Φαστ φουντ Κορεάτικη μελιτζάνα - 6 συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Πολλοί από εμάς έχουμε ακούσει για τα καρότα της Κορέας και τώρα θέλουμε να σας πούμε για ένα άλλο υπέροχο και νόστιμο ασιατικό πιάτο - την κορεάτικη μελιτζανοσαλάτα. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτού του πιάτου, αλλά θα σας πούμε για τις πιο ενδιαφέρουσες από αυτές, κατά τη γνώμη μας.

Φαστ φουντ Κορεάτικη μελιτζάνα με καρότα

Η μελιτζάνα κορεάτικου στιλ είναι μια υπέροχη και όμορφα σχεδιασμένη σαλάτα που θα βγαίνει πάντα στο τραπέζι σας. Αυτή η συνταγή μαγειρεύεται γρήγορα και έχει πλούσια, πλούσια γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 4.

• 
  Πλένουμε καλά τις μελιτζάνες. Κόψτε τις ουρές του καθενός.
• 
  Κόβουμε τη μελιτζάνα σε τρεις λωρίδες ίδιου πάχους, χωρίς να κόψουμε μέχρι το τέλος.
• 
  Βράστε νερό σε μια κατσαρόλα, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι σε αυτό.
• 
  Βάλτε τις μελιτζάνες στο νερό.
• 
  Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε το λαχανικό για 10 λεπτά.
• 
  Μετά από αυτό, βγάζουμε τις μελιτζάνες και τις βάζουμε σε ένα πιάτο. Καλύψτε το με μια σανίδα κοπής από πάνω.
• 
  Πιέζουμε τον πίνακα στην πλάκα, με ένα φορτίο.
• 
  Για το μαγείρεμα καρότων, χρησιμοποιήστε έναν κορεάτικο τρίφτη καρότων.
• 
  Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα. Στη συνέχεια το τρίβουμε σε τρίφτη.
• 
  Τρίψτε το σκόρδο στα καρότα, προσθέστε επίσης πιπέρι και αλάτι σε αυτό.
• 
  Μετά από αυτό, προσθέστε adjika. Γεμίστε τα καρότα με φυτικό έλαιο.
• 
  Τέλος, το πασπαλίζουμε με μαϊντανό και ανακατεύουμε όλα καλά.
• 
  Απλώνουμε τα καρότα ανάμεσα στις λωρίδες μελιτζάνας.
• 
  Πριν σερβίρετε, αφήστε το πιάτο να βράσει λίγο. Καλή όρεξη!

Μελιτζάνα κορεατικού τύπου με καρότα, πιπεριά και σάλτσα σόγιας

Νόστιμη, θρεπτική αλλά ελαφριά μελιτζανοσαλάτα που κάνει ένα υπέροχο σνακ. Παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα, αλλά το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 1 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες
• Ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Σάλτσα σόγιας - 50 ml.
• Σησαμέλαιο - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ξίδι κρασιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Μαϊντανός - unch μάτσο
• Πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.
• Cilantro - unch μάτσο
• Σπόροι σουσαμιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ροζ πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τη μελιτζάνα και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Το στέλνουμε να τηγανιστεί σε ηλιέλαιο για περίπου 4 λεπτά. Αφαιρούμε τη μελιτζάνα σε μια σαλατιέρα.
2. Καθαρίζουμε τις πιπεριές από τα κουτιά των σπόρων, τις κόβουμε σε λωρίδες και τις τηγανίζουμε στο ίδιο λάδι για περίπου 3 λεπτά. Μεταφέρουμε το πιπέρι στη σαλατιέρα.
3. Τρίψτε τα καρότα σε έναν ειδικό τρίφτη καρότου κορεατικού τύπου και τηγανίστε τα όλα στο ίδιο λάδι για 20 δευτερόλεπτα. Βάζουμε τα τηγανητά καρότα με τα υπόλοιπα λαχανικά.
4. Ανακατέψτε απαλά τα λαχανικά.
5. Προχωράμε στη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε ελαιόλαδα και σουσάμι, προσθέστε σάλτσα σόγιας, ξύδι, ζάχαρη και πιπέρι.
6. Chopιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον κόλιανδρο. Chιλοκόβουμε το σκόρδο και κόβουμε το πιπέρι τσίλι σε κομμάτια.
7. Προσθέστε μαρινάδα, βότανα και σκόρδο με τσίλι στη σαλάτα. Ανακατέψτε καλά.
8. Αφήνουμε τη σαλάτα να μαριναριστεί για 2 ώρες στο ψυγείο. Πασπαλίστε με σουσάμι στο πιάτο πριν το σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Φαστ φουντ Κορεάτικες μελιτζάνες όπως τα μανιτάρια

Μια πολύ απλή και γρήγορη συνταγή για όσους αγαπούν τόσο τη μελιτζάνα όσο και τα μανιτάρια. Σε αυτό το πιάτο, οι μελιτζάνες τουρσί έχουν πραγματικά γεύση σαν μανιτάρια τουρσί.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 10.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2 κιλά.
• Σκόρδο - 1 τεμ.
• Φυτικό έλαιο - 300 ml.
• Άνηθος - 1 μάτσο
• Ξίδι 9% - 10 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
• Νερό - 2,5 λίτρα.
• Αλάτι - 4,5 κουταλιές της σούπας μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες, κόβουμε τις ουρές και τις κόβουμε σε κύβους.
2. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ξύδι και αλάτι σε αυτό και βράστε. Ρίχνουμε τις μελιτζάνες στην άλμη και τις βράζουμε ξανά, μετά τις ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για άλλα 5 λεπτά.
3. Βάζουμε τις μελιτζάνες σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε την άλμη να στραγγίσει και τις μελιτζάνες - να κρυώσουν.
4. Μετράμε την απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου.
5. Chιλοκόβουμε τον άνηθο και το σκόρδο.
6. Προσθέστε χόρτα με σκόρδο στις μελιτζάνες, γεμίστε τα πάντα με λάδι.
7. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
8. Μεταφέρουμε τις μελιτζάνες σε ένα βάζο και αφήνουμε στο ψυγείο για 6 ώρες. Καλή όρεξη!

Μια γρήγορη συνταγή για μελιτζάνα κορεάτικου στιλ με ντομάτα

Μια αρωματική και νόστιμη σαλάτα μελιτζάνας και ντομάτας. Παρασκευάζεται εύκολα, γρήγορα και δεν απαιτεί ιδιαίτερα πολύπλοκα συστατικά. Αυτό το ορεκτικό θα ταιριάξει τόσο στο ψάρι όσο και στο κρέας και δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Ντομάτα - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• Πράσινη πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.
• Βασιλικός - 1 μάτσο
• Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Κόλιανδρο αλεσμένο - για γεύση
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσει.
2. Προσθέστε φέτες ντομάτας στο τηγάνι και τηγανίστε καλά.
3. Chιλοκόβουμε τις πιπεριές και τις πιπεριές τσίλι, τις προσθέτουμε στο τηγάνι και τις τηγανίζουμε για περίπου 3 λεπτά.
4. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε λωρίδες, αλατίζουμε και τις αφήνουμε σε νερό για 20 λεπτά και μετά τις ξεπλένουμε. Προσθέστε τις μελιτζάνες στο τηγάνι, ανακατέψτε όλα τα προϊόντα και τηγανίστε για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.
5. Προσθέστε μπαχαρικά, σκόρδο, σάλτσα σόγιας και κόλιανδρο, ανακατέψτε.
6. Σβήστε τη σόμπα, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να βράσει για λίγο. Καλή όρεξη!

Μελιτζάνα τουρσί κορεάτικου στιλ

Ένα σνακ μελιτζάνας μεγάλης διάρκειας που προετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα. Το πιάτο αποδεικνύεται ζουμερό, αρωματικό και ελαφρώς πικάντικο. Όσο περισσότερο εγχύεται η μελιτζάνα, τόσο πιο λαμπερή θα είναι η γεύση, αλλά μπορείτε να τα δοκιμάσετε μετά από μερικές ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 600 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Πιπέρι τσίλι - ½ τεμ.
• Άνηθο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Μαϊντανός - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ξίδι 9% - 2,5 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
• Αλεσμένος κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζουμε στον ατμό τις μελιτζάνες και τις αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
2. Κόψτε τα λαχανικά σε φέτες.
3. Στη συνέχεια, κόψτε το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια, το τσίλι σε δαχτυλίδια και κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες. Ιλοκόψτε το σκόρδο και τρίψτε τα καρότα σε κορεατικό στιλ.
4. Μεταφέρουμε τα λαχανικά σε μια σαλατιέρα, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον άνηθο και προσθέτουμε στο ίδιο μέρος.
5. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, προσθέστε κόλιανδρο.
6. Τσαλακώνουμε τα λαχανικά με τα χέρια μας μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός.
7. Στρώστε λαχανικά και μελιτζάνες σε μια κατσαρόλα.
8. Το επάνω στρώμα πρέπει να είναι ένα στρώμα λαχανικών.
9. Ανακατέψτε λάδι με ξύδι.
10. Γεμίστε τη μελιτζάνα με το μείγμα, καλύψτε τα πάντα με ένα πιάτο με ένα φορτίο.
11. Αφήνουμε τις μελιτζάνες να μαριναριστούν σε δροσερό μέρος για τουλάχιστον 1,5 ώρα. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα και εύκολα κορεάτικη πικάντικη μελιτζάνα;

Οι πικάντικες, νόστιμες και αρωματικές μελιτζάνες σίγουρα θα προσελκύσουν τους λάτρεις της ασιατικής κουζίνας. Αυτό το ορεκτικό είναι τέλειο με ρύζι και είναι εύκολο και γρήγορο στην παρασκευή του.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2 κιλά.
• Κρεμμύδια βολβού - 3 τεμ.
• Σκόρδο - 1 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 500 γρ.
• Καρότα - 3 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξίδι 9% - 150 γρ.
• Νιφάδες πιπεριού τσίλι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλεσμένος κόλιανδρος - 0,5 κουτ
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Αλάτι για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες, κόβουμε τις ουρές.
2. Προσθέτουμε αλάτι στο νερό και βράζουμε τις μελιτζάνες για 10 λεπτά.
3. Στη συνέχεια τα κρυώνουμε και αφαιρούμε τη φλούδα. Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
4. Κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες.
5. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
6. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
7. Chιλοκόβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε στη μελιτζάνα.
8. Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια, προσθέστε το στη μελιτζάνα μαζί με καρότα και μπαχαρικά. Γεμίστε τα πάντα με φυτικό έλαιο και ξύδι, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Ανακατεύουμε.
9. Αφήστε το πιάτο να βράσει σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον μισή ώρα. Όσο περισσότερο αφήνεται η σαλάτα να σταθεί, τόσο πιο λαμπερή θα είναι η γεύση της. Καλή όρεξη!