Οι κόκκινες σταφίδες είναι μια αποθήκη βιταμινών και μετάλλων. Για να διατηρήσετε τα οφέλη του για το χειμώνα, μπορείτε να το αλέσετε με ζάχαρη και να το χρησιμοποιήσετε σε αρτοσκευάσματα, επιδόρπια και ποτά. Η προετοιμασία ενός τέτοιου μείγματος βιταμινών είναι εύκολη και απλή και δεν χρειάζεται πολύ χρόνο για να απολαύσετε τη λαμπερή καλοκαιρινή γεύση την κρύα εποχή.
- Κόκκινες σταφίδες με ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα
- Πολτοποιημένες κόκκινες σταφίδες με ζάχαρη για αποθήκευση στο ψυγείο
- Κόκκινες σταφίδες με ζάχαρη για αποθήκευση στην κατάψυξη
- Πώς να προετοιμάσετε κόκκινες σταφίδες για το χειμώνα, πολτοποιημένες μέσω μπλέντερ;
- Ωμό ζελέ κόκκινης σταφίδας χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα
- Χοντρή μαρμελάδα κόκκινης σταφίδας για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα
Κόκκινη σταφίδα με ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα
Μια απλή συνταγή για μια υγιεινή και νόστιμη προετοιμασία για το χειμώνα. Αυτή η έκδοση "ακατέργαστης" μαρμελάδας σας επιτρέπει να διατηρήσετε τη μεγαλύτερη ποσότητα βιταμινών και χρήσιμων ιδιοτήτων των φρέσκων μούρων.
Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Μερίδες - 6.
- Κόκκινες σταφίδες 500 γρ.
- Κρυσταλλική ζάχαρη 500 γρ.
-
Ξεχωρίστε τα μούρα από τα κλαδιά και ξεπλύνετε καλά. -
Πολτοποιήστε τις σταφίδες με μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων και διπλώστε σε ένα κατάλληλο μπολ. -
Καλύψτε τα ψιλοκομμένα μούρα με ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Αφήστε τη μάζα σε ζεστό μέρος μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη - για αρκετές ώρες και στη συνέχεια ανακατέψτε ξανά. -
Προετοιμάστε ένα καθαρό, στεγνό δοχείο και αποστειρώστε το. Απλώστε το κενό μούρο και σφραγίστε το με ένα καπάκι. -
Μπορείτε να αποθηκεύσετε κόκκινες σταφίδες με ζάχαρη σε δροσερό μέρος για περίπου έξι μήνες.
Πολτοποιημένες κόκκινες σταφίδες με ζάχαρη για αποθήκευση στο ψυγείο
Ο φρέσκος πουρές μούρων χωρίς θερμική επεξεργασία μπορεί να αποθηκευτεί όχι μόνο στο κελάρι ή σε άλλο δροσερό μέρος, αλλά και στο ψυγείο. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να αυξηθεί η ποσότητα ζάχαρης που χρησιμοποιείται και να εφαρμοστεί μια ειδική τεχνολογία - αφήστε ένα στρώμα ζάχαρης πάνω και κάτω για να αποτρέψετε την είσοδο αέρα.
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Μερίδες - 10.
Συστατικά:
- Κόκκινη σταφίδα - 1 κιλό
- Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κιλά
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ξεπλύνετε καλά τις κόκκινες σταφίδες, στεγνώστε λίγο σε χαρτί κουζίνας και στη συνέχεια αφαιρέστε από τα κλαδιά. Αυτά τα βήματα πρέπει να εκτελούνται με τη σειρά που φαίνεται για να διατηρηθεί η ακεραιότητα των μούρων και να διατηρηθεί περισσότερο.
- Διπλώστε τις σταφίδες σε ένα κατάλληλο δοχείο και αλέστε με ένα μπλέντερ.
- Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης στον πουρέ και ανακατέψτε. Δεδομένου ότι οι κόκκινες σταφίδες είναι πιο όξινες από τις μαύρες σταφίδες, συνήθως προστίθεται περισσότερη ζάχαρη.
- Αποστειρώστε δοχεία για τεμάχια εργασίας. Αυτό μπορεί να γίνει με ατμό ή θερμαίνοντάς τα στο φούρνο.
- Ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη στον πάτο κάθε βάζου, βάλτε τον πουρέ μούρων και ρίξτε την ίδια ποσότητα ζάχαρης από πάνω. Αυτό θα επιτρέψει στα τρόφιμα να παραμείνουν φρέσκα περισσότερο όταν αποθηκεύονται στο ψυγείο.
Κόκκινες σταφίδες με ζάχαρη για αποθήκευση στην κατάψυξη
Οι κόκκινες σταφίδες, τριμμένες με ζάχαρη, είναι καλά προετοιμασμένες για αποθήκευση στην κατάψυξη. Αυτό το μούρο μπορεί στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ποτών φρούτων ή ως γέμιση για πίτες. Το αποτέλεσμα είναι ένα υπέροχο προϊόν που διατηρεί τις ιδιότητες των φρέσκων μούρων.
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Μερίδες - 10.
Συστατικά:
- Κόκκινη σταφίδα - 1 κιλό
- Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κιλό
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Για τη συγκομιδή, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φρέσκα μούρα χωρίς ζημιά. Πρέπει να ξεπλυθούν καλά και να αφαιρεθούν από τα κλαδιά.
- Τοποθετήστε τις έτοιμες σταφίδες σε ένα μπλέντερ και πολτοποιήστε.
- Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης στη μάζα.Σε περίπτωση κατάψυξης, η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να είναι μικρότερη, αφού το προϊόν αποθηκεύεται καλά σε χαμηλές θερμοκρασίες, χωρίς να απαιτείται πρόσθετη συντήρηση.
- Ανακατέψτε τα πάντα έτσι ώστε η ζάχαρη να κατανέμεται ομοιόμορφα και βάλτε τη μάζα σε σακούλες ή δοχεία για κατάψυξη.
- Χρησιμοποιήστε σταφίδες τριμμένες με ζάχαρη για την παρασκευή ποτών ή προσθέστε τα σε δημητριακά και γαλακτοκομικά επιδόρπια.
Πώς να προετοιμάσετε κόκκινες σταφίδες για το χειμώνα, πολτοποιημένες μέσω μπλέντερ;
Σε αυτή τη συνταγή, οι σταφίδες αλέθονται με ένα μπλέντερ, αλλά έχει μείνει μόνο ο χυμός, ο οποίος κάνει το τεμάχιο εργασίας όσο το δυνατόν πιο τρυφερό, μοιάζει με ζελέ σε συνοχή. Αυτή η σταφίδα είναι καλό να σερβίρεται με ψωμί και βούτυρο για τσάι.
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Μερίδες - 12.
Συστατικά:
- Κόκκινη σταφίδα - 1,3 κιλά
- Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,3 κιλά
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ξεπλύνετε τα μούρα, στεγνώστε ελαφρώς και αφαιρέστε από τα κλαδιά.
- Χτυπάμε τις σταφίδες σε ομοιογενή μάζα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ και τις μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα.
- Ρίχνουμε το τριμμένο μούρο με την καθορισμένη ποσότητα ζάχαρης, ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά για αρκετά λεπτά, έτσι ώστε οι κόκκοι ζάχαρης να διαλυθούν και η μάζα να γίνει πιο υγρή.
- Τρίψτε τα μούρα μέσω κόσκινου για να αφαιρέσετε τους σπόρους και το δέρμα.
- Χωρίστε την προκύπτουσα μάζα σταφίδας σε έτοιμα βάζα και αφήστε την να κρυώσει, πράγμα που θα την κάνει πιο παχιά και πιο ελαστική. Κλείστε τις σταφίδες που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο μπορεί να είναι χαρτί ανίχνευσης σε δύο στρώματα και σφιχτά δεμένο με ένα νήμα.
Ωμό ζελέ κόκκινης σταφίδας χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα
Το ζελέ σταφίδας είναι ένα υπέροχο προϊόν που μπορεί να καταναλωθεί, να αλείφεται με λευκό ψωμί με βούτυρο ή να χρησιμοποιείται ως παρασκεύασμα για ζεστές σάλτσες για κρέας ή γλυκές σάλτσες για δημητριακά και γαλακτοκομικά προϊόντα.
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Μερίδες - 15.
Συστατικά:
- Κόκκινη σταφίδα - 2 κιλά
- Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,8 κιλά
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Βυθίστε τις σταφίδες σε ένα μπολ με νερό, στη συνέχεια ξεπλύνετε με ένα σουρωτήρι σε τρεχούμενο νερό και, στη συνέχεια, αφαιρέστε από τα κλαδιά.
- Αλέστε τα μούρα με επεξεργαστή τροφίμων, μύλο κρέατος ή μπλέντερ και στη συνέχεια τρίψτε την προκύπτουσα μάζα μέσω κόσκινου.
- Ανακατέψτε τον χυμό που προκύπτει με ζάχαρη και αφήστε για 30 λεπτά μέχρι να διαλυθεί. Αυτό θα κάνει το μείγμα να πήξει.
- Αποστειρώστε τα βάζα για την αποθήκευση του ζελέ κρατώντας τα στον ατμό ή στο φούρνο.
- Ρίξτε χυμό μούρων με ζάχαρη σε βάζα και φελλό. Με την πάροδο του χρόνου, το μείγμα θα αρχίσει να πυκνώνει και να γίνεται πιο πυκνό. Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε το ζελέ σταφίδας σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.
Χοντρή μαρμελάδα κόκκινης σταφίδας για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα
Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί χυμό σταφίδας και ζάχαρη. Η μαρμελάδα με βάση το χυμό μούρων αποδεικνύεται πολύ νόστιμη και κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας. Συμπληρώνει καλά πιάτα με γαλακτοκομικά και παγωτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Μερίδες - 6.
Συστατικά:
- Χυμός κόκκινης σταφίδας - 1 κουταλιά της σούπας.
- Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Πλένουμε καλά τα μούρα, αφαιρούμε τα χαλασμένα και θρυμματισμένα, αφαιρούμε από τα κλαδιά.
- Αλέστε τις σταφίδες με μύλο κρέατος ή μπλέντερ και πιέστε το χυμό από τη μάζα χρησιμοποιώντας γάζα.
- Ρίξτε το χυμό σε ένα μπολ κατάλληλου μεγέθους και ανακατέψτε με την καθορισμένη ποσότητα ζάχαρης. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για μισή ώρα να διαλυθούν οι κόκκοι ζάχαρης.
- Αποστειρώνουμε τα δοχεία για το λευκό κρατώντας τα πάνω στον ατμό ή στο φούρνο.
- Ρίξτε τη μάζα μούρων σε προετοιμασμένα δοχεία και καλύψτε με καπάκια. Μετά από λίγο, η πηκτίνη που περιέχεται στα μούρα θα αρχίσει να λειτουργεί και θα πυκνώσει τη μαρμελάδα στην επιθυμητή συνοχή.
