Ξινολάχανο σε μια κατσαρόλα - 6 συνταγές για τραγανό και ζουμερό λάχανο

Ένας βολικός σπιτικός τρόπος ζύμωσης του λευκού λάχανου είναι σε μια κατσαρόλα. Το λαχανικό βγαίνει ζουμερό, τραγανό και ορεκτικό. Μπορεί να σερβιριστεί ως αυτόνομο σνακ ή μαζί με ζεστά πιάτα για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Χρησιμοποιήστε 6 κλασικές συνταγές με λεπτομερείς περιγραφές και φωτογραφίες βήμα προς βήμα για να μαγειρέψετε.

Πώς να μαγειρέψετε στιγμιαίο λάχανο τουρσί σε μια κατσαρόλα;

Ένας γρήγορος τρόπος ζύμωσης του λάχανου είναι σε μια μεγάλη, εύχρηστη κατσαρόλα. Το τελικό κέρασμα βγαίνει ζουμερό και πλούσιο σε γεύση. Μπορεί να σερβιριστεί ως σνακ ή να χρησιμοποιηθεί σε άλλα πιάτα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ημέρα

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ημέρα

Μερίδες - 10

• 
  Πλένουμε το λευκό λάχανο, το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες και το βυθίζουμε σε μια κατσαρόλα. Ζυμώστε αμέσως το προϊόν με τα χέρια σας για να εξαγάγετε το χυμό.
• 
  Συμπληρώνουμε το λαχανικό με τριμμένα καρότα, σπόρους κύμινου και αλάτι.
• 
  Ανακατέψτε το περιεχόμενο του τηγανιού. Πιέστε ξανά τη μάζα για να κάνετε το υγρό να φαίνεται ακόμα περισσότερο.
• 
  Κλείνουμε το τεμάχιο εργασίας με μια πλάκα. Ρυθμίζουμε το φορτίο από πάνω. Αφήνουμε τη δομή για μία ημέρα.
• 
  Ανακατέψτε την τελική μάζα κάθε δεύτερη μέρα.
• 
  Βάζουμε το λάχανο τουρσί σφιχτά μέσα στα βάζα, κλείνουμε τα καπάκια και τα βγάζουμε για αποθήκευση.

Ζουμερό λάχανο τουρσί σε άλμη σε μια κατσαρόλα

Για να κάνετε το σπιτικό λάχανο τουρσί τραγανό, μαγειρέψτε το με άλμη. Μια απλή παραδοσιακή συνταγή θα εκτιμηθεί από πολλές νοικοκυρές. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με ένα υπέροχο κέρασμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες

Μερίδες - 10

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 1 κιλό.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
• Νερό - 3 κουταλιές της σούπας.
• Φύλλο δάφνης για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι για γεύση.
• Ξίδι - 3 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε ένα κατάλληλο κεφάλι λάχανου και κόψτε το σε λεπτές λωρίδες. Αυτό μπορεί να γίνει με μαχαίρι ή με κόφτη λαχανικών.
2. Ξεφλουδίζουμε τα καρότα και μετά τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
3. Για την άλμη, βράστε νερό με ζάχαρη, αλάτι και μπαχαρικά. Μαγειρέψτε το περιεχόμενο για τρία λεπτά και ρίξτε ξύδι σε αυτό.
4. Ανακατέψτε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και γεμίστε τα με ζεστή άλμη. Καλύψτε τη μάζα με ένα καπάκι και αφήστε σε αυτή τη μορφή για 4-5 ώρες.
5. Μετά από λίγο, ανακατέψτε ξανά το τελειωμένο λάχανο τουρσί. Στη συνέχεια, μπορεί να κρυώσει στο ψυγείο και να δοκιμάσει.

Κλασικό λάχανο τουρσί με καρότα σε μια κατσαρόλα

Νόστιμο και ζουμερό λάχανο τουρσί μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη καρότων σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Το κρύο ορεκτικό θα διαφοροποιήσει το μενού σας και θα είναι μια φωτεινή προσθήκη σε άλλα πιάτα.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ημέρες

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ημέρες

Μερίδες - 10

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 1 κιλό.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
• Ξίδι - 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Επιλέξτε ένα κατάλληλο κεφάλι λάχανου, περιχύστε το κάτω από κρύο νερό και κόψτε το σε λεπτές και μακριές λωρίδες.
2. Προσθέστε τριμμένα καρότα στο λάχανο. Ανακατέψτε το φαγητό μέχρι ο χυμός να είναι άφθονος.
3. Βάλτε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι. Ανακατέψτε και βάλτε κάτω από καταπίεση για τρεις ημέρες.
4. Κάθε μέρα ανεβάζουμε την καταπίεση για να ανακατέψουμε τη μάζα. Με την πάροδο του χρόνου, θα απελευθερωθεί μεγάλη ποσότητα υγρού.
5. Το ζουμερό λάχανο τουρσί σύμφωνα με την κλασική συνταγή είναι έτοιμο. Μπορείτε να δοκιμάσετε τα κεράσματα μετά την ψύξη.

Ζουμερό και τραγανό λάχανο τουρσί στο δικό του χυμό

Το πιο ζουμερό και τραγανό λάχανο τουρσί λαμβάνεται σύμφωνα με τη συνταγή στο δικό του χυμό. Δείτε αυτή την απλή ιδέα μαγειρέματος για ένα απίστευτα νόστιμο κρύο ορεκτικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ημέρες

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ημέρες

Μερίδες - 14

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 3 κιλά.
• Καρότα - 150 γρ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το κεφάλι από λάχανο και καρότα.
2. Τρίψτε τα καρότα ή κόψτε τα σε λεπτές λωρίδες.
3. Τεμαχίζουμε το λάχανο με οποιονδήποτε βολικό τρόπο.
4. Ανακατέψτε και τα δύο λαχανικά μαζί. Πιέστε σταθερά τη μάζα με τα χέρια σας μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός.
5. Συνδυάστε τα τρόφιμα με αλάτι και τοποθετήστε τα σφιχτά σε μια κατσαρόλα.
6. Καλύπτουμε το τεμάχιο εργασίας με μια πλάκα και φορτίο. Αφήνουμε τη δομή σε θερμοκρασία δωματίου για τρεις ημέρες.
7. Αυτή τη στιγμή, αφαιρούμε περιοδικά το φορτίο για να τρυπήσουμε τη μάζα. Πρέπει να μπει αέρας μέσα.
8. Μετά την ετοιμότητα, ανακατέψτε τη μάζα.
9. Σερβίρουμε δροσερές λιχουδιές στο τραπέζι. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε γυάλινο βάζο.

Νόστιμο λάχανο τουρσί με μήλα σε μια κατσαρόλα

Ένας ενδιαφέρων τρόπος για να ετοιμάσετε νόστιμο λάχανο τουρσί είναι με την προσθήκη μήλων. Εκπλήξτε τους αγαπημένους σας και τους καλεσμένους σας με ένα ζουμερό κρύο ορεκτικό που μπορεί να σερβιριστεί με άλλα πιάτα στο τραπέζι.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ημέρες

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ημέρα

Μερίδες - 14

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 2 κιλά.
• Μήλο - 4 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
• Ξίδι - 150 ml.
• Φύλλο δάφνης για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το κεφάλι του λάχανου και μετά το κόβουμε σε μικρές λωρίδες. Πιέστε το προϊόν με τα χέρια σας μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός.
2. Ξεφλουδίστε τα μήλα. Κόβουμε τον πυρήνα από αυτά και τρίβουμε τα ίδια τα φρούτα σε ένα χοντρό τρίφτη.
3. Περνάμε επίσης τα καρότα από τρίφτη.
4. Συνδυάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα. Τα συμπληρώνουμε με αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά και ξύδι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε κάτω από το φορτίο για 1-2 ημέρες.
5. Μετά από λίγο, ανακατέψτε ξανά το περιεχόμενο. Κρυώνουμε το τεμάχιο εργασίας και το δοκιμάζουμε. Ετοιμος!

Πώς να ζυμώσετε νόστιμα το λάχανο με αλάτι και ζάχαρη σε μια κατσαρόλα;

Ζουμερό λάχανο τουρσί με ευχάριστη γλυκιά γεύση μπορεί να μαγειρευτεί σε μια κατσαρόλα. Η μέθοδος θα σας ενθουσιάσει με την απλή και γρήγορη διαδικασία, μια φωτεινή απόλαυση θα διαφοροποιήσει το τραπέζι σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ημέρα

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ημέρα

Μερίδες - 10

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 1 κιλό.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το κεφάλι του λάχανου κάτω από το νερό και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι ή έναν ειδικό τρίφτη. Μεταφέρετε τη μάζα που προκύπτει σε μια κατσαρόλα.
2. Πασπαλίστε το προϊόν με αλάτι και ζάχαρη. Το στύβουμε με τα χέρια μας μέχρι ο χυμός να είναι άφθονος.
3. Βάζουμε επίσης τριμμένα καρότα εδώ. Ανακατέψτε καλά το περιεχόμενο έως ότου όλα τα συστατικά κατανέμονται ομοιόμορφα.
4. Καλύπτουμε το τεμάχιο εργασίας με μια πλάκα και ένα κατάλληλο βάρος. Αφήνουμε τη δομή για μία ημέρα.
5. Μετά από μια μέρα, ανακατέψτε ξανά τη μάζα. Το γλυκό λάχανο τουρσί σε μια κατσαρόλα είναι έτοιμο. Chύξτε το και δοκιμάστε το.