Κοτολέτες φακής - 5 από τις πιο νόστιμες και απλές συνταγές

Δεν γνωρίζουν πολλοί άνθρωποι ότι οι κοτολέτες μπορούν να μαγειρευτούν χωρίς την προσθήκη συστατικών κρέατος. Μια υγιεινή, νόστιμη και πολύ απλή κοτολέτα μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας φακές. Το πιάτο παρασκευάζεται γρήγορα και έχει πολύ γεύση σαν πατάτα zrazy.

Οι πιο νόστιμες άπαχες κοτολέτες φακής

Δεν ψήσατε ποτέ φακές και δεν ξέρετε από πού να ξεκινήσετε; Θα μαγειρέψουμε πολύ απλές, ζουμερές και νόστιμες κοτολέτες χωρίς γραμμάριο κρέατος, ωστόσο, το πιάτο είναι ακόμα πολύ ικανοποιητικό και μπορείτε να το σερβίρετε με συνοδευτικό, λαχανικά ή απλά με σάλτσα.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά

Μερίδες – 8.

• 
  Πρώτα απ 'όλα, βράζουμε το κύριο προϊόν - τις φακές. Ρίξτε την πλυμένη καλλιέργεια οσπρίων με ενάμιση ποτήρι νερό και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά αφού βράσει σε αλατισμένο νερό, ανακατεύοντας συνεχώς.
• 
  Μαγείρεμα τηγανίσματος. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε κρεμμύδια, καρότα και σκόρδο και τηγανίστε σε ζεστό φυτικό έλαιο για 15-20 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιοδικά όλα τα υλικά μαζί.
• 
  Αλατοπιπερώνετε τα μαλακωμένα λαχανικά με πάστα ντομάτας (μπορεί να αντικατασταθεί με κέτσαπ) και αλατοπιπερώνετε με τσίλι, πάπρικα, μαύρο πιπέρι και αλάτι (½ κουταλάκι του γλυκού είναι αρκετό).
• 
  Ζυμώνουμε τον «κιμά». Σε ένα βαθύ δοχείο κατάλληλου μεγέθους, συνδυάστε βρασμένες φακές, τηγάνισμα, ένα αυγό, ψιλοκομμένα βότανα, αλεύρι και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• 
  Ανακατεύουμε καλά όλα τα συστατικά, η μάζα πρέπει να αποδειχθεί κολλώδης.
• 
  Σχηματίζουμε μπιφτέκια με τα χέρια μας και τυλίγουμε το καθένα σε φρυγανιά.
• 
  Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα κενά και από τις δύο πλευρές για 4-5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
• 
  Αν θέλετε να ψήσετε κοτολέτες, συνιστάται να τις βάλετε σε λαδωμένη περγαμηνή και να τις ψήσετε για περίπου 15 λεπτά στους 180 βαθμούς.
• 
  Οι ζεστές κοτολέτες λαχανικών ταιριάζουν καλά με φρέσκια σαλάτα και σάλτσα κρέμας. Καλή όρεξη!

PP κόκκινες κοτολέτες φακής στο φούρνο

Μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στις κλασικές κοτολέτες είναι οι κοτολέτες λαχανικών που παρασκευάζονται με βάση τα όσπρια, δηλαδή τις φακές. Το πιάτο ψήνεται στο φούρνο και δεν τηγανίζεται σε μεγάλη ποσότητα λαδιού, έτσι, τέτοια κοτολέτα μπορούν να καταναλωθούν χωρίς τύψεις, ακόμη και σε δίαιτα.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες - 10.

Συστατικά:

• Κόκκινες φακές - 400-500 γρ.
• Καρότα - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια
• Καπνιστό τόφου (προαιρετικό) - 30 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Γλυκιά πάπρικα (αλεσμένη) - για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας
• Ψίχουλα ψωμιού - ½ κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε τις φακές σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με νερό σε αναλογία 1: 2 και βράστε σε χαμηλή φωτιά.
2. Ενώ ανακατεύουμε, συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει και 1-2 λεπτά πριν το βγάλουμε από τη σόμπα - προσθέτουμε μερικά φύλλα δάφνης.
3. Ετοιμάζουμε το τηγάνισμα. Τρίψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε χοντρό ή μεσαίο τρίφτη και τηγανίστε σε λίγο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν με την προσθήκη καπνιστού τόφου και σκόρδου, περνώντας από μια πρέσα, για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Στραγγίξτε προσεκτικά όλη την περίσσεια υγρασίας από τις φακές και συνδυάστε με ροδισμένα λαχανικά. Προσθέστε ένα αυγό κοτόπουλου, αλάτι και 1-2 κουταλιές ψίχουλα ψωμιού στο ίδιο δοχείο - ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει λείο.
5. Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε κοτολέτες, πάχους περίπου 1,5 εκατοστών και τυλίγουμε σε φρυγανιά.
6. Όταν όλα τα κενά είναι έτοιμα, βάλτε τα σε ένα ταψί, καλυμμένο με ένα φύλλο περγαμηνής για ψήσιμο (συνιστάται να λιπαίνετε ελαφρά με λάδι).
7. Weήνουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια όμορφη χρυσοκάστανη κρούστα σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Σερβίρετε με ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών και νεαρές βραστές πατάτες με άνηθο. Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε πράσινες κοτολέτες φακής;

Βαρεθήκατε τις κλασικές κοτολέτες κρέατος; Υπάρχει έξοδος! Ας ετοιμάσουμε πρωτότυπες κοτολέτες λαχανικών με βάση τις πράσινες φακές, πλούσιες σε πρωτεΐνες, οι οποίες απορροφώνται πολύ εύκολα από τον οργανισμό και πολλά αμινοξέα. Το μαγείρεμα ενός τέτοιου πιάτου είναι πολύ απλό και μπορείτε ακόμη και να περιποιηθείτε αυτούς που τηρούν νηστεία ή χορτοφαγία.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα. 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Πράσινες φακές - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - ½ κουταλιά της σούπας.
• Ψίχουλα ψωμιού - ½ κουταλιά της σούπας.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Αλεύρι - 50 γρ.
• Αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - ¼ κουταλάκι του γλυκού
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε σχολαστικά την καλλιέργεια οσπρίων και τη γεμίζουμε με νερό για 30-35 λεπτά - δίνουμε χρόνο να φουσκώσει και να στραγγίσει το υπερβολικό υγρό.
2. Στο μπολ ενός μπλέντερ εμβάπτισης, συνδυάστε φακές, σκελίδες σκόρδου, χοντροκομμένα κρεμμύδια και μισό ποτήρι νερό - διακόψτε μέχρι να γίνει λείο.
3. Αλατοπιπερώνουμε τον πουρέ που προκύπτει με αλεσμένο πιπέρι, αλάτι και προσθέτουμε την απαιτούμενη ποσότητα φρυγανιάς για το ψήσιμο.
4. Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε μικρές στρογγυλές κοτολέτες και τυλίγουμε σε αλεύρι.
5. Ζεσταίνουμε δύο κουταλιές λάδι και τηγανίζουμε τα κενά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
6. Σερβίρετε τις αυθεντικές πράσινες κοτολέτες ζεστές. Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε κοτολέτες φακής και ρυζιού

Μαγειρεύουμε πολύ χορταστικές και νόστιμες κοτολέτες χωρίς συστατικά κρέατος, αλλά από φακές και ρύζι. Το πιάτο δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο, αλλά μπορείτε να ταΐσετε όλη την οικογένεια και να ξεχάσετε το αίσθημα της πείνας για πολλές ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα. 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Φακές - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Αλεύρι - 50-70 γρ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το κύριο συστατικό είναι να μουλιάσει, ιδανικά όλη τη νύχτα και στη συνέχεια να βράσει σε αλατισμένο νερό για περίπου 10-15 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε ένα φύλλο δάφνης για άρωμα και γεύση.
2. Το ρύζι πλένεται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και βράζεται μέχρι να μαλακώσει.
3. Ξεφλουδίστε και τρίψτε δύο μέτρια καρότα σε μεσαίο ή χοντρό τρίφτη.
4. Επίσης «απαλλάσσουμε» τους βολβούς από τους φλοιούς και τους κόβουμε σε μικρούς κύβους.
5. Chιλοκόβουμε μερικές σκελίδες σκόρδο και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο με κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν. Μαγειρέψτε τα καρότα σε ξεχωριστό τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν.
6. Μαγείρεμα κιμά. Σε ένα μπλέντερ, διακόψτε το ρύζι, τις φακές και τα λαχανικά με καστανό χρώμα. Συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα βαθύ πιάτο, αλάτι, πιπέρι και ζυμώστε τον αρωματικό κιμά.
7. Βρέχουμε τα χέρια μας σε νερό και αρχίζουμε να σχηματίζουμε μπιφτέκια λαχανικών, στη συνέχεια τυλίγουμε τα κενά σε μικρή ποσότητα αλευριού.
8. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες και από τις δύο πλευρές σε καυτό λάδι μέχρι να γίνουν τραγανές. Καλή όρεξη!

Άπαχες κοτολέτες φακής με μανιτάρια

Γνωρίζατε ότι μπορείτε να μαγειρέψετε κοτολέτες μόνο από φακές, λαχανικά και μανιτάρια; Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ τρυφερό από μέσα και με χρυσή τραγανή κρούστα εξωτερικά. Η γεύση των κοτολέτων μοιάζει πολύ με τα κλασικά που φτιάχνονται από κιμά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• Πράσινες φακές - 100 γρ.
• Μανιτάρια - 150 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια
• Crίχα ψωμιού - 10 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεκινάμε το μαγείρεμα βράζοντας το κύριο συστατικό - τις φακές. Βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία και φροντίζουμε να στραγγίξουμε την περίσσεια νερού.
2. Διακόπτουμε την μαλακωμένη καλλιέργεια οσπρίων μέχρι να ομογενοποιηθεί με ένα μπλέντερ.
3. Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι για 5-7 λεπτά. Βράζουμε τα μανιτάρια ή τα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν και τα μεταφέρουμε στο μπλέντερ μαζί με αρωματικά κρεμμύδια και σκόρδο - ψιλοκόβουμε και τα συνδυάζουμε με πουρέ φακής.
4. Προσθέστε δύο κουταλιές ψίχουλα ψωμιού στην προκύπτουσα μάζα και ζυμώστε τον αυτοσχέδιο "κιμά".
5. Με βρεγμένα χέρια, σχηματίζουμε μικρά μπιφτέκια, πάχους περίπου 1-1,5 εκατοστών, και φτιάχνουμε πανάρισμα από φρυγανιά.
6. Ζεσταίνουμε λάδι σε τηγάνι και τηγανίζουμε τις κοτολέτες φακής με μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
7. Σερβίρετε στο τραπέζι σε συνδυασμό με φρέσκα λαχανικά. Καλή όρεξη!