Κοτολέτες λάχανου - 10 νόστιμες συνταγές με φωτογραφίες

Τα μπιφτέκια με λάχανο είναι μια καλή εναλλακτική λύση στα πιάτα με κρέας, κατάλληλα για χορτοφάγους, νηστίσιμους και ανθρώπους που φροντίζουν την υγεία. Οι κοτολέτες λάχανου μπορούν να παρασκευαστούν με βάση λαχανικά ή με την προσθήκη κιμά ή ψαριού. Σερβίρονται ως κυρίως πιάτο με σάλτσα ξινή κρέμα ή συνοδευτικό.

Κλασικές κοτολέτες λάχανου από ωμό λάχανο

Σε αυτή τη συνταγή, για μαγείρεμα κοτολέτες, χρησιμοποιούνται φρέσκα, κατά προτίμηση λάχανο και πατάτες του περασμένου έτους, γεγονός που δίνει στο πιάτο μια λεπτή υφή και πρωτότυπη γεύση. Αυτές οι κοτολέτες σερβίρονται ως ορεκτικό ή ως προσθήκη στα πρώτα πιάτα.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 8.

• 
  Καθαρίζουμε και βράζουμε τις πατάτες σε νερό, προσθέτοντας λίγο αλάτι. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και αφήστε τις τελικές πατάτες σε ένα ξύλο κοπής να στεγνώσουν.
• 
  Chιλοκόβουμε το λάχανο και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίζουμε το υγρό, και πιέζουμε λίγο το λάχανο για να φύγει ο περιττός χυμός.
• 
  Μετατρέψτε τις πατάτες σε πουρέ ή στρίψτε τις σε μύλο κρέατος.
• 
  Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε πατάτες, βραστό λάχανο, ωμά αυγά, λίγο αλάτι και πιπέρι, προσθέστε αλεύρι και ανακατέψτε καλά στον κιμά.
• 
  Μετά από αυτό, πρέπει να σχηματίσετε κοτολέτες από τη μάζα και να τις ψήσετε σε προετοιμασμένη τριμμένη φρυγανιά. Τηγανίζουμε το τελικό ημιτελές προϊόν χρησιμοποιώντας φυτικό έλαιο μέχρι μια όμορφη κρούστα για 2-3 λεπτά, αναποδογυρίζοντάς το αρκετές φορές.
• 
  Σερβίρουμε έτοιμες κοτολέτες λάχανου ως ορεκτικό, προσθέτοντας σάλτσα, κρέμα γάλακτος ή σε ένα μπολ σούπα.

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για κοτολέτες λάχανου με σιμιγδάλι και αυγό

Μια απλή συνταγή για κοτολέτες λάχανου χωρίς περιττά υλικά και πανάρισμα. Ολόκληρη η μορφή κοτολέτας δίνεται από σιμιγδάλι. Δεν γίνεται αισθητό στο τελικό πιάτο, επιτρέποντάς σας μόνο να δώσετε στο πιάτο μια όμορφη και ορεκτική εμφάνιση.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Φρέσκο ​​λάχανο - 800 γρ.
• Κρεμμύδια βολβών - 200 γρ.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Σιμιγδάλι - 5 κουταλιές της σούπας
• Άνηθο για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Φυτικό λάδι - 4-5 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Chopιλοκόβουμε το λάχανο και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει, κάτι που θα διαρκέσει περίπου 10 λεπτά.
2. Πετάμε το λάχανο σε ένα σουρωτήρι, πιέζουμε ελαφρά.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μικρούς κύβους, τηγανίστε το με λίγο βούτυρο μέχρι να ροδίσει.
4. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε βραστό λάχανο, τηγανητά κρεμμύδια, φρέσκα αυγά, σιμιγδάλι και ψιλοκομμένο άνηθο, προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι για γεύση, ανακατέψτε, αφήστε να σταθεί για περίπου 15 λεπτά έτσι ώστε τα δημητριακά να φουσκώσουν.
5. Σχηματίζουμε κοτολέτες με βρεγμένα χέρια και τηγανίζουμε. Οι κοτολέτες πρέπει να τοποθετούνται σε θερμαινόμενο φυτικό έλαιο και να διατηρούνται μέχρι να ροδίσουν. Κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι.
6. Σερβίρετε κοτολέτες με σάλτσα ξινή κρέμα και άνηθο. Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε νόστιμα κοτολέτες φρέσκου λάχανου στο φούρνο;

Μια εύκολη συνταγή για αρχάριες νοικοκυρές, στην οποία δεν χρειάζεται καν να τηγανίσετε τίποτα: απλά ανακατέψτε τα απαραίτητα συστατικά, φτιάξτε κοτολέτες και στείλτε τα στο φούρνο για μικρό χρονικό διάστημα. Αποδεικνύεται ότι είναι ένα απλό αλλά νόστιμο άπαχο πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Φρέσκο ​​λάχανο - 1 κιλό
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
• Αυγό - 3 τεμ.
• Αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας
• Μπαχαρικά (κύμινο, κόλιανδρος, ξερός άνηθος) - για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Chιλοκόβουμε το λάχανο, κόβουμε το κρεμμύδι όσο το δυνατόν μικρότερο και ανακατεύουμε τα λαχανικά με μπαχαρικά (σπόρους κύμινο, κόλιανδρο ή ξερό άνηθο).
2. Προσθέτουμε αλεύρι και αυγά, ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε με τη σωστή ποσότητα.
3. Σχηματίστε κοτολέτες και βάλτε σε ένα ταψί, το οποίο καλύπτεται με περγαμηνή πριν από αυτό. Cookήνουμε στο φούρνο, ο οποίος πρέπει να προθερμανθεί στους 180 βαθμούς, για περίπου 20 λεπτά.
4. Στη συνέχεια το βγάζετε από το φούρνο, το γυρίζετε από την άλλη πλευρά και το κρατάτε λίγο ακόμα, μέχρι να ροδίσει.
5. Σερβίρετε με σάλτσα ή μυρωδικά ως συνοδευτικό με κρέας ή ψάρι. Καλή όρεξη!

Χορταστικά και ζουμερά μπιφτέκια λάχανου με κιμά

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για όσους θέλουν να δοκιμάσουν κοτολέτες λάχανου, αλλά δεν μπορούν χωρίς κρέας. Το λάχανο τονίζει τη γεύση του κρέατος και κάνει τις κοτολέτες ιδιαίτερα ζουμερές. Το πιάτο μπορεί να συνδυαστεί καλά με πουρέ πατάτας.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Κιμά - 500 γρ.
• Λευκό λάχανο - 300 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 150 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 4-5 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Chopιλοκόβουμε το λάχανο, προσθέτουμε τον κιμά και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, ανακατεύουμε.
2. Οδηγήστε ένα αυγό στη μάζα, αρωματίστε τη γεύση, προσθέτοντας τη σωστή ποσότητα αλατιού και πιπεριού.
3. Ανακατεύουμε καλά και χτυπάμε τον κιμά, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
4. Οι κοτολέτες πρέπει να γίνουν από τον τελικό κιμά. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό εάν βρέξετε πρώτα τα χέρια σας σε νερό. Τηγανίστε τα ημιτελή προϊόντα σε ένα τηγάνι, προσθέτοντας λίγο φυτικό λάδι σε αυτό.
5. Διπλώστε τις κοτολέτες σε ένα ψηλό ταψί, στη συνέχεια καλύψτε τις με ένα καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν, το οποίο θα διαρκέσει 40-50 λεπτά, σε πολύ χαμηλή φωτιά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζεστό νερό για να μην καεί.
6. Οι κοτολέτες με κρέας και λάχανο σερβίρονται ως ανεξάρτητο πιάτο ή σε συνδυασμό με ένα συνοδευτικό, όπως πουρέ πατάτας.

Βήμα-βήμα συνταγή για μαγείρεμα λαχανικών λαχανικών και κοτολέτας καρότου

Αυτή η έκδοση κοτολέτας λάχανου είναι κατάλληλη για όσους ακολουθούν το σχήμα ή δεν τρώνε κρέας. Το λάχανο με καρότα δίνει έναν καλό συνδυασμό γεύσης και μια ελαφριά σάλτσα γιαουρτιού δεν θα προσθέσει θερμίδες, αλλά θα τονίσει μόνο την τρυφερότητα ενός πιάτου λαχανικών.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 650 γρ.
• Καρότα - 3 τεμ.
• Σιμιγδάλι - 4 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 3,4 κουταλιές της σούπας
• Αλεύρι - 3-4 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Chιλοκόβουμε το λάχανο. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τρίφτη ή ένα μαχαίρι.
2. Τα καρότα πρέπει να ξεφλουδιστούν και στη συνέχεια να πολτοποιηθούν.
3. Τηγανίζουμε λαχανικά, αφού προσθέσουμε φυτικό έλαιο, με πιπέρι και αλάτι.
4. Ρίχνουμε σιμιγδάλι, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 5-10 λεπτά.
5. Cύξτε τον κιμά, φτιάξτε κοτολέτες, τυλίξτε το αλεύρι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει σε φυτικό λάδι. Σερβίρετε με σάλτσα γιαουρτιού και μυρωδικά. Απολαμβάνω!

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες δίαιτας PP λάχανου;

Οι κοτολέτες που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποκτούν μια πολύ λεπτή συνοχή · το μαγείρεμα χωρίς προσθήκη λαδιού τα κάνει ακόμη πιο διαιτητικά και υγιεινά. Η σάλτσα γιαουρτιού και τα μυρωδικά προσθέτουν γεύση στο πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Λάχανο - 650 γρ.
• Καρότα - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τα καρότα, κόψτε τα σε κομμάτια και ψιλοκόψτε σε ένα μπλέντερ.
2. Προσθέστε το κρεμμύδι και το αυγό εκεί, χτυπήστε ξανά, βάλτε τον πουρέ πατάτας σε ένα μπολ.
3. Αλέστε το λάχανο στο μπλέντερ με τον ίδιο τρόπο. Για πιο απαλή συνοχή, μπορείτε να το κάνετε δύο φορές.
4. Ανακατέψτε λαχανικά και αλάτι.
5. Σχηματίζουμε μπιφτέκια και τηγανίζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς να προσθέσουμε λάδι. Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε τα μπιφτέκια σε ένα ταψί με χαρτί περγαμηνής και να ψήσετε, το οποίο διαρκεί 20 λεπτά. Σερβίρετε με γιαούρτι και σάλτσα βοτάνων. Απολαμβάνω!

Μια απλή και γρήγορη συνταγή για άπαχες κοτολέτες λάχανου χωρίς αυγά

Μια οικονομική και εύκολη στην παρασκευή συνταγή για μπιφτέκια λάχανου που μπορούν να μαγειρευτούν κατά τη διάρκεια της νηστείας ή για όσους δεν τρώνε κρέας. Η σάλτσα ντομάτας ενισχύει τη γεύση του λάχανου. Όπως και στην περίπτωση των ρολών λάχανου, μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα και βότανα στα μπλουζ.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 1 κιλό.
• Σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι για γεύση.
• Ένα μείγμα πιπεριών για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 3-4 κουταλιές της σούπας
• Ψίχουλα ψωμιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σάλτσα ντομάτας ή κέτσαπ - 3 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αλέστε το λάχανο με τρίφτη ή επεξεργαστή τροφίμων έτσι ώστε να βγει ο χυμός. Το ψιλοκομμένο λάχανο δεν θα λειτουργήσει σε αυτή την περίπτωση, επειδή οι κοτολέτες δεν θα διατηρήσουν το σχήμα τους.
2. Προσθέστε μίγμα σιμιγδαλιού, αλατιού και πιπεριού στο λάχανο, ζυμώστε τη μάζα και αφήστε το να βράσει έτσι ώστε το σιμιγδάλι να είναι κορεσμένο με χυμό λάχανου.
3. Σχηματίστε κοτολέτες από τον κιμά που λαμβάνετε με βρεγμένα χέρια και ψήστε τις σε φρυγανιά.
4. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε φυτικό λάδι για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν.
5. Βάζουμε τις κοτολέτες σε ένα πιάτο για το βράσιμο, προσθέτουμε τη σάλτσα και φέρνουμε σε ετοιμότητα για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μπορεί να σερβιριστεί με συνοδευτικό ή τηγανητά μανιτάρια.

Πώς να τηγανίσετε νόστιμα κοτολέτες λάχανου και κοτόπουλου σε ένα τηγάνι;

Μια εύκολη συνταγή για κοτολέτες, στην οποία η ξηρότητα του κρέατος κοτόπουλου εξουδετερώνεται από τη ζουμερότητα του λάχανου. Κατάλληλο για όσους κάνουν δίαιτα και όσους θέλουν να χάσουν βάρος, αλλά δεν εγκαταλείπουν τη ζωική πρωτεΐνη.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 600 γρ.
• Λάχανο - 200 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας
• Ψίχουλα ψωμιού - 100 γρ.
• Αλάτι για γεύση.
• Αλεσμένη κόκκινη καυτερή πιπεριά - ¼ κουταλάκι του γλυκού
• Φυτικό έλαιο - 100 ml

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε κομμάτια και βάλτε το στο μπλέντερ, ψιλοκόψτε σε κιμά.
2. Τρίβουμε λάχανο ή αλέθουμε σε μπλέντερ, συνδυάζουμε με κοτόπουλο κιμά.
3. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά, προσθέτουμε τριμμένο σκόρδο και ένα αυγό, μετά προσθέτουμε αλεύρι και ανακατεύουμε όλα καλά.
4. Βρέξτε τα χέρια στο νερό και σχηματίστε κοτολέτες, τυλίξτε τα σε φρυγανιά, ώστε να καλύψουν τα μαγειρικά προϊόντα από όλες τις πλευρές.
5. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε τις κοτολέτες καλύτερα με ένα συνοδευτικό δημητριακών και σάλτσας. Βοήθα τον εαυτό σου!

Απίστευτα νόστιμα και τρυφερά κοτολέτα λάχανου και ψαριού

Ασυνήθιστος, αλλά εξαιρετικά γευστικός συνδυασμός λάχανου και ψαριού. Οι κοτολέτες που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι τρυφερές με χαρακτηριστική γεύση θάλασσας. Τα πράσινα προσθέτουν φρεσκάδα στο πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Φιλέτο λευκού ψαριού - 500 γρ.
• Λάχανο - 100 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Νιφάδες Ηρακλείου - 1-2 κουταλιές της σούπας
• Μαϊντανός και άνηθος για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 3-4 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε το φιλέτο ψαριού, στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα και περάστε το μέσα από ένα μύλο ή μπλέντερ.
2. Chιλοκόψτε το λάχανο κατ 'αναλογία με τα ψάρια.
3. Chopιλοκόβουμε το σκόρδο, ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά.
4. Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα, τηγανίζουμε τα λαχανικά με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
5. Συνδυάστε ψάρι, λάχανο, λαχανικά, βότανα από ένα δοχείο, αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε νιφάδες και ανακατεύετε καλά για να πάρετε έναν ομοιογενή κιμά.
6. Τυφλές κοτολέτες με βρεγμένα χέρια, τυλίξτε σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι μια όμορφη κρούστα. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 10-12 λεπτά. Σερβίρετε με ρύζι, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Ελαφριά και τρυφερά μπιφτέκια λάχανου στον ατμό

Οι κοτολέτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή παρασκευάζονται εύκολα και γρήγορα και για αυτό το διαιτητικό πιάτο είναι προτιμότερο να επιλέξετε νεαρό λάχανο: με αυτόν τον τρόπο οι κοτολέτες θα αποδειχθούν πιο τρυφερές και φρέσκες. Η σάλτσα ξινή κρέμα με σκόρδο και βότανα θα προσθέσει φωτεινότητα στη γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Λάχανο - 0,5 κιλά
• Σιμιγδάλι - 3 κουταλιές της σούπας
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Crίχα ψωμιού - 4-5 κουταλιές της σούπας
• Σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Chopιλοκόβουμε το λάχανο, το βάζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι, προσθέτουμε αλάτι και σιγοβράζουμε με λίγο νερό, αφού το καλύψουμε με ένα καπάκι.
2. Σιγά σιγά, προσθέστε σιμιγδάλι στο καυτό λάχανο και ανακατέψτε γρήγορα ώστε να μην σχηματιστούν σβώλοι.
3. Αφού κρυώσει ελαφρώς η μάζα, προσθέστε τα αυγά και ζυμώστε τον κιμά.
4. Ανακατέψτε τη φρυγανιά με σουσάμι, σμιλέψτε τις κοτολέτες και τυλίξτε τις στο στεγνό μείγμα από όλες τις πλευρές.
5. Βράζουμε στον ατμό για 10-15 λεπτά ή σε ένα στεγνό τηγάνι χωρίς να προσθέσουμε λάδι. Σερβίρετε δίαιτες στον ατμό κοτολέτες με ξινή κρέμα, βότανα και σάλτσα σκόρδου.