Hummus - 10 σπιτικές συνταγές με φωτογραφίες

Το παγκοσμίως γνωστό χούμους είναι φτιαγμένο από ρεβίθια και σουσάμι. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια της ύπαρξής του; το ορεκτικό πήρε πολλές παραλλαγές. Είναι φτιαγμένο από φασόλια, μπιζέλια ή φακές. Το πιάτο είναι εντελώς λαχανικό - κατάλληλο για όλα τα είδη γευμάτων. Χρησιμοποιήστε μια επιλογή από 10 δοκιμασμένες συνταγές για μαγειρική στο σπίτι.

Η κλασική σπιτική συνταγή χούμους ρεβίθια

Το κλασικό χούμους παρασκευάζεται από ωμά ρεβίθια με σουσάμι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Το πρωτότυπο φυτικό προϊόν μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό ή ως θρεπτικό σνακ.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 500 γρ.

• 
  Μουλιάστε τα ρεβίθια σε κρύο νερό για αρκετές ώρες νωρίτερα. Μπορείτε να το αφήσετε όλη τη νύχτα. Το προϊόν πρέπει να διογκωθεί για να ψηθεί.
• 
  Μετά τη διαδικασία εμποτισμού, μεταφέρουμε τα ρεβίθια σε μια κατσαρόλα και τα γεμίζουμε ξανά με νερό.
• 
  Βάζουμε το τεμάχιο εργασίας στη σόμπα και μαγειρεύουμε το προϊόν για 1,5-2 ώρες.
• 
  Για ένα πιο λεπτό χούμους, ξεκολλήστε το κέλυφος από το ρεβίθι. Ξεπλύνετε αρκετές φορές κάτω από κρύο νερό και ξεκολλήστε απαλά το πάνω στρώμα.
• 
  Ξεκινώντας με σουσάμι. Ρίξτε το στο μπολ του μπλέντερ. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε αυτό.
• 
  Αλέστε τα προϊόντα μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής πάστα.
• 
  Στη συνέχεια βυθίστε τα ρεβίθια, το σκόρδο, το αλάτι και το κύμινο σε ένα μπλέντερ. Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι και το χυμό λεμονιού.
• 
  Αλέστε τη μάζα ρεβίθια και συνδυάστε με σουσάμι.
• 
  Στη συνέχεια, ζυμώστε το προϊόν με μια σπάτουλα μέχρι να γίνει λείο.
• 
  Βάλτε το τελικό χούμους σε ένα κατάλληλο πιάτο, πασπαλίστε το με καπνιστή πάπρικα και βότανα. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο για γεύση. Μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι!

Σπιτικό χούμους μπιζελιού

Στο σπίτι, το χούμους παρασκευάζεται όχι μόνο από ρεβίθια. Το κύριο συστατικό μπορεί να αντικατασταθεί με κανονικό μπιζέλι. Το ορεκτικό δεν θα είναι λιγότερο νόστιμο και θρεπτικό. Δοκιμάστε μια απλή, απλή συνταγή.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 500 γρ.

Συστατικά:

• Μπιζέλια - 250 γρ.
• Σπόροι σουσαμιού - 100 γρ.
• Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας
• Χυμός λεμονιού για γεύση.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Zira - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μουλιάστε τα μπιζέλια σε κρύο νερό εκ των προτέρων και στη συνέχεια μαγειρέψτε τα μέχρι να μαλακώσουν.
2. Βάζουμε το σουσάμι σε ένα καυτό τηγάνι.
3. Τηγανίστε το προϊόν για μερικά λεπτά μέχρι να αλλάξει το χρώμα. Ανακατέψτε τη μάζα με μια σπάτουλα για να αποφύγετε το κάψιμο.
4. Στη συνέχεια ζυμώνουμε προσεκτικά τους τηγανισμένους σπόρους σε γουδί.
5. Συμπληρώνουμε το μείγμα που προκύπτει με μία κουταλιά ελαιόλαδο.
6. Ζυμώνουμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Δεν πρέπει να υπάρχουν λίμνες λαδιού.
7. Αδειάστε το νερό από τα βραστά μπιζέλια και στη συνέχεια αλέστε το τεμάχιο εργασίας με οποιονδήποτε βολικό τρόπο.
8. Αλέστε το κύμινο ξεχωριστά σε γουδί.
9. Βάζουμε όλα τα έτοιμα υλικά σε χυλό μπιζελιού. Ρίξτε χυμό λεμονιού εδώ, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και αλάτι.
10. Ζυμώνουμε όλα τα υλικά και τα γεμίζουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
11. Χωρίστε το τελικό χούμους αρακά σε μερίδες, διακοσμήστε με αρωματικά βότανα και σερβίρετε!

Λεπτό χούμους με σουσάμι στο σπίτι

Λεπτό και αρωματικό χούμους μπορεί να γίνει με ρεβίθια και σουσάμι. Αυτή η ορεκτική απόλαυση είναι κατάλληλη για την προετοιμασία κρύων σνακ ή μπορεί επίσης να σερβιριστεί ως πρωτότυπο συνοδευτικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 350 γρ.

Συστατικά:

• Ρεβίθια - 200 γρ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας
• Κόλιανδρος - 1 κουτ
• Zira - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Χυμός λεμονιού για γεύση.
• Ελαιόλαδο - 200 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μουλιάστε τα ρεβίθια εκ των προτέρων σε κρύο νερό μέχρι να φουσκώσουν.
2. Στη συνέχεια, βράστε το προϊόν μέχρι να ψηθεί. Αυτό θα διαρκέσει τουλάχιστον μιάμιση ώρα.
3. Συνδυάστε σουσάμι με κόλιανδρο και κύμινο.
4. Βάζουμε τα μπαχαρικά σε ένα καυτό τηγάνι. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 2-3 λεπτά.
5. Στέλνουμε τα τηγανητά υλικά στο μπλέντερ μαζί με τις αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου.
6. Τους βάζουμε βραστά ρεβίθια, αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Αλέστε μέχρι να γίνει λείο.
7. Το λεπτό και θρεπτικό χούμους είναι έτοιμο. Μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι!

Μια απλή και νόστιμη σπιτική συνταγή χούμους φασολιών

Το σπιτικό χούμους μπορεί να γίνει με λευκά φασόλια. Το φυτικό προϊόν θα σας ενθουσιάσει με την πρωτότυπη γεύση και τη θρεπτική του αξία. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως συνοδευτικό σε άλλα πιάτα.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 450 γρ.

Συστατικά:

• Λευκά φασόλια - 250 γρ.
• Σκόρδο - 2 τεμ.
• Tkhina - 3 κουταλιές της σούπας
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας
• Καπνιστή πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 πρέζα.
• Αλάτι - 1 πρέζα
• Ελαιόλαδο - 150 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μουλιάστε τα φασόλια σε κρύο νερό εκ των προτέρων και στη συνέχεια βράστε τα μέχρι να ψηθούν σε χαμηλή φωτιά.
2. Αφαιρέστε το πάνω φλοιό από τα κεφάλια του σκόρδου και κόψτε τις ρίζες. Βάζουμε το προϊόν στο φύλλο με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω. Περιχύνουμε ελαφρά με λάδι, τυλίγουμε και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά.
3. Χτυπήστε την tkhina με χυμό λεμονιού. Προσθέστε λίγο νερό που απομένει μετά το βράσιμο των φασολιών σε αυτό.
4. Συνδυάστε τα βρασμένα φασόλια σε ένα μπλέντερ με μάζα ταχίνι και ψημένο σκόρδο.
5. Αλέστε τα προϊόντα μέχρι να γίνουν λεία. Τέλος, προσθέτουμε αλάτι και ελαιόλαδο.
6. Βάζουμε έτοιμο χούμους σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε με πιπέρι και πάπρικα και σερβίρουμε.

Πώς να φτιάξετε νόστιμο χούμους φακής;

Η αρχική και νόστιμη βάση για σπιτικό χούμους είναι οι φακές. Με τη βοήθεια του προϊόντος, μπορείτε να προετοιμάσετε γρήγορα μια ορεκτική απόλαυση. Δοκιμάστε μια απλή συνταγή για το μενού σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 350 γρ.

Συστατικά:

• Κόκκινες φακές - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σκαλότ - 1 τεμ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Αλάτι για γεύση.
• Μπαχαρικά για γεύση.
• Ζωμός - 0,5 l.
• Ελαιόλαδο - 60 ml.
• Λιαστή ντομάτα - για σερβίρισμα.
• Cilantro για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Chopιλοκόβουμε τα κρεμμύδια με ένα μαχαίρι.
2. Κάνουμε επίσης με αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου.
3. Βάζουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα μαζί με φακές, αλάτι και μπαχαρικά. Γεμίστε τα προϊόντα με ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν.
4. Αυτή τη στιγμή, αφαιρέστε το ξύσμα από το λεμόνι. Μπορείτε να πιέσετε λίγο χυμό.
5. Στέλνουμε το προϊόν λεμονιού σε έτοιμες φακές μαζί με ελαιόλαδο. Αλέστε το περιεχόμενο με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει μια λεία ομοιογενής γρίλια.
6. Ρίξτε χούμους φακής σε ένα κατάλληλο μπολ, γαρνίρετε με κόλιανδρο, λιαστές ντομάτες και σερβίρετε.

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή χούμους από παντζάρια

Οι λάτρεις των γαστρονομικών πειραμάτων θα εκτιμήσουν τη φωτεινή ιδέα της παρασκευής χούμους τεύτλων. Προσθέστε μια πινελιά ρωσικών στο σνακ σας από τη Μέση Ανατολή. Εκπλήξτε τους αγαπημένους σας με ένα υπέροχο και ελκυστικό σνακ.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 700 γρ.

Συστατικά:

• Ρεβίθια - 1 κουταλιά της σούπας.
• Παντζάρια - 400 γρ.
• Τυρί φέτα - 80 γρ.
• Ελαιόλαδο - 100 ml.
• Αλάτι - 1 πρέζα
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Σουσάμι - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μουλιάζουμε τα ρεβίθια εκ των προτέρων μέχρι να φουσκώσουν και μετά τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Αυτό μπορεί να διαρκέσει από 1 έως 2 ώρες.
2. Τυλίξτε τα ξεφλουδισμένα παντζάρια σε αλουμινόχαρτο και στείλτε τα σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 1 ώρα.
3. Προσθέτουμε βραστά ρεβίθια με αλάτι, πιπέρι, φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Αλέστε καλά το φαγητό μέχρι να σχηματιστεί μια λεία μύτη.
4. Αλέστε τα ψημένα παντζάρια με τυρί φέτα.
5. Ζυμώνουμε και τα δύο μείγματα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
6. Το φωτεινό χούμους παντζαριών είναι έτοιμο. Γαρνίρετε με σουσάμι και σερβίρετε.

Χούμους από ρεβίθια σε κονσέρβα στο σπίτι

Ο πιο γρήγορος τρόπος για να φτιάξετε σπιτικό χούμους είναι με τα ρεβίθια σε κονσέρβα. Μια νόστιμη και θρεπτική απόλαυση σε λίγα λεπτά. Σερβίρετε με λαχανικά ή ψωμί.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 450 γρ.

Συστατικά:

• Κονσερβοποιημένα ρεβίθια - 300 γρ.
• Ταχίνι - 60 γρ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Λεμόνι - 0,5 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Zira - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Καπνιστή πάπρικα - 0,5 κουτ
• Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Θα ετοιμάσουμε τα απαραίτητα προϊόντα. Βάλτε αμέσως τα κονσερβοποιημένα ρεβίθια στο μπολ του μπλέντερ και προσθέστε μια σκελίδα σκόρδο.
2. Προσθέστε ταχίνι στα ρεβίθια και αλέστε καλά τη μάζα. Μετά από αυτό, στύψτε μισό λεμόνι εδώ και προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά.
3. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε ελαιόλαδο.
4. Χτυπήστε τη μάζα μέχρι να γίνει λεία και αέρινη.
5. Όταν σερβίρετε, το χούμους μπορεί να γαρνιριστεί με ολόκληρα ρεβίθια και τυχόν μπαχαρικά. Ετοιμος!

Απίστευτα νόστιμο και λεπτό χούμους από αλεύρι ρεβίθι

Για να κάνετε το σπιτικό χούμους όσο πιο τρυφερό και ευάερο γίνεται, μαγειρέψτε το από αλεύρι ρεβίθι. Επίσης, αυτή η συνταγή θα σας εξοικονομήσει χρόνο. Χρησιμοποιήστε την ιδέα για μια ζωντανή και θρεπτική απόλαυση.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 350 γρ.

Συστατικά:

• Αλεύρι ρεβίθι - 100 γρ.
• Σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση.
• Μπαχαρικά για γεύση.
• Νερό - 150 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάζουμε το σουσάμι σε ένα καυτό τηγάνι. Το τηγανίζουμε για αρκετά λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.
2. Στη συνέχεια, αλέστε το σουσάμι με οποιονδήποτε κατάλληλο τρόπο και ανακατέψτε το με προ-κοσκινισμένο αλεύρι ρεβίθια.
3. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά στην ξηρή μάζα. Ρίξτε την αναφερόμενη ποσότητα ζεστού νερού.
4. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, ζυμώστε προσεκτικά τα συστατικά μέχρι να επιτευχθεί ένα λεπτό και ελαφρώς παχύρρευστο μείγμα. Είναι σημαντικό να απαλλαγείτε από τυχόν σβώλους.
5. Το έτοιμο χούμους μπορεί να γευτεί αμέσως. Σερβίρετε μια λιχουδιά με αρτοσκευάσματα!

Πώς να φτιάξετε αρωματικό χούμους ταχίνι;

Το ταχίνι είναι μια πάστα σουσαμιού. Συχνά χρησιμοποιείται στην παρασκευή χούμους και είναι αυτή που δίνει στο ανατολίτικο κέρασμα μια ιδιαίτερη γεύση. Δείτε μια πολύχρωμη συνταγή στο σπίτι.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 450 γρ.

Συστατικά:

• Φακές - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ταχίνι - 2 κουταλιές της σούπας
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Χυμός λεμονιού - 40 ml.
• Ελαιόλαδο - 60 ml.
• Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
• Πάπρικα - 1 κουτ
• Άνηθο για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Θα ετοιμάσουμε όλα τα απαραίτητα υλικά.
2. Ξεπλύνετε τις φακές κάτω από το νερό. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος, χρησιμοποιήστε μια κόκκινη ποικιλία.
3. Στη συνέχεια, βράζουμε τα φασόλια με τα φύλλα δάφνης μέχρι να μαλακώσουν.
4. Αλέστε τις μαλακές φακές.
5. Όταν κρυώσει η ρόλα, προσθέστε ταχίνι σε αυτήν.
6. Στη συνέχεια, απλώστε τις σκελίδες σκόρδου και ψιλοκομμένο άνηθο.
7. Πιέστε τον χυμό λεμονιού.
8. Ρίχνουμε ελαιόλαδο, προσθέτουμε αλάτι και πάπρικα.
9. Αλέστε ξανά όλα τα προϊόντα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
10. Όταν σερβίρεται, το έτοιμο χούμους μπορεί να γαρνιριστεί με οποιοδήποτε μπαχαρικό. Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για χούμους με μανιτάρια στο σπίτι

Αρωματικό χούμους με μανιτάρια, διαφοροποιεί έντονα το μενού σας. Το ορεκτικό μπορεί να σερβιριστεί με ζεστά γεύματα ή ψωμί. Το προϊόν δεν θα κουραστεί από τη μαγειρική διαδικασία. Χρησιμοποιήστε μια γρήγορη και αποδεδειγμένη συνταγή.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 700 γρ.

Συστατικά:

• Κονσερβοποιημένα ρεβίθια - 250 γρ.
• Μανιτάρια - 200 γρ.
• Ταχίνι - 120 γρ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Ελαιόλαδο - 60 ml.
• Χυμός λεμονιού - 30 ml.
• Αλάτι για γεύση.
• Μπαχαρικά για γεύση.

Για την κατάθεση:

• Κουκουνάρι - 1 κουταλιά της σούπας
• Κονσερβοποιημένα ρεβίθια - 1 κουταλιά της σούπας
• Πράσινα για γεύση.
• Μπαχαρικά για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και βράζουμε τα μανιτάρια. Μερικά από αυτά μπορούν να αφαιρεθούν για σερβίρισμα.
2. Συνδυάστε ρεβίθια σε κονσέρβα σε μπλέντερ με σκόρδο, ταχίνι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Αλέθω.
3. Συμπληρώνουμε τη μάζα με βραστά μανιτάρια.
4. Αλέστε ξανά τη μάζα στο μπλέντερ.
5. Θα πρέπει να πάρετε ένα λεπτό και αέρινο μείγμα.
6. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
7. Συνεχίζουμε να αλέθουμε το τεμάχιο εργασίας. Εάν βγει πολύ παχύ, μπορείτε να ρίξετε λίγο νερό.
8. Για να σερβίρετε, τηγανίζετε τις υπόλοιπες καντιές με ρεβίθια.
9. Τα κουκουνάρια μπορούν επίσης να ψηθούν ή να στεγνώσουν στο φούρνο.
10. Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα προϊόντα για σερβίρισμα στο κέντρο του χούμους μανιταριών. Μπορείτε να δοκιμάσετε!