Πώς να μαγειρέψετε κριθάρι-8 συνταγές βήμα προς βήμα

Το μαργαριταρένιο κριθάρι είναι ένας υγιής κόκκος που σερβίρεται συχνά ως συνοδευτικό στην παραδοσιακή σλαβική κουζίνα. Είναι χρήσιμο, περιέχει πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία, επιπλέον, δίνει γρήγορα κορεσμό και δεν έχει σχεδόν καμία αντένδειξη για χρήση. Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο θρυμματισμένο χυλό, πρέπει να επιλέξετε τη σωστή αναλογία νερού και δημητριακών.

Πώς να μαγειρέψετε εύθρυπτο κριθάρι σε νερό;

Το κριθάρι μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς προ -ψήσιμο, αλλά πρέπει πρώτα να το βράσετε σε βραστό νερό και στη συνέχεια να μαγειρέψετε μέχρι το συνοδευτικό να φτάσει στην τελειότητα. Λαμβάνεται ένας εύθρυπτος χυλός εάν αφήσετε το υγρό να εξατμιστεί εντελώς.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα. 5 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά

Μερίδες - 4.

• 
  Ταξινομήστε το κριθάρι, αφαιρέστε ξένα συντρίμμια από αυτό και ξεπλύνετε καλά, αλλάζοντας το νερό αρκετές φορές.
• 
  Ρίξτε βραστό νερό σε όγκο 3 φλιτζανιών σε μια κατσαρόλα κατάλληλου όγκου και προσθέστε κριθάρι μαργαριτάρι, μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια στραγγίστε το νερό.
• 
  Ρίξτε ξανά τα πλιγούρια με μια νέα μερίδα βραστό νερό - ήδη σε ποσότητα 2 ποτηριών.
• 
  Προσθέστε αλάτι και βούτυρο σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε.
• 
  Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 45 λεπτά έως μία ώρα, έτσι ώστε όλο το υγρό να απορροφηθεί στα δημητριακά και οι κόκκοι του μαργαριταριού κριθαριού να αυξηθούν σε μέγεθος.

Πώς να μαγειρέψετε κριθάρι για ένα συνοδευτικό χωρίς μούλιασμα;

Το χαλαρό κριθάρι μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο, αν προσθέσετε τηγανητά λαχανικά ή μανιτάρια σε αυτό, καθώς και ένα συνοδευτικό που ταιριάζει με πιάτα χοιρινού, βοείου κρέατος ή αρνιού.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Κριθάρι μαργαριτάρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 1,5 λίτρα
• Αλάτι για γεύση.
• Καρυκεύματα για γεύση.
• Αποξηραμένα χόρτα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε τα υπολείμματα από τα δημητριακά, ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό και αφήστε το υγρό να στραγγίσει.
2. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε δημητριακά και το βράζουμε με δυνατή φωτιά για μερικά λεπτά και μετά στραγγίζουμε το νερό.
3. Ρίξτε ξανά βραστό νερό πάνω στα δημητριακά και βάλτε σε χαμηλή φωτιά, μαγειρέψτε για περίπου 1,5 ώρα.
4. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι, λαμβάνοντας υπόψη τι θα σερβιριστεί ο χυλός, καθώς και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και μυρωδικά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
5. Σερβίρετε το κριθάρι ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας ή μανιτάρια. Το κριθάρι ταιριάζει με το τηγάνισμα, το οποίο μπορεί να γίνει με την προσθήκη καρότων, κρεμμυδιών, σκόρδου ή ρίζας σέλινου.

Κριθάρι χυλό σε μια κατσαρόλα με προ -ψήσιμο

Εάν το κριθάρι μαγειρευτεί με προκαταρκτικό μούλιασμα, η διαδικασία μαγειρέματος θα είναι μικρότερη, αλλά η γεύση δεν θα αλλάξει. Για να δώσετε στα δημητριακά περισσότερη γεύση και ορεκτικό, μπορούν να προστεθούν διάφορα μπαχαρικά ή καρυκεύματα, συγκεκριμένα κουρκουμά, που δίνει στον χυλό μια ευχάριστη χρυσή απόχρωση και είναι επίσης πολύ χρήσιμο.

Χρόνος μαγειρέματος: 6 ώρες. 35 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Κριθάρι μαργαριτάρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Αλάτι για γεύση.
• Κουρκουμά για γεύση.
• Βρασμένα καρότα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα ταξινομημένα δημητριακά πρέπει να ξεπλένονται καλά μέχρι το νερό να γίνει διαυγές. Σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε το κριθάρι με κρύο φιλτραρισμένο νερό και αφήστε το να μουλιάσει για τουλάχιστον 6 ώρες.
2. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, στραγγίστε το νερό στο οποίο βρέχτηκαν τα δημητριακά, ξεπλύνετε ξανά και ρίξτε στο τηγάνι, προσθέτοντας νερό με ρυθμό 1 κουταλιά της σούπας. δημητριακά ανά 1 λίτρο νερού.
3. Αφήνουμε το κριθάρι να βράσει, το αφαιρούμε από τη φωτιά και το στραγγίζουμε.
4. Ρίξτε ξανά φρέσκο ​​νερό και μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά.
5. Σβήστε, αλατίστε και προσθέστε κουρκουμά, ανακατέψτε, αφήστε σκεπασμένο για 5 λεπτά και στη συνέχεια σερβίρετε. Μπορείτε να προσθέσετε βραστά καρότα και να γαρνίρετε με ψιλοκομμένο άνηθο.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά κριθάρι σε αργή κουζίνα;

Το κριθάρι αποδεικνύεται πολύ νόστιμο αν το μαγειρέψετε σε αργή κουζίνα. Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε κατάλληλη λειτουργία είναι διαθέσιμη στη συσκευή - "κουάκερ", "φαγόπυρο" ή "ρύζι" και να μαγειρέψετε ανάλογα με τη διάρκεια, λαμβάνοντας υπόψη εάν τα δημητριακά ήταν εμποτισμένα εκ των προτέρων.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες. 5 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Κριθάρι μαργαριτάρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Αλάτι για γεύση.
• Αποξηραμένα χόρτα (άνηθος, μαϊντανός, σέλινο) - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα πλιγούρια μετακινούνται για να αφαιρέσουν ξένα συντρίμμια από αυτό. Στη συνέχεια, πρέπει να το ξεπλύνετε μέχρι το νερό να γίνει εντελώς διαφανές.
2. Για να μουλιάσετε, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα κριθαριού στο μπολ της συσκευής και γεμίστε το με κρύο φιλτραρισμένο νερό. Φεύγουμε για μερικές ώρες. Το καπάκι δεν χρειάζεται να κλείσει.
3. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό, ξεπλένουμε ξανά τους κόκκους και το γεμίζουμε με φρέσκο ​​νερό.
4. Προσθέστε στα δημητριακά την επιθυμητή ποσότητα αλατιού, άλλα μπαχαρικά ή μπαχαρικά, καθώς και αποξηραμένα βότανα, ανακατέψτε και κλείστε το καπάκι.
5. Ενεργοποιούμε το multicooker σε οποιαδήποτε λειτουργία για το μαγείρεμα χυλού και μαγειρεύουμε για περίπου μία ώρα. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε ζεστό. Καλή όρεξη!

Ένας απλός και νόστιμος τρόπος για να μαγειρέψετε κριθάρι σε χύτρα ταχύτητας

Η χύτρα ταχύτητας κάνει τη διαδικασία μαγειρέματος μαργαριτάρι γρηγορότερο, διατηρεί τις θρεπτικές ιδιότητες του χυλού και απελευθερώνει χρόνο και ενέργεια για άλλα πιάτα. Εάν ρίξετε ζωμό στα δημητριακά και όχι νερό, η γεύση του χυλού θα είναι αξεπέραστη.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 ώρες. 5 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά

Μερίδες - 2.

Συστατικά:

• Κριθάρι μαργαριτάρι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 3 λίτρα.
• Αλάτι για γεύση.
• Αποξηραμένα χόρτα - για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Βούτυρο για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα πλιγούρια πλένονται και εμποτίζονται με κρύο νερό για έως και 12 ώρες και στη συνέχεια το υγρό αποστραγγίζεται και το κριθάρι αφήνεται να στραγγίσει.
2. Οι κόκκοι κριθαριού τοποθετούνται σε χύτρα ταχύτητας, προστίθεται νερό και το δοχείο σφραγίζεται. Η βαλβίδα της κουζίνας υπό πίεση πρέπει να σφυρίζει και να σφραγίζει το δοχείο.
3. Η χύτρα ταχύτητας ανάβει ή ανάβει για 20 λεπτά.
4. Όταν παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, η χύτρα ταχύτητας απενεργοποιείται ή αφαιρείται από τη φωτιά και αφήνεται στον ατμό για άλλα 40 λεπτά. Για τις ηλεκτρικές χύτρες πίεσης, χρησιμοποιήστε τη ρύθμιση Θερμότητας και αφήστε απλά τη χύτρα ταχύτητας της κουζίνας κλειστή.
5. Όταν ο χυλός είναι έτοιμος, πρέπει να αλατιστεί και να αρωματιστεί και στη συνέχεια να σερβιριστεί με βούτυρο ή σάλτσα μανιταριών.

Πόσο εύκολο είναι να μαγειρεύετε κριθάρι στο φούρνο μικροκυμάτων;

Ένα νόστιμο συνοδευτικό από μαργαριταρένιο κριθάρι μπορεί επίσης να μαγειρευτεί στο φούρνο μικροκυμάτων: η διαδικασία δεν χρειάζεται πολύ χρόνο και είναι πολύ απλή. Το πιάτο θα είναι πιο γευστικό αν προσθέσετε τηγανητά κρεμμύδια με μπέικον ή φρεσκοκομμένα βότανα σε αυτό.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Κριθάρι μαργαριτάρι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 3 λίτρα.
• Αλάτι για γεύση.
• Φρέσκα χόρτα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τακτοποιούμε τα πλιγούρια και τα ξεπλένουμε μέχρι να γίνει διάφανο το νερό.
2. Βάλτε το μαργαριταρένιο κριθάρι σε ένα πιάτο κατάλληλο για μαγείρεμα με φούρνο μικροκυμάτων και γεμίστε το με ζεστό νερό.
3. Το βάζουμε στο φούρνο, ξεκινάμε το χρονόμετρο για 20 λεπτά και ψήνουμε σε πλήρη ισχύ.
4. Ελέγχουμε τα χαλίκια για ετοιμότητα, προσθέτουμε περισσότερο βραστό νερό, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 20 λεπτά.
5. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε για άλλα 10 λεπτά για να εγχυθεί. Στη συνέχεια προσθέστε φρέσκα μυρωδικά και σερβίρετε.

Νόστιμος χυλός κριθαριού με μαργαριτάρια με ψημένο κρέας σε μια κατσαρόλα

Το ψημένο κριθάρι είναι κάπως κάμπινγκ, αλλά μπορείτε επίσης να το φτιάξετε στο σπίτι για ένα θρεπτικό και ορεκτικό γεύμα για μεσημεριανό γεύμα.Το τηγάνισμα κρεμμυδιών και καρότων θα κάνει τη γεύση του κουάκερ ακόμη πιο φωτεινή και ελκυστική.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Κριθάρι μαργαριτάρι - 300 γρ.
• Κονσερβοποιημένο βόειο κρέας - 300 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Καρυκεύματα "Khmeli -suneli" - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μουλιάστε τα πλυμένα δημητριακά σε βραστό νερό για αρκετές ώρες.
2. Μεταφέρετε το κριθάρι σε μια κατσαρόλα, βράστε και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά.
3. Chιλοκόψτε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και τα καρότα: κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους, τρίψτε τα καρότα.
4. Σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα χρησιμοποιώντας το λίπος από το στιφάδο.
5. Βάζουμε το κρέας να τηγανιστεί και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε στραγγισμένα δημητριακά εκεί. Αλατοπιπερώνουμε, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά. Αφήστε να εγχυθεί κάτω από το καπάκι για 10-15 λεπτά και στη συνέχεια σερβίρετε. Απολαμβάνω!

Χορταστικό και αρωματικό μαργαριταρένιο κουάκερ με κρέας

Το μαργαριταρένιο κριθάρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως συνοδευτικό, αλλά και για την προετοιμασία ενός πλήρους πιάτου όπως το πιλάφι. Το κριθάρι με χοιρινό είναι καλό να σερβίρεται για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο: σε όλη την οικογένεια θα αρέσει το πιάτο και ακόμη και ένας άπειρος σεφ μπορεί να το μαγειρέψει.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Χοιρινό (φιλέτο) - 600 γρ.
• Κριθάρι μαργαριτάρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 3 κουταλιές της σούπας.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
• Σέλινο (ρίζα) - 70 γρ.
• Φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Μπιζέλια - 2 τεμ.
• Μαϊντανός - 1/2 μάτσο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε το πλυμένο κριθάρι με κρύο φιλτραρισμένο νερό και αφήστε το για αρκετές ώρες να φουσκώσει και στη συνέχεια στραγγίστε το νερό.
2. Ρίξτε δημητριακά σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο, ρίξτε νερό, βράστε και αφήστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα, ανακατέψτε το περιεχόμενο του τηγανιού αρκετές φορές κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
3. Κόψτε ξεφλουδισμένα καρότα και κρεμμύδια για το τηγάνισμα, τρίψτε το σέλινο ή κόψτε σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε τα πάντα σε ένα βαθύ τηγάνι για να ροδίσουν τα λαχανικά.
4. Ξεπλύνετε το κρέας, στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε για να δημιουργήσουμε μια νόστιμη κρούστα.
5. Ανακατεύουμε το ψητό κρέας, αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 6 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε ζεστό νερό και σιγοβράζουμε με χαμηλή φωτιά για μισή ώρα.
6. 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, μεταφέρετε το κριθάρι στο κρέας και τα λαχανικά και ανακατέψτε καλά. Μαγειρεύουμε σκεπασμένο, προσθέτουμε αλάτι αν χρειαστεί. Σερβίρετε ζεστό με βότανα.