Χυλοπίτες Udon με κοτόπουλο και λαχανικά-5 συνταγές βήμα προς βήμα

Η ανατολική κουζίνα είναι γνωστή σε εμάς όχι μόνο για ρολά ρυζιού με διάφορα γεμίσματα. Ένας εξίσου εντυπωσιακός εκπρόσωπος της ασιατικής κουζίνας είναι τα μακριά, λευκά και πυκνά νουντλς, τα οποία παραδοσιακά παρασκευάζονται με ανάμειξη ελαφρού σιταλευριού, νερού και αλατιού. Υπάρχουν αρκετές επιλογές για την παρασκευή του, καθώς και οι ποικιλίες του ίδιου του προϊόντος.

Χυλοπίτες Udon με κοτόπουλο, λαχανικά και σάλτσα σόγιας

Υπάρχουν πολλοί Ιάπωνες λάτρεις του φαγητού και ήδη στο σπίτι τους ετοιμάζουν σούσι και ρολά. Σε αυτή τη συνταγή, καλείστε να μαγειρέψετε ένα εξίσου νόστιμο ιαπωνικό πιάτο με τα χέρια σας - χυλοπίτες με κοτόπουλο και λαχανικά. Παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα. Ο επιτυχημένος συνδυασμός κοτόπουλου με udon, σάλτσα σόγιας και γεύση μπαχαρικών δημιουργεί μια μοναδική γεύση αυτού του πιάτου. Η σάλτσα σόγιας για αυτό το πιάτο πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας, όπως και άλλα τρόφιμα.

• 
  Πρώτα απ 'όλα, προετοιμάστε όλα τα συστατικά σύμφωνα με τη συνταγή. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα λαχανικά (πιπεριές, τζίντζερ και καρότα). Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου και στεγνώστε με μια πετσέτα.
• 
  Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, ψιλοκόψτε το τζίντζερ και το σχοινόπρασο.
• 
  Μεταφέρετέ τα σε ξεχωριστό μπολ, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μέλι και ρίξτε 50 ml το καθένα από σάλτσα σόγιας και καθαρό νερό. Στη συνέχεια τα ανακατεύουμε όλα καλά με ένα πιρούνι και αφήνουμε για μερικά λεπτά να εγχυθούν.
• 
  Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος.
• 
  Ρίξτε την προετοιμασμένη πικάντικη σάλτσα σε ένα βαθύ τηγάνι και βράστε σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, βάλτε τα κομμάτια φιλέτου στη σάλτσα, ανακατέψτε και σιγοβράστε επίσης σε χαμηλή φωτιά και κάτω από ένα σκεπασμένο καπάκι.
• 
  Ενώ το κοτόπουλο μαγειρεύεται, κόψτε τις πιπεριές και τα καρότα σε λεπτές λωρίδες. Μπορείτε να πάρετε το πιπέρι σε δύο χρώματα: μισό κόκκινο και μισό κίτρινο.
• 
  Όταν η μισή σάλτσα έχει βράσει σε ένα τηγάνι, μεταφέρετε καλαμάκια καρότου σε αυτό, ανακατεύετε με κοτόπουλο και συνεχίζετε το βράσιμο, επίσης κάτω από ένα σκεπασμένο καπάκι.
• 
  Στη συνέχεια βράζουμε την απαιτούμενη ποσότητα χυλοπίτες udon σε βραστό νερό. Βράζετε τις χυλοπίτες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, οι οποίες υποδεικνύουν και τον χρόνο μαγειρέματος, γιατί είναι σημαντικό να μην το ψήσετε πολύ.
• 
  Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η σάλτσα στο τηγάνι θα εξατμιστεί εντελώς. Προσθέστε ψιλοκομμένες πιπεριές στο κοτόπουλο και σιγοβράστε για άλλα 5-10 λεπτά για να μαλακώσουν.
• 
  Μεταφέρετε το βρασμένο udon στο μαγειρεμένο κοτόπουλο και ανακατεύετε ξανά το πιάτο.
• 
  Μεταφέρετε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά κοτόπουλου σε μπολάκια, πασπαλίζετε με σουσάμι και σερβίρετε.

Καλή όρεξη και καλό φαγητό!

Χυλοπίτες Udon με φιλέτο κοτόπουλου, λαχανικά και σάλτσα τεριγιάκι

Όταν δεν έχετε χρόνο να σταθείτε στη σόμπα για πολύ καιρό, αλλά πρέπει να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, μια συνταγή για χυλοπίτες udon με κοτόπουλο, λαχανικά και σάλτσα τεριγιάκι θα σας βοηθήσει. Είναι αυτή η σάλτσα που έχει πιο έντονη γεύση σε σύγκριση με τη σόγια και το πιάτο θα αποδειχθεί σύμφωνα με τις παραδόσεις της ιαπωνικής μαγειρικής. Συνιστάται να το μαγειρέψετε σε γουόκ, αλλά ένα βαθύ τηγάνι θα το κάνει.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 400 γρ.
• Χυλοπίτες Udon - 200 γρ.
• Σάλτσα τεριγιάκι - 170 γρ.
• Σάλτσα σόγιας - 50 ml.
• Φρέσκο ​​τζίντζερ - 20 γρ.
• Σκόρδο - 10 γρ.
• Βουλγαρική πιπεριά - 120 γρ.
• Καρότα - 70 γρ.
• Κρεμμύδια - 70 γρ.
• Σπόροι σουσαμιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
• Πράσινα κρεμμύδια - 15 γρ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το κρέας κοτόπουλου με κρύο νερό και στεγνώστε με μια πετσέτα. Στη συνέχεια κόψτε το σε μικρά κομμάτια, πασπαλίστε με αλάτι και μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε. Chopιλοκόβουμε την αποφλοιωμένη ρίζα τζίντζερ και στη συνέχεια τηγανίζουμε σε ζεστό φυτικό λάδι για 1-2 λεπτά.
2. Μεταφέρετε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα τηγάνι με φρυγανισμένο τζίντζερ και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.
3. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές. Στη συνέχεια τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Μεταφέρετε το κρεμμύδι στο τηγανητό κοτόπουλο και τηγανίζετε για 2 λεπτά. Στη συνέχεια μεταφέρουμε τις λωρίδες καρότου και τηγανίζουμε επίσης για 2 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, βράστε το νερό udon σε μια κατσαρόλα. Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία του. Μεταφέρουμε τις ψιλοκομμένες πιπεριές σε ένα τηγάνι και τις τηγανίζουμε για ένα λεπτό.
5. Προσθέστε τυχόν ψιλοκομμένο σχοινόπρασο στο κοτόπουλο και από πάνω προσθέστε σάλτσα τεριγιάκι. Ρίξτε 100 ml κρύου νερού σε ένα τηγάνι και ανακατέψτε απαλά όλα τα συστατικά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει το δείγμα και προσθέστε λίγο αλάτι εάν είναι απαραίτητο. Σκεπάζουμε το τηγάνι και σιγοβράζουμε το κοτόπουλο και τα λαχανικά στη σάλτσα για άλλο ένα λεπτό.
6. Ρίξτε τα ζυμαρικά udon μαγειρεμένα μέχρι αυτή τη στιγμή σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε με κρύο νερό, μεταφέρετε σε ένα τηγάνι, ανακατέψτε με τα υπόλοιπα υλικά και σιγοβράστε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά και σκεπάστε για άλλα δύο λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια, πασπαλίζουμε με σουσάμι, ανακατεύουμε ξανά και σερβίρουμε απευθείας στο τηγάνι.

Καλή όρεξη!

Χυλοπίτες Udon με στήθος κοτόπουλου, λαχανικά και μανιτάρια

Η απλή σύνθεση χυλοπίτες udon (αλεύρι, νερό και αλάτι), η οποία αποτελεί μέρος πολλών πιάτων στην ιαπωνική κουζίνα, του επιτρέπει να δοκιμάσει καλά με κοτόπουλο, λαχανικά και τυχόν μανιτάρια. Η γεύση ενός τέτοιου πιάτου είναι γνωστή σε εμάς και η προσθήκη καρυκευμένης σάλτσας σόγιας του δίνει μια εξωτική γεύση. Με αυτή τη συνταγή, μπορείτε γρήγορα και εύκολα να φτιάξετε ένα καλό δείπνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 100 γρ.
• Χυλοπίτες Udon - 100 γρ.
• Φρέσκα μανιτάρια - 50 γρ.
• Κολοκυθάκια - 50 γρ.
• Καρότα - 50 γρ.
• Βουλγαρική πιπεριά - 50 γρ.
• Λάχανο Πεκίνου - 50 γρ.
• Κρεμμύδια - 20 γρ.
• Σάλτσα σόγιας - 50 ml.
• Φρέσκο ​​τζίντζερ - 9 γρ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Σπόροι σουσαμιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Φυτικό έλαιο - 10 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα απ 'όλα, παίρνουμε όλα τα προϊόντα και τα καρυκεύματα σύμφωνα με τη συνταγή και υπολογίζονται για τον αριθμό των μερίδων που προορίζονται. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά. Το αλάτι δεν χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα, καθώς η σάλτσα σόγιας είναι αλμυρή. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με σάλτσα τεριγιάκι.
2. Βράζετε χυλοπίτες udon σε νερό με την προσθήκη αλατιού για 7-10 λεπτά ή όπως υποδεικνύεται στη συσκευασία. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε τα βρασμένα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι με κρύο νερό και προσθέστε λίγο λάδι σε αυτό, έτσι ώστε τα ζυμαρικά να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
3. Ενώ το udon μαγειρεύεται, κόψτε όλα τα λαχανικά σε λεπτές λωρίδες και περίπου το ίδιο μέγεθος: κολοκυθάκια, καρότα, κρεμμύδια, λάχανο και πιπεριές. Αλέστε το αποφλοιωμένο τζίντζερ με σκόρδο σε ένα σκόρδο ή με ένα λεπτό τρίφτη.
4. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες. Κόψτε το κρέας κοτόπουλου πλυμένο και αποξηραμένο με μια πετσέτα σε κύβους.
5. Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά και βάζουμε όλες τις φέτες σε αυτό με μια συγκεκριμένη σειρά και με διάστημα δύο λεπτών, έτσι ώστε όλα τα προϊόντα να ψηθούν ταυτόχρονα και ομοιόμορφα και να μην γίνουν χυλός.
6. Πρώτα, βάλτε το κοτόπουλο με κρεμμύδια και καρότα, στη συνέχεια τα μανιτάρια με κολοκυθάκια και πιπέρι, στη συνέχεια ψιλοκομμένο τζίντζερ και σκόρδο.
7. Στη συνέχεια, βάζουμε το βρασμένο udon σε ένα τηγάνι.
8. Γεμίστε όλα τα υλικά με σάλτσα σόγιας, θυμηθείτε να ανακατέψετε απαλά το πιάτο με μια σπάτουλα.
9. Βάλτε ψιλοκομμένο λάχανο Πεκίνου πάνω από το πιάτο, ανακατέψτε ξανά και σβήστε τη φωτιά μετά από ένα λεπτό.
10. Βάλτε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά udon με κοτόπουλο, λαχανικά και μανιτάρια σε ένα όμορφο πιάτο, πασπαλίστε με σουσάμι και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε udon με κοτόπουλο και κολοκυθάκια;

Σε αυτή τη συνταγή, προσθέστε κολοκυθάκια σε χυλοπίτες udon με κοτόπουλο, αλλά ένα κολοκυθάκι λαχανικών δεν είναι αρκετό για ένα νόστιμο πιάτο, οπότε προσθέτουμε κρεμμύδια, καρότα και πιπεριές. Το πιάτο θα αποδειχθεί νόστιμο, χορταστικό και εύκολο να προετοιμαστεί για ένα οικογενειακό δείπνο. Εάν έχετε ένα γουόκ στην κουζίνα σας, τότε είναι καλύτερο να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο σε αυτό.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 500 γρ.
• Χυλοπίτες Udon - 1/3 πακέτο.
• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• Λάχανο Πεκίνου - 50 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σάλτσα σόγιας για γεύση.
• Μπαχαρικά για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα απ 'όλα, προετοιμάστε όλα τα συστατικά για αυτό το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, στεγνώστε με μια πετσέτα και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πιπεριές. Εάν τα κολοκυθάκια είναι μικρά, μην ξεφλουδίσετε το δέρμα. Κόβουμε τα λαχανικά σε λεπτούς κύβους.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε βαθύ τηγάνι ή γουόκ και τηγανίζουμε πρώτα το φιλέτο κοτόπουλου μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, στο τηγανητό κρέας, μεταφέρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα, ανακατεύετε με μια σπάτουλα και μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
3. Στη συνέχεια μεταφέρετε τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές σε φέτες στο τηγάνι. Ρίξτε 100 ml σάλτσας σόγιας, ανακατέψτε με μια σπάτουλα και δοκιμάστε το πιάτο για αλατότητα. Εάν το αλάτι είναι χαμηλό, προσθέστε λίγη ακόμη σάλτσα. Σιγοβράζουμε το κοτόπουλο με όλα τα λαχανικά και τη σάλτσα για 5-7 λεπτά. Ταυτόχρονα βράζουμε τα νουντλς udon, απλώς μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά λιγότερο από αυτά που αναγράφονται στη συσκευασία.
4. Ξεπλύνετε το βρασμένο udon σε ένα σουρωτήρι κάτω από κρύο νερό και μεταφέρετε στο τηγάνι με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε απαλά. Σιγοβράζουμε το πιάτο για άλλα 1-2 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε μπαχαρικό στο πιάτο της αρεσκείας σας: τριμμένο τζίντζερ, σκόρδο, πράσινα κρεμμύδια.
5. Μεταφέρετε τα μαγειρεμένα νουντλς με κοτόπουλο και κολοκυθάκια σε μερίδες, πασπαλίζετε με σουσάμι και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Udon με κοτόπουλο και λαχανικά σε κρεμώδη σάλτσα

Τα ζυμαρικά Udon σε κρεμώδη σάλτσα με κοτόπουλο και λαχανικά δεν ανήκουν στην ιαπωνική κουζίνα, αλλά μοιάζουν περισσότερο με ιταλικά ζυμαρικά, αλλά, παρ 'όλα αυτά, σε πολλούς αρέσει αυτό το πιάτο. Αυτή η συνταγή σας επιτρέπει να ετοιμάσετε γρήγορα ένα νόστιμο και απλό γεύμα για την οικογένειά σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 300 γρ.
• Χυλοπίτες Udon - 200 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• Πράσινα φασόλια - 150 γρ.
• Πράσινα κρεμμύδια - 40 γρ.
• Κρέμα 20% - 200 ml.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Κόλιανδρος για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ας προετοιμάσουμε το κρέας κοτόπουλου και τα λαχανικά για μαγείρεμα. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά και ξεπλύνετε τα με κρύο νερό. Στη συνέχεια κόψτε τις πιπεριές και τα καρότα σε λεπτές λωρίδες. Κόψτε τα φασόλια σε μικρά κομμάτια. Χωρίστε το κρεμμύδι σε λευκά και πράσινα μέρη των βλαστών και ψιλοκόψτε. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε κύβους. Ζεσταίνουμε καλά το φυτικό έλαιο σε γουόκ και τηγανίζουμε τις φέτες λαχανικών σε αυτό, εκτός από τα πράσινα κρεμμύδια.
2. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα κομμάτια κοτόπουλου στα τηγανητά λαχανικά και πασπαλίστε τα πάντα με αλάτι, μαύρο πιπέρι και κόλιανδρο. Τηγανίζουμε το κρέας για 7-10 λεπτά.
3. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, βράστε χυλοπίτες udon σε αλατισμένο νερό, όπως υποδεικνύεται στη συσκευασία. Ξεπλύνετε τα βραστά ζυμαρικά με κρύο νερό σε τρυπητό και μεταφέρετε στο κοτόπουλο με λαχανικά. Προσθέστε ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια στο γουόκ.
4. Στη συνέχεια, ρίξτε την κρέμα των χυλοπίτες με κοτόπουλο και λαχανικά, ανακατέψτε απαλά, κρατήστε το πιάτο στη φωτιά για άλλα 2 λεπτά, έτσι ώστε το υγρό και η σάλτσα να εξατμιστούν λίγο, να γίνουν πιο πυκνά και να σβήσετε τη φωτιά. Το πιάτο είναι έτοιμο. Το στρώνουμε σε μερίδες και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!