα στρώμα πάχους όχι μεγαλύτερο από 3 mm.Σε ένα στρώμα, απλώστε περίπου το μισό του συνολικού όγκου της γέμισης, πιέζοντάς το ελαφρά στη τυλιγμένη ζύμη και τυλίξτε το. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται με το δεύτερο μέρος της ζύμης και τη γέμιση.
6. Η επιφάνεια του τεμαχίου εργασίας πρέπει να λιπαίνεται με ένα ομελέτα, να κόβουμε το ρολό σε μερίδες και να τα βάζουμε σε ένα ταψί, το οποίο είναι καλυμμένο με περγαμηνή. Τα μπισκότα ψήνονται για περίπου μισή ώρα στο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Πώς να ψήσετε μπισκότα κεφίρ με σταφίδες στο φούρνο;

Οι σταφίδες συμπληρώνουν καλά τη γεύση των ψημένων προϊόντων και δεν θα είναι περιττό στα μπισκότα με βάση το κεφίρ. Τα κορυφαία μπισκότα μπορούν να πασπαλιστούν με ένα μείγμα ζάχαρης σε σκόνη και σκόνη κακάο ή ξηρούς καρπούς.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Κεφίρ - 250 γρ.
• Μαργαρίνη - 200 γρ.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι σίτου - 300 γρ.
• Σόδα - 0,5 κουτ
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας
• Σταφίδες - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Οι σταφίδες ταξινομούνται και χύνονται με βραστό νερό, ώστε να φουσκώσει λίγο. Αυτό διαρκεί περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, τα μούρα πρέπει να στεγνώσουν.
2. Η λιωμένη μαργαρίνη συνδυάζεται με τη ζάχαρη, προστίθεται κεφίρ, τα αυγά σπάνε και η σόδα σβήνεται με χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια, η ζάχαρη βανίλιας και η απαιτούμενη ποσότητα αλευριού τοποθετούνται στη μάζα και μετά από λεπτομερή ανάμειξη, προστίθενται σταφίδες.
3. Η τελική ζύμη τυλίγεται σε μια επιφάνεια εργασίας, στην οποία εφαρμόζεται πρώτα λίγο αλεύρι.
4. Τα στρογγυλά μπισκότα πιέζονται από το τυλιγμένο στρώμα ζύμης.
5. Οι κύκλοι της ζύμης τοποθετούνται σε ένα ταψί, πασπαλίζονται με αλεύρι και ψήνονται για περίπου 15 λεπτά στο φούρνο ενεργοποιημένο στους 200 βαθμούς. Πριν σερβίρετε, τα μπισκότα μπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη άχνη, κακάο ή θρυμματισμένα καρύδια.