Χοιρινό μοσχάρι stroganoff σε σάλτσα ξινή κρέμα-5 συνταγές βήμα προς βήμα

Το μοσχάρι stroganoff μπορεί να παρασκευαστεί από απολύτως οποιοδήποτε φρέσκο ​​κρέας, συμπεριλαμβανομένου του χοιρινού. Ένα τόσο ζουμερό και τρυφερό τηγανιτό φιλέτο σε κλασική σάλτσα ξινή κρέμα θα συμπληρώσει τέλεια το αγαπημένο σας συνοδευτικό, κάνοντας το μεσημεριανό σας όσο το δυνατόν πιο χορταστικό και πλήρες.

Κλασικό χοιρινό μοσχάρι stroganoff σε σάλτσα ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι

Αν και η συνταγή για μοσχάρι στρογκανόφ υποβάλλεται συχνά σε όλες τις πιθανές αλλαγές, είναι η κλασική έκδοση που αντικατοπτρίζει όλη την ουσία αυτού του απλού πιάτου. Το κρέας εμποτισμένο με σάλτσα ξινή κρέμα αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και ταυτόχρονα παραμένει αρκετά ανεξάρτητο από τη γεύση της κρέμας γάλακτος, η οποία δημιουργεί ιδιαίτερα έναν αρμονικό συνδυασμό με πουρέ πατάτας.

Χρόνος μαγειρέματος: 55-60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες - 4-6.

• 
  Πριν κόψετε το χοιρινό, πλύνετε και στεγνώστε καλά το κρέας. Στη συνέχεια αλατίζουμε τα κομμένα κομμάτια κρέατος, πιπέρι και τα μεταφέρουμε σε ένα βαθύ δοχείο, στο οποίο αφήνουμε το χοιρινό κρέας να μαριναριστεί για 20 λεπτά.
• 
  Ενώ ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
• 
  Μετά από 20 λεπτά, στέλνουμε τα καρυκευμένα κομμάτια χοιρινού κρέατος να τηγανιστούν σε μερίδες σε τηγάνι προθερμασμένο με ελαιόλαδο. Τηγανίζουμε μέχρι να εμφανιστεί μια ευχάριστη χρυσή κρούστα. Στη συνέχεια μεταφέρουμε το κρέας πίσω στο πιάτο.
• 
  Καθαρίζουμε το τηγάνι από ελαιόλαδο και λιώνουμε ένα κομμάτι βούτυρο, πάνω στο οποίο τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο πελτέ ντομάτας, αλεύρι και συνεχίστε να τηγανίζετε για μερικά λεπτά.
• 
  Στη συνέχεια, ρίχνουμε ζωμό βοείου κρέατος σε θερμοκρασία δωματίου και σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να είναι εντελώς μαλακό. Σε αυτό το στάδιο, επιστρέψτε το τηγανητό κρέας στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά όλο το περιεχόμενο, προσθέτοντας σταδιακά ξινή κρέμα.
• 
  Σερβίρετε μοσχάρι stroganoff με σάλτσα ξινή κρέμα μαζί με το αγαπημένο σας συνοδευτικό, γαρνίροντας με φρέσκο ​​μαϊντανό.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Μοσχάρι stroganoff με χοιρινό και μανιτάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα

Σχεδόν κάθε πιάτο με κρέας μπορεί να ενημερωθεί με λίγα μανιτάρια και σάλτσα κρέμας. Και σίγουρα θα ενθουσιαστείτε με το υπέροχο άρωμα και τη λεπτή υφή του κρέατος που λιώνει στο στόμα σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 45-50 λεπτά.

Μερίδες - 4-6.

Συστατικά:

• Χοιρινό φιλέτο - 500 γρ.
• Μανιτάρια - 280 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας
• Πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας
• Κρέμα - 180 ml.
• Κάπαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Chιλοκόψτε το κρεμμύδι με μανιτάρια και στείλτε το να τηγανιστεί σε τηγάνι προθερμασμένο με λάδι για 5-8 λεπτά ταυτόχρονα.
2. Κόψτε το έτοιμο χοιρινό φιλέτο σε λεπτές λωρίδες και προσθέστε αμέσως αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιοδήποτε μπαχαρικό για κρέας της επιλογής σας.
3. Βάλτε το κρέας, την κάπαρη και τον πελτέ ντομάτας για σάλτσα στο καστανό κρεμμύδι με μανιτάρια. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό και αφήνουμε το κρέας να βράσει καλά για 30 λεπτά.
4. Μετά από αυτό το διάστημα, στο τέλος, προσθέτουμε ξινή κρέμα με κρέμα γάλακτος και αφού βράσουμε το περιεχόμενο, συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε το κρέας με σάλτσα για 10 λεπτά.
5. Το χοιρινό μοσχάρι stroganoff είναι έτοιμο.Στρώνουμε σε πιάτα και σερβίρουμε, γαρνιρισμένα με φρέσκα βότανα και λαχανικά, αν θέλουμε.

Καλή όρεξη!

Ζουμερό χοιρινό stroganoff με σάλτσα ντομάτας και κρέμα γάλακτος

Ο γρηγορότερος τρόπος για να μαγειρέψετε χοιρινό κρέας, το οποίο ήταν σε ζήτηση εδώ και πολύ καιρό λόγω των καλά επιλεγμένων αναλογιών ξινή κρέμα και πάστα ντομάτας. Επομένως, εάν η επιλογή σας έπεσε σε αυτή τη συνταγή, τότε θα πρέπει να λάβετε υπεύθυνη στάση στην επιλογή των προϊόντων, από τα οποία εξαρτάται άμεσα η γεύση του πιάτου.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 200 γρ.
• Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι για γεύση.
• Μπαχαρικά για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το χοιρινό καλά και το στεγνώνουμε, στη συνέχεια το κόβουμε σε λεπτές φέτες.
2. Χτυπήστε ελαφρά το κρέας με ένα ειδικό σφυρί. Αυτό είναι εγγυημένο ότι θα κάνει το κρέας τρυφερό.
3. Κόψτε τα σπασμένα κομμάτια κρέατος σε λεπτούς κύβους.
4. Βάλτε την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού για το ψήσιμο σε στεγνή πλαστική σακούλα.
5. Βάλτε τα ψιλοκομμένα κομμάτια χοιρινού κρέατος στην ίδια σακούλα με αλεύρι και ανακατέψτε καλά ώστε όλο το κρέας να καλυφθεί με αλεύρι.
6. Βάζουμε το κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες σε ένα τηγάνι προθερμασμένο με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο.
7. Συνδυάστε το χοιρινό με το κρεμμύδι και συνεχίστε το τηγάνισμα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
8. Για τη σάλτσα, βάλτε την κρέμα γάλακτος σε ξεχωριστό δοχείο και χτυπήστε για λίγο.
9. Ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας σε ξινή κρέμα και ανακατέψτε καλά.
10. Ρίξτε φιλτραρισμένο νερό σε ένα τηγάνι με κρέας και κρεμμύδια και προσθέστε σάλτσα ντομάτας-ξινή κρέμα. Αφήνουμε το κρέας να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
11. Σε αυτό το διάστημα, βράζουμε οποιοδήποτε αγαπημένο συνοδευτικό, το οποίο ρίχνουμε με μαγειρεμένο κρέας σε σάλτσα ντομάτας-ξινή κρέμα.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό stroganoff με αγγούρια σε σάλτσα ξινή κρέμα;

Αγαπημένος και οικείος από την παιδική ηλικία, ο συνδυασμός αγγουριών τουρσί και σάλτσας ξινή κρέμα θα αρέσει τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες. Και η προσθήκη ξηρού κόκκινου κρασιού θα βοηθήσει στην εξισορρόπηση όλων των γεύσεων και σίγουρα θα εμπλουτίσει τη γεύση του πιάτου.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 700 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αγγούρι τουρσί - 2-3 τεμ.
• Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
• Ξινή κρέμα - 280 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας
• Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
• Κόκκινο ξηρό κρασί - ½ κουταλιά της σούπας.
• Μπαχαρικά για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε τα αγγουράκια τουρσί σε λεπτές λωρίδες.
2. Κόβουμε επίσης το χοιρινό κρέας σε κύβους και το μεταφέρουμε σε καθαρή σακούλα ή σε άλλο δοχείο.
3. Βουτάμε το κρέας σε αλεύρι και αλάτι και ανακατεύουμε καλά ώστε να καλυφθούν όλοι οι κύβοι του χοιρινού.
4. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε αυθαίρετα και το στέλνουμε να τηγανιστεί σε ένα τηγάνι ζεστό με φυτικό λάδι.
5. Απλώνουμε το κρέας στο κρεμμύδι και συνεχίζουμε να το τηγανίζουμε ήδη σε δυνατή φωτιά μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα μαζί με την απελευθέρωση του χυμού.
6. Στη συνέχεια, μειώστε σταδιακά τη φωτιά και προσθέστε ψιλοκομμένο αγγούρι με ξινή κρέμα, πάστα ντομάτας και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
7. Ρίξτε λίγο κόκκινο κρασί για άρωμα και στυπτικότητα, το οποίο θα βοηθήσει να γίνει το πιάτο πιο νόστιμο.
8. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά και σιγοβράζουμε σε πιο ήσυχη φωτιά για 2-3 λεπτά, μετά τα οποία προσθέτουμε φύλλα δάφνης.
9. 10 λεπτά πριν το σβήσετε, αλατίστε, αλατοπιπερώστε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο ακόμη νερό, ώστε τα λαχανικά και το κρέας να μαγειρευτούν καλά.
10. Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε κάτω από κλειστό καπάκι για 20 λεπτά, εστιάζοντας στην τρυφερότητα του κρέατος. Ενώ ετοιμάζουμε το συνοδευτικό, αφήνουμε το τελικό κρέας να εγχυθεί για μικρό χρονικό διάστημα.
11. Μπορείτε να το σερβίρετε τόσο ζεστό όσο και ζεστό, προσθέτοντας μια μεγάλη ποικιλία από βότανα και μπαχαρικά.

Καλή όρεξη!

Νόστιμο χοιρινό stroganoff με ξινή κρέμα σε βραστήρα

Εάν μπορείτε να καυχηθείτε ότι έχετε ένα multicooker, μη διστάσετε να σταματήσετε σε αυτή τη συνταγή και να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Ένα νόστιμο και χορταστικό γεύμα είναι εγγυημένο για εσάς.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά

Μερίδες - 6-8.

Συστατικά:

• Πολτός χοιρινού κρέατος - 700 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Κρέμα γάλακτος - 180 γρ.
• Πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,25 κουταλάκι του γλυκού
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Φυτικό έλαιο - 100 ml.
• Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τον χοιρινό πολτό και κόβουμε σε μικρούς κύβους.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε λεπτές ροδέλες.
3. Ρίξτε φυτικό έλαιο σε ένα πολυμαγειρικό και θερμάνετε το στη λειτουργία "Fry". Όταν το λάδι αρχίσει να σιγοβράζει, βυθίστε το κρεμμύδι στο μπολ και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν τα δαχτυλίδια.
4. Βάζουμε το ψιλοκομμένο κρέας σε μια πλαστική σακούλα και το ψωμί σε αλεύρι, καλύπτοντας ομοιόμορφα όλα τα κομμάτια χοιρινού κρέατος. Αφήστε το κρέας σε αυτή τη μορφή για 5-10 λεπτά.
5. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, βάλτε το κρέας σε μια αργή κουζίνα και τηγανίστε μέχρι να εμφανιστεί ένα ελαφρύ ρουζ.
6. Ανακατέψτε λίγο πελτέ ντομάτας, κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι με ξινή κρέμα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν εντελώς.
7. Ρίξτε το καστανό κρέας με σάλτσα ξινή κρέμα. Στη συνέχεια, ρυθμίζουμε τη λειτουργία "Stew" και μαγειρεύουμε το πιάτο για μία ώρα κάτω από κλειστό καπάκι.
8. Αυτό το πιάτο χρησιμοποιείται πολύ ενεργά ως σάλτσα για συνοδευτικό. Αυτό θα κάνει το γεύμα σας πιο θρεπτικό και πλήρες.

Καλή όρεξη!